Това е друга рецепта, при която можете да използвате много сезонни съставки от пазара на фермера. Успях да намеря гъби, люспи, лук, спанак и моркови на местния Farmer’s Market в Матюс. И бавно, но сигурно ще се предлагат местно отглеждани картофи и чушки. Това също е едно от тези

вегетариански
рецепти, които считам за „гъвкави“. Ако нямате моркови под ръка, оставете ги. Ако предпочитате да похарчите по-малко пари за зелена чушка или червена чушка, тогава изберете. Ако предпочитате сладък картоф пред бял, това би било идеалният заместител. Идеята ми е ... няма оправдания поне да не опитате тези бургери!

Както е споменато в заглавието, веднъж сглобени, тези вегетариански бургери наистина замръзват добре (сложете ги между листове восъчна хартия, преди да ги задушите). Обикновено поръчвам от Great Harvest дузина меки пълнозърнести хамбургери, които съхранявам и във фризера. Тогава на даден ден не ми се готви ... вуаля! Можем да имаме незабавна, домашна, здравословна вечеря. Но преди да прескочите пистолета, искам да спомена, че тези вегетариански бургери не се държат толкова добре, колкото версията с месо, така че не бих препоръчал да ги хвърляте на скара. Наслади се!

Вегетариански бургери, приготвени с домашно приготвени галета

Това е друга рецепта, при която можете да използвате много сезонни съставки от пазара на фермера. Веднъж сглобени, тези зеленчукови бургери замразяват добре.

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин
  • ½ чаша царевица или замразена, няма нужда да се размразяват замразените
  • 6 гъби, нарязани на едро
  • 2 зелени лука, нарязани на едро
  • ½ червен звънец или зелен, грубо нарязан
  • 2 скилидки чесън, нарязани на едро
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер, червен
  • 1 малък картоф, обелен и нарязан на големи парчета
  • 1 чаша спанак, нарязан
  • ¼ чаша морков, обелен и нарязан на едро
  • 1 яйце, леко разбито
  • ½ чаша пълнозърнести галета, вижте връзката към рецептата по-долу
  • ¾ чаша сирене, настърган, аз използвах чедър

Инструкции

Докато тези зеленчуци готвят, поставете обеления картоф в кухненски робот (с обикновеното острие за нарязване не е необходимо да използвате решетъчното острие) и го нарежете на фини малки парченца.

Бележки за рецепти

Препоръчваме органични съставки, когато е възможно.