РН на тялото: киселинно-алкален баланс и алкална диета

Написано от Millie Lytle, ND, MPH, CNS

тялото

Въведение

Кръвта ви се състои от киселини и основи, които се измерват с помощта на pH скала. PH означава „потенциал на водорода“ и обратно измерва концентрацията на водородни йони на кубична площ на веществото. По-ниското рН означава повече водород. Поддържайки го просто, скалата за рН измерва киселинността (под 7) и алкалността (над 7), като неутралното рН е 7. Киселинно-алкалният баланс е важен за вашето здраве. Ето защо -

Чистата вода има рН 7, което е неутрално. Кръвта на човека е слабо алкална с постоянно рН 7,4. Ако рН на кръвта се повиши, тогава човек ще страда от метаболитна алкалоза, когато тялото има твърде много основи или загуби твърде много киселина. Ако рН на кръвта спадне, тогава ще се получи метаболитна ацидоза, медицинско състояние, при което тялото или произвежда твърде много киселина, или не изчиства киселината от бъбреците. Ако рН на кръвта падне под 7,35, се получава ацидемия, потенциално фатално състояние.

Хомеостаза на човека

Киселинно-алкалният баланс се поддържа чрез сложни механизми, наречени човешка хомеостаза. Хомеостазата е усъвършенствана многозадачна система, при която химическите и хормоналните взаимодействия на тялото работят, за да поддържат баланс, преди всичко, като непрекъснато коригират и връщат функционирането в нормални граници. Регулирането на течностите и осмоларността са ключови функции на хомеостазата, които влияят на киселинно-алкалния баланс на тялото, кръвното налягане, обема на кръвта, извънклетъчния обем и др. Основните органи, отговорни за хомеостазата, са черният дроб, бъбреците, мозъка и ендокринната система, които се коригират автоматично за промени, които поддържат физическото и психологическото здраве. Ако тялото страда от хомеостатичен дисбаланс, тогава може да настъпи смърт или заболяване, като сърдечен удар, остеопороза, диабет, дехидратация или подагра. Ако тялото не може да изчисти вредните вещества от кръвния поток, като инфекция или сепсис, това може да се счита и за резултат от хомеостатичен дисбаланс. В определени моменти тялото ще компенсира физически или хранителни дефицити, за да запази живота на индивида. Хомеостазата, приоритизирайки оцеляването, може да жертва здравето на една или няколко телесни системи. Всъщност някои органи могат да страдат с течение на времето в резултат на нормална хомеостаза и болестта все още може да доведе.

Докато тялото работи за поддържане на хомеостазата, то непрекъснато се влияе от различни фактори като лекарства, тежки метали, излагане на химикали и хранене. Хранителните дефицити могат да прекъснат механизмите на хомеостазата и да доведат до неволно заболяване. Индуцираната от диета метаболитна ацидоза, в резултат на недостиг на минерали, е теоретизирана, че е до голяма степен отговорна за причиняването на много често срещани хронични заболявания поради техния ефект върху хомеостазата на организма 1. Нещо повече, стандартната американска диета (SAD) се счита за ацидогенна поради голямото натоварване с диетични киселини от месо, рафинирана пшеница и други зърнени храни, захар и ниско съдържание на алкализиращи хранителни минерали като калий, магнезий и калций 2. САД диетата настройва много американци за болести през целия им живот, но добрата новина е, че много от тези заболявания могат да бъдат предотвратени с промени в храненето и начина на живот.

РН на кръвта и антиацидни лекарства

Въпреки че кръвта трябва да е алкална, стомахът трябва да е киселинен. Киселият стомах с рН 1-3 е в нормално и здравословно състояние. Стомашната киселина е необходима за разграждането на протеини, производството на В12 и предотвратяването на бактериални заболявания, като хранително отравяне, H. Pylori и чревни паразити. Киселинният рефлукс или ГЕРБ е резултат от нередовно производство на киселина от храната поради стрес, цигари или кисели храни, като алкохол, сода и кафе. След това киселина се пръска в хранопровода от слаб или дефектен езофагеален сфинктер; мускул, който действа като клапан, но всъщност не е клапан.

