Известно е, че диетата, основана на месо, вреди на околната среда и нейният прекомерен воден отпечатък сега също е основна грижа. За разлика от това, веганската диета използва пет пъти по-малко вода от диетата на месна основа, показва проучване на Съвместния изследователски център на Европейската комисия (JRC).

диета

JRC е службата за наука и знания на Европейската комисия, която извършва изследвания с цел да предостави независими научни съвети за политиката на ЕС. Последното му проучване, публикувано в „Nature Sustainably“, се фокусира върху Франция, Великобритания и Германия. Използвайки социално-икономически данни, национални проучвания на храните и международни бази данни за потреблението на храна и водния отпечатък, изследването е най-подробното досега свързано с потреблението на храна водно отпечатване в страната. Той изследва географските разлики в стойностите на водния отпечатък за съществуващите диети (т.е. общия обем сладка вода, използвана за производство на стоки), както и за намаляването на водните отпечатъци, свързани с промяна на препоръчаните здравословни диети.

Сравнявайки диета, съдържаща месо, пескатарианска диета и вегетарианска диета, проучването установи, че за всички 43 786 анализирани географски обекта диетата без месо произвежда най-малкия воден отпечатък. Докато водата, необходима за производството на нашата храна, може да бъде намалена с между 11% и 35% за диети на месна основа, резултатите показват, че тя е намалена с 33 до 55% за пескетарианска и вегетарианска диета. Той обобщи, че изборът на диета без месо е не само полезен за здравето, но и значително намалява разсейването на водните ресурси последователно за всички географски образувания.

Констатациите на JRC допълват нарастващия брой научни доказателства, които показват, че растителната диета е най-устойчивият начин за хранене. По-рано тази година дори изданието за месо Global Meat News призна, че земеделието на животни е виновно за една трета от водния отпечатък в света.

Изследването също така отбелязва проблема с прекомерната консумация на животински продукти. Подкрепяйки това, неотдавнашните открития разкриха, че ще ни трябват пет планети, ако останалата част от света яде толкова месо, колкото САЩ. Европейската диета също се характеризира с прекомерна консумация и затова JRC дава препоръки за по-здравословна и по-устойчива диета. Това твърди, че води до по-малко месо и животински мазнини, намален прием на захар и растителни масла и повече зеленчуци и плодове.

Изследването съветва „Променете диетата си, за да спестите и вода, и здраве.“