храносмилателна

Храносмилателната система се състои от храносмилателния тракт - поредица от кухи органи, свързани в дълга, усукваща се тръба от устата до ануса - и други органи, които помагат на тялото да се разгражда и абсорбира храната (вж. Фигурата).

Органи, изграждащи храносмилателния тракт, са устата, хранопровода, стомаха, тънките черва, дебелото черво - наричани още дебелото черво - ректума и ануса. Вътре в тези кухи органи има лигавица, наречена лигавица. В устата, стомаха и тънките черва лигавицата съдържа малки жлези, които произвеждат сокове, за да подпомогнат храносмилането. Храносмилателният тракт също съдържа слой от гладък мускул, който помага за разграждането на храната и нейното движение по тракта.

Два „твърди“ храносмилателни органа, черният дроб и панкреаса, произвеждат храносмилателни сокове, които достигат до червата през малки тръбички, наречени канали. Жлъчният мехур съхранява храносмилателните сокове на черния дроб, докато те са необходими в червата. Части от нервната и кръвоносната системи също играят основна роля в храносмилателната система.

Защо храносмилането е важно?

Когато ядете храни - като хляб, месо и зеленчуци - те не са във форма, която тялото може да използва като храна. Храната и напитките трябва да се превърнат в по-малки молекули хранителни вещества, преди да могат да се абсорбират в кръвта и да се пренесат в клетките в тялото. Храносмилането е процес, при който храната и напитките се разделят на най-малките им части, за да може тялото да ги използва за изграждане и подхранване на клетките и за осигуряване на енергия.

Как се усвоява храната?

Храносмилането включва смесване на храната с храносмилателни сокове, преместването й през храносмилателния тракт и разграждането на големи молекули храна на по-малки молекули. Храносмилането започва в устата, когато дъвчете и преглъщате, и завършва в тънките черва.

Големите кухи органи на храносмилателния тракт съдържат мускулен слой, който позволява на стените им да се движат. Движението на стените на органите може да прокара храната и течността през системата, а също така да смеси съдържанието във всеки орган. Храната се премества от един орган към следващия чрез мускулно действие, наречено перисталтика. Перисталтиката изглежда като океанска вълна, пътуваща през мускула. Мускулът на органа се свива, за да създаде стеснение и след това движи стеснената част бавно надолу по дължината на органа. Тези вълни на стесняване изтласкват храната и течността пред тях през всеки кух орган.

Първото голямо движение на мускулите се случва при поглъщане на храна или течност. Въпреки че можете да започнете да преглъщате по избор, след като лястовицата започне, тя става неволна и протича под контрола на нервите.

Погълнатата храна се изтласква в хранопровода, който свързва гърлото отгоре със стомаха отдолу. На кръстопътя на хранопровода и стомаха има пръстеновиден мускул, наречен долния езофагеален сфинктер, затварящ прохода между двата органа. Когато храната се приближава до затворения сфинктер, сфинктерът се отпуска и позволява на храната да премине през стомаха.

Стомахът има три механични задачи. Първо, той съхранява погълнатата храна и течност. За целта мускулът на горната част на стомаха се отпуска, за да приеме големи количества погълнат материал. Втората работа е да смесвате храната, течността и храносмилателния сок, произведени от стомаха. Долната част на стомаха смесва тези материали чрез мускулното си действие. Третата задача на стомаха е да изпразва бавно съдържанието му в тънките черва.

Няколко фактора влияят върху изпразването на стомаха, включително вида на храната и степента на мускулно действие на изпразващия стомах и тънките черва. Въглехидратите например прекарват най-малко време в стомаха, докато протеинът стои по-дълго в стомаха и мазнините най-дълго. Докато храната се разтваря в соковете от панкреаса, черния дроб и червата, съдържанието на червата се смесва и изтласква напред, за да позволи по-нататъшното храносмилане.

И накрая, усвоените хранителни вещества се абсорбират през чревните стени и се транспортират в тялото. Отпадъчните продукти от този процес включват неусвоени части от храната, известни като фибри, и по-стари клетки, които са отделени от лигавицата. Тези материали се изтласкват в дебелото черво, където остават, докато изпражненията се изхвърлят чрез движение на червата.

Храносмилателните жлези, които действат първи, са в устата - слюнчените жлези. Слюнката, произведена от тези жлези, съдържа ензим, който започва да смила нишестето от храната на по-малки молекули. Ензимът е вещество, което ускорява химичните реакции в организма.

