Умебоши (кисела слива) е мини-суперхрана в японската диета, пълна с витамини и хранителни вещества, но те се използват и като символ на самата Япония, когато се приготвят в центъра на кутия бенто с обикновен бял ориз, представляващ японското знаме. Уакаяма, в южната част на полуостров Кий на Кансай, е особено известен с производството на умебоши.

umeboshi

Ume е японски за слива и заедно с boshi обикновено означава маринована или изсушена слива. Въпреки че umeboshi могат да бъдат изключително кисели поради високата си киселинност, независимо дали се ядат сами като здравословна закуска, в центъра на оризова топка или в средата на кутия ориз, umeboshi са истински пакет за здравословна диета компоненти. Съдържащ докосване на протеини, една от най-важните части на диетата, заедно с добра доза натрий, калий и дори добро ниво на диетични фибри, umeboshi също така осигурява чудесен източник на витамини, също витамини А, В1 и B2.

Повечето японци растат, научавайки се да ги обичат, но много чужденци може да имат проблеми с прибирането на вкусовите си рецептори около киселия си вкус. Независимо от това, umeboshi без съмнение си заслужава да опитате! Моят първи път да опитам umeboshi беше, както много хора, в много случаи в Япония, когато ми дадоха японска кутия за бенто (опакован обяд). По това време вкусът на тази кисела слива всъщност беше доста изключен и често я игнорирах, оставяйки я отстрани след това. Може би е подобно на натто и някои други японски храни, тъй като те също може да не са толкова популярни сред всички чужденци, когато го опитат за първи път.

Чудесен трик за начинаещи е да разбиете умебоши на малки парчета с пръчките си и да го смесите с ориза си, за да направите вкуса на киселата му слива по-фин. Оризът с лек вкус на умебоши със сигурност е прекрасна промяна в нещо толкова просто и няма да ви се налага да обръщате внимание и на твърдата сърцевина на слива, което е друга отблъскваща част за тези, които са по-свикнали да са готови, опаковани, преработени, обезкостени храни.

Остава да се каже, че umeboshi е страхотна сливова закуска, която ще ви расте, и в наши дни често се озовавам да се насочвам към супермаркета, за да взема опаковка umeboshi, която да държа в хладилника си, когато искам усещане за вкус с наистина вкусна киселина ритник.