Петте основни разновидности на рибата и как да заменим един вид с друг
Рибите могат да бъдат категоризирани по много начини; например Марк Битман, автор на „Как да сготвим всичко“, разделя рибата на 11 категории. За по-голяма простота ние определихме пет. Като цяло можете да замените всяка риба от една категория с друга, въпреки че ще забележите разлики във вкуса.
1. Тъмно и богато на масло: аншоа, червен тон, сив кефал, херинга, скумрия (Атлантик, Бостън или Кинг), сьомга, ферма или крал (Chinook), сардини, риба тон
2. Бяло, постно и твърдо: Аляска минтай, сом, групер, пикша, тихоокеанска треска, тихоокеанска камбала, тихоокеанска скала, тихоокеански пясък и подметка, райест бас (див и хибриден), меч
3. Среден цвят и богат на масло: кехлибар, арктически чар, сьомга Coho, хавайски кампачи, махимахи, гребла, помпано, сьомга, ваху, риба тон
4. Бяло, постно и люспесто: Атлантически кроакър, черен морски костур, бранзино, камбала, дъгова миризма, червена мечка, тилапия, дъгова пъстърва, слаба риба (морска пъстърва), мътец
5. Бяло, твърдо и богато на масло: Атлантически шад, риба тон, калифорнийски бял лаврак, чилийски морски костур, кобия, езерна пъстърва, езерна бяла риба, тихоокеански есколар, тихоокеански самур, бяла есетра
- Това са най-здравословните ядки за ядене на готварска светлина
- Това е най-доброто време на деня, за да изпиете кафето си за готвене
- Тази светлина; Елегантната бяла риба и зеленчуци е идеална за нощна среща
- Какво се случва, когато професионалният гурман може; t Яжте каквото и да е за готвене
- Какво яде Меган Маркъл всеки ден по време на диетичната си светлина за готвене