Следващият набор от храносмилателни жлези е в стомашната лигавица. Те произвеждат стомашна киселина и ензим, който смила протеините. Дебел слузен слой покрива лигавицата и помага да се запази киселинният храносмилателен сок от разтваряне на самата тъкан на стомаха. При повечето хора стомашната лигавица е в състояние да устои на сока, въпреки че храната и другите тъкани на тялото не могат.

След като стомахът изпразни сместа от храна и сокове в тънките черва, соковете на два други храносмилателни органа се смесват с храната. Един от тези органи, панкреасът, произвежда сок, който съдържа широк спектър от ензими за разграждане на въглехидратите, мазнините и протеините в храната. Други ензими, които са активни в процеса, идват от жлези в стената на червата.

Вторият орган, черният дроб, произвежда още един храносмилателен сок - жлъчката. Жлъчката се съхранява между храненията в жлъчния мехур. По време на хранене той се изстисква от жлъчния мехур, през жлъчните пътища и в червата, за да се смеси с мазнините в храната. Жлъчните киселини разтварят мазнините във водното съдържание на червата, подобно на детергентите, които разтварят мазнината от тиган. След разтваряне на мазнините те се усвояват от ензими от панкреаса и лигавицата на червата.

Повечето усвоени молекули храна, както и водата и минералите, се абсорбират през тънките черва. Лигавицата на тънките черва съдържа много гънки, които са покрити с малки пръстовидни издатини, наречени вили. На свой ред, ворсите са покрити с микроскопични издатини, наречени микровили. Тези структури създават обширна повърхност, чрез която хранителните вещества могат да се абсорбират. Специализираните клетки позволяват на абсорбираните материали да преминат през лигавицата в кръвта, където те се отнасят в кръвния поток към други части на тялото за съхранение или по-нататъшна химическа промяна. Тази част от процеса варира в зависимост от различните видове хранителни вещества.

Въглехидрати. Диетичните насоки за американците от 2005 г. препоръчват 45 до 65 процента от общите дневни калории да са от въглехидрати. Храните, богати на въглехидрати, включват хляб, картофи, сух грах и боб, ориз, тестени изделия, плодове и зеленчуци. Много от тези храни съдържат както нишесте, така и фибри.

Смилаемите въглехидрати - нишесте и захар - се разбиват на по-прости молекули от ензимите в слюнката, в сока, произведен от панкреаса и в лигавицата на тънките черва.

  • Нишестето се усвоява в две стъпки. Първо, ензимът в слюнката и панкреатичния сок разбива нишестето на молекули, наречени малтоза. След това ензим в лигавицата на тънките черва разделя малтозата на глюкозни молекули, които могат да се абсорбират в кръвта. Глюкозата се пренася през кръвния поток до черния дроб, където се съхранява или използва за осигуряване на енергия за работата на тялото.
  • Захарите се усвояват в една стъпка. Ензим в лигавицата на тънките черва усвоява захарозата, известна още като трапезна захар, в глюкоза и фруктоза, които се абсорбират през червата в кръвта. Млякото съдържа друг вид захар, лактоза, която се превръща в абсорбиращи се молекули от друг ензим в лигавицата на червата.

Фибри е несмилаем и се движи през храносмилателния тракт, без да се разгражда от ензими. Много храни съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри. Разтворимите фибри се разтварят лесно във вода и придобиват мека, гелообразна текстура в червата. Неразтворимите фибри, от друга страна, преминават по същество непроменени през червата.

Протеин. Храни като месо, яйца и боб се състоят от гигантски молекули протеин, които трябва да бъдат усвоени от ензимите, преди да могат да се използват за изграждане и възстановяване на телесните тъкани. Ензимът в стомашния сок започва храносмилането на погълнатия протеин. След това в тънките черва няколко ензима от панкреатичния сок и лигавицата на червата завършват разграждането на огромни протеинови молекули на малки молекули, наречени аминокиселини. Тези малки молекули могат да бъдат абсорбирани през тънките черва в кръвта и след това да бъдат пренесени до всички части на тялото, за да се изградят стените и други части на клетките.

