• Живот на зелен чай | Чай за справедлива търговия
  • Здравословен чай
  • Чаено парти на Лудия шапкар
  • Нови версии на чая
  • SpiritualiTea
  • Купони за чай | Отстъпки за чай
  • Култура на чая
  • Чайни събития | Чайни съобщения
  • Чайно пътуване | Чайни пътувания
  • Новини за чай
  • Чаени перли на мъдростта
  • Рецепти за чай
  • Прегледи на чай | Сравнете чайовете
  • TEAZers Чайни карикатури

В днешния свят здравният профил на дадена храна изглежда сравнително лесен за разбиране. С бегъл поглед върху етикета на кутия Oreos, не само ще откриете, че съдържа захар номер едно, но и изкуствен аромат и само 2 процента калций, въпреки целия този богат крем в средата; заедно с всички онези други неща, които не сте искали да четете на глас на съвестта си, като 60 калории от мазнини само за няколко хапки. В съвременния свят, за съжаление, имате нужда от черно-белите статистически данни.

битка

Но когато разделяте храна на всяка съставка, съединение и химикал, парче по парче, как всъщност да разберете кое е по-добро за вас?

След като изпробвах кулинарните си умения с трюфел, който подчерта два лесни фаворита в света на здравето - зелен чай и тъмен шоколад; Бях любопитен.

Което беше по-добре?

За да определя количествено такъв въпрос, трябваше да поставя ограничения. Какво се опитвах да измерим? Когато се обсъждат храни като чай и шоколад, огромните вариации на техните способности за борба с болестите затрупват мрежата. Исках да го направя просто - броят на антиоксидантите.

Първо, изглеждаше важно да се разбере напълно силата на думата от окончателен източник; Американският национален институт по рака казва:

„Антиоксидантите са вещества, които могат да предпазят клетките от щетите, причинени от нестабилни молекули, известни като свободни радикали. Увреждането на свободните радикали може да доведе до рак. Антиоксидантите взаимодействат и стабилизират свободните радикали и могат да предотвратят някои от вредите, които свободните радикали могат да причинят в противен случай. "

Но отново тук се прокрадва двусмислието; според изследване на Холандския национален институт за обществено здраве и околна среда, тъмният шоколад, в сравнение с неговите събратя, млечният и белият шоколад, съдържа значително по-малко мазнини и също така радикално повече антиоксиданти, специално известни като катехини. Всъщност на 100 gm тъмният шоколад съдържа 53,5 mg катехини. Млечният шоколад съдържа само 15,9 mg и дори по-нисък, зелен чай претендира за все още похвалните 13,9 mg.

Как го прави тъмният шоколад? Концентрираният му капацитет на антиоксиданти, които всъщност представляват повече от 10 процента от теглото само на сухите сурови какаови зърна.

Но тъй като винаги сте обучени да чувате здравословно, тези черно-бели фигури на етикета също ще ви напомнят, че шоколадът, тъмен или не, също има калории. И числата не лъжат, нито на везна, нито върху фолиото. Сърцето ви няма да се възстанови, ако ежедневно консумирате три блокчета тъмен шоколад, без значение колко голям е броят на свободно течащите радикали. Чай: зелен, черен или улун може да победи тъмен шоколад в тази игра с числа всеки ден.