Много хора приемат редуктори на киселина без рецепта, за да успокоят рефлуксната болка и лезии. Нови проучвания обаче показват, че дългосрочната употреба на силни понижаващи киселината лекарства (циметидин, ранитидин, омепразол) може да причини множество проблеми, включително остеопороза и по-големи шансове за фрактури на тазобедрената става и бедрото, дори когато приемате лекарства за намаляване на костната загуба, наречени бисфосфонати (Fosamax, Boniva, Actonel, Reclast и др.) 4. Въпреки че антиацидите произвеждат алкална среда в стомаха, те иронично допринасят за метаболитната ацидоза. Антиацидите съдържат алуминий, който увеличава отделянето на калций в урината и води до недостиг на минерали. За да поддържат рН в кръвта, костите реагират, като отделят калций в кръвта, за да балансират загубата на калций чрез урината. С течение на времето костите изтъняват и отслабват. В това проучване тези, които са използвали антиациди редовно, но по-малко от веднъж на ден, са имали 12% по-висок риск от фрактури, хапче на ден е повишило 30% шанс за фрактура и най-важното е, че тези, които са приемали повече от един антиацид на ден, са имали повишен риск от фрактура от 41% при тези, които не приемат антиациди 4 .

Предложения за естествен подход към киселини (който поддържа правилните нива на калций в костите)

  1. Успокоява билки като DGL, живовляк, блат и хлъзгав бряст за успокояване на лигавиците и насърчаване на заздравяването преди хранене и преди лягане
  2. Шепа сурови бадеми като източник на киселинно буфериращ калциев карбонат, ако е необходимо,
  3. Храносмилателни ензими с папаин и бромелаин за смилане на протеинова храна и подпомагане на нормалното производство на стомашна киселина за премахване на газове и подуване на корема след хранене.

Подходите за начина на живот също са важни, като избягване на пикантни и кисели храни, практикуване на облекчаване на стреса и спиране на тютюнопушенето.

PH на урината и алкални диети

Докато метаболитната ацидоза се занимава с рН на кръвта, това не е непременно добро измерване на нивото на минералните вещества в тялото, тъй като хомеостатичните механизми работят, за да осигурят постоянно рН. Доказано е, че рН на урината е добър показател за хранителния минерален статус както в популационни проучвания, така и в клинични проучвания. Алтернативните доставчици на здравни услуги тестват рН на урината като показател за физиологично здраве и го коригират чрез диета и добавки през последния век. Тъй като рН на урината е свързано с диетично киселинно-алкално натоварване, то е доказано като полезен инструмент за проследяване на промяната в консумацията на плодове и зеленчуци при индивиди. 2,6 Изследвания, основани на населението, започват да изследват тези области на хранене след 2001 г. с проучването на Фрамингам за остеопороза (2001) 1 и Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC, 2002) 2. Резултатите от двете епидемиологични проучвания показват, че алкално-генериращата диета с по-висок плод и зеленчук и по-ниският прием на месо са свързани с по-алкална урина. 1,2 Холандско клинично проучване също така показва, че поглъщането на мултиминерална добавка е свързано както със значително повишаване на рН на кръвта, така и на урината. 3 Прочетете повече по-долу.

РН на урината и костна минерализация

Костта е пример за телесна тъкан, която може да страда, за да поддържа нормални нива на минерали в кръвта (за да поддържа подходящо рН). В случаите на метаболитна ацидоза, свързана с храненето, няма достатъчно налични минерали в кръвта от диетата, така че рН пада между 7,4 и 7,35. Този тип метаболитна ацидоза е насочена като ключова етиология при появата на много хранителни хронични заболявания като остеопороза. 3 Когато рН падне, кръвта извлича калций и магнезий от костите, за да се нормализира и коригира киселинното рН. Когато костта не може да поддържа нормални нива на минерали, ако страда от хронична дегенеративна промяна с течение на времето, като деминерализация, загуба на кост и в крайна сметка остеопороза. Калцият и витамин D са одобрени от FDA като необходими за здравето на костите.