Мазнини. Мастните молекули са богат източник на енергия за тялото. Първата стъпка в храносмилането на мазнина като масло е разтварянето й във водното съдържание на червата. Жлъчните киселини, произвеждани от черния дроб, разтварят мазнините на малки капчици и позволяват на панкреатичните и чревните ензими да разбиват големите мастни молекули на по-малки. Някои от тези малки молекули са мастни киселини и холестерол. Жлъчните киселини се комбинират с мастните киселини и холестерола и помагат на тези молекули да се придвижат в клетките на лигавицата. В тези клетки малките молекули се формират обратно в големи, повечето от които преминават в съдове, наречени лимфни в близост до червата. Тези малки съдове пренасят реформираната мазнина към вените на гърдите, а кръвта пренася мазнините до складовете за съхранение в различни части на тялото.

Витамини. Друга жизненоважна част от храната, която се абсорбира през тънките черва, са витамините. Двата вида витамини се класифицират по течността, в която могат да бъдат разтворени: водоразтворими витамини (всички витамини от група В и витамин С) и мастноразтворими витамини (витамини А, D, Е и К). Мастноразтворимите витамини се съхраняват в черния дроб и мастната тъкан на тялото, докато водоразтворимите витамини не се съхраняват лесно и излишните количества се изхвърлят в урината.

Вода и сол. Повечето от абсорбирания през тънките черва материал е вода, в която се разтваря солта. Солта и водата идват от храната и течността, които поглъщате, и соковете, отделяни от многото храносмилателни жлези.

Как се контролира храносмилателния процес?

Хормонални регулатори

Основните хормони, които контролират функциите на храносмилателната система, се произвеждат и освобождават от клетките в лигавицата на стомаха и тънките черва. Тези хормони се освобождават в кръвта на храносмилателния тракт, пътуват обратно до сърцето и през артериите и се връщат в храносмилателната система, където стимулират храносмилателните сокове и предизвикват движение на органи.

Основните хормони, които контролират храносмилането, са гастрин, секретин и холецистокинин (CCK):

  • Гастрин кара стомаха да произвежда киселина за разтваряне и смилане на някои храни. Гастринът е необходим и за нормалния растеж на клетките в лигавицата на стомаха, тънките черва и дебелото черво.
  • Секретин кара панкреаса да изпрати храносмилателен сок, който е богат на бикарбонат. Бикарбонатът помага за неутрализиране на киселинното стомашно съдържимо при навлизането им в тънките черва. Секретинът също така стимулира стомаха да произвежда пепсин, ензим, който смила протеини, и стимулира черния дроб да произвежда жлъчка.
  • CCK кара панкреаса да произвежда ензимите на панкреатичния сок и кара жлъчния мехур да се изпразни. Той също така насърчава нормалния клетъчен растеж на панкреаса.

Допълнителни хормони в храносмилателната система регулират апетита:

  • Грелин се произвежда в стомаха и горните черва при липса на храна в храносмилателната система и стимулира апетита.
  • Пептид YY се произвежда в храносмилателния тракт в отговор на хранене в системата и потиска апетита.

И двата хормона работят върху мозъка, за да помогнат за регулиране на приема на храна за енергия. Изследователите изучават други хормони, които могат да играят роля в инхибирането на апетита, включително глюкагоноподобен пептид-1 (GPL-1), оксинтомодулин (+) и панкреатичен полипептид.

Нервни регулатори

Два вида нерви помагат да се контролира действието на храносмилателната система.

  • Външен, или отвън, нервите идват до храносмилателните органи от мозъка или гръбначния мозък. Те освобождават две химикали, ацетилхолин и адреналин. Ацетилхолинът кара мускулния слой на храносмилателните органи да се изстисква с по-голяма сила и увеличава „изтласкването“ на храната и сока през храносмилателния тракт. Той също така кара стомаха и панкреаса да произвеждат повече храносмилателен сок. Адреналинът има обратен ефект. Той отпуска мускулите на стомаха и червата и намалява притока на кръв към тези органи, забавя или спира храносмилането.
  • Вътрешно, или вътре, нервите съставляват много гъста мрежа, вградена в стените на хранопровода, стомаха, тънките черва и дебелото черво. Вътрешните нерви се задействат, когато стените на кухите органи са опънати от храна. Те отделят много различни вещества, които ускоряват или забавят движението на храната и производството на сокове от храносмилателните органи.

Заедно нервите, хормоните, кръвта и органите на храносмилателната система изпълняват сложните задачи по смилане и усвояване на хранителни вещества от храните и течностите, които консумирате всеки ден.

Насрочете среща

За да уговорите среща с лекар в храмово-храносмилателния център, кликнете тук или се обадете на 1-800-TEMPLE-MED [1-800-836-7536].