Думата суперхрана до известна степен е загубила блясъка си, тъй като е била хвърлена толкова много през последното десетилетие или повече. Лесно е да се чувствате цинични по отношение на всяка нова ‘it’ съставка, защото никоя храна не може да ни излекува от всички болести и преобладаващата мъдрост никога не се променя - най-добрата диета е разнообразна и балансирана. Но факт е, че не всички храни са създадени еднакво. Точно както можем да изберем да избягваме храни, за които знаем, че няма да ни донесат нищо добро, можем да изберем и такива, за които знаем, че ще ни донесат добро. И все повече можем да правим тези положителни избори не само на предчувствие - или защото майката винаги ни е казвала, че броколите са полезни за нас - но въз основа на това, което науката ни казва. Сега науката често се призовава да докаже, че има някои храни, които се открояват в тълпата.

вашата

„Новите“ суперхрани

Има някои естествени съставки, които имат сравнително високи нива на хранителни вещества - като зеленчуци с лилав цвят, богати на антиоксидантни антоцианини. Има разлики в породата/сорта и произхода, които могат да доведат до по-високо хранене - като говеждо месо от Нова Зеландия wagyu, което е 100% хранено с трева, което е доказано, че може да се похвали с повече омега-3. И все по-често има храни, които са специално формулирани, за да осигурят хранене над най-важното - „функционални храни“, както са известни. Те могат да съдържат мощни комбинации от богати на хранителни вещества съставки или могат да съдържат полезни добавки като пробиотици или биоактивни вещества като антиоксидантни феноли.

Храненето с висока стойност (HVN) е едно от 11-те национални научни предизвикателства в Нова Зеландия (финансирано от Министерството на бизнеса, иновациите и заетостта) за решаване на важни научни проблеми в нашите общности. Десетгодишната програма разглежда както естествените, така и формулираните храни и както обяснява нейният директор Джоан Тод, тя „е създадена да създаде нови научни методи и знания за това как да докаже ползите за здравето на храните с висока стойност“. Доказването, че храната е с висока стойност в хранителен смисъл, може да доведе до това, че тя става висока стойност и в икономически смисъл - HVN разглежда как научно потвърдените здравни претенции могат да доведат до икономическа полза, като се използват за пускане на пазара на новозеландски храни на премия цена, особено в Азия, където, обяснява Джоан, потребителите „търсят храни, които са безопасни, както и полезни за здравето“.

Храната като лекарство

Можете да прочетете до 3 първокласни истории, преди да се абонирате за Magzter GOLD

Влезте, ако вече сте абонат

Получете неограничен достъп до хиляди подбрани премиум истории, вестници и 5000+ списания