„Адекватният калций и витамин D през целия живот, като част от добре балансирана диета, може да намали риска от остеопороза.“ - FDA

Други хранителни вещества също са идентифицирани като необходими за правилното използване на калция и качеството на костите, като протеини, витамини К, К2, С и В комплекс, магнезий и силициев диоксид. Докато витамините С и В комплекс, цинкът, селенът, борът и медта и стронция също са показали обещание за изследвания за здравината на костите 5 .

Съществуват доказателства, че по-киселата диета е вредна за здравето на костите. Голямо популационно проучване (22 034 мъже и жени на възраст 39-78 години) за първи път доказа връзка между рН на урината и хранително-киселинно натоварване в храната, повлияно от порциите хранителни групи. Подпроучване, направено върху 363 души, сравнява pH в случайни и 24-часови проби от урина с приема на храна от 7-дневен дневник и въпросник за честотата на храната. По-алкалната диета (висок прием на плодове и зеленчуци и по-ниска консумация на месо) е свързана значително с по-основно рН на урината. Когато се коригира според възрастта, индексът на телесна маса (ИТМ), физическата активност и навикът на пушене, високият прием на плодове и зеленчуци и ниският прием на месо все още прогнозират алкална урина. Също така бяха изключени следните променливи; пикочни протеини, глюкоза, кетони, диагностицирано високо кръвно налягане и диуретични лекарства 6. 7-дневният диетичен дневник и 24-часовият анализ на урината бяха най-добрият показател за комбинация на рН. Въпреки че съществуват по-точни методи за измерване на киселинно-алкалния баланс, pH на урината отразява киселинно-алкалния баланс и е лесно измерим у дома.

Ако искате да тествате рН на урината си, измервайте цялата урина, събрана за период от 24 часа. За да увеличите pH, яжте над 6 порции богати на минерали плодове и зеленчуци на ден, както и хранителни добавки, в продължение на 7 дни и измервайте pH на цялата урина, събрана за период от 24.

РН на урината и електролити

PH на урината, нива на пикочна киселина и електролити

Мускулно рН; Кратко мускулна и сърдечна патофизиология

Медицинският център на Университета в Мисисипи изброява, че клетъчното рН в скелетната мускулатура в покой обикновено е 7,15. По време на тренировка, тъй като се използват алкализиращи минерали, рН пада пропорционално на интензивността на упражнението. Концентрациите на млечна киселина заедно с въглеродния диоксид допринасят за по-ниското рН. Минералите са необходими за нормализиране на pH след тренировка. Ако балансът на магнезий, калий, натрий и калций не се попълни адекватно, това оставя електролитен дефицит, който може да допринесе за ненормална мускулна функция. Въз основа на нормалната физиология на скелетните мускули, както и на сърдечния мускул, мускулите се нуждаят от значителна концентрация на налични алкализиращи минерали, за да стрелят и да функционират гладко, да поддържат редовен приток на кръв към клетката и да намалят напрежението. В кисела среда мускулната възпалителна реакция може да доведе до липса на възстановяване и други симптоми, включително болка, изтръпване и дори парализа (тетания). Повишаването на нивата на калий и магнезий чрез добавки може да намали мускулната болка и напрежение при хора със синдром на Gitelman’s, генетична метаболитна алкалоза, характеризираща се с ниско съдържание на калий в кръвта, нисък калций в урината и нисък магнезий в кръвта 15, както и хора с нормална минерална физиология. Тиазидните диуретици също могат да причинят същите мускулни симптоми 15 .

Физиологията на кръвното налягане включва минералния баланс на минералите натрий, калий, магнезий, хлор и калций. Усилията за насърчаване на здравето от отделите за обществено здраве подчертават значението на населението да се храни с ниско съдържание на сол, но не подчертават значението на балансирането на приема на сол с повече алкализиращи минерали като калий, калций и магнезий. Когато тези минерали са с относително ниско съдържание в храната, отрицателните ефекти на натриевия хлорид (сол) стават ужасни. В кисела среда кръвното налягане се повишава, сърдечният ритъм става неравномерен и могат да доведат до сърдечни събития. Повишаването на нивата на калий и магнезий чрез добавки може хранително да подпомогне свръхвъзбудимостта на сърцето 15. Мъжете, които умират от внезапна исхемична сърдечна атака, могат да имат много ниски нива на магнезий и калий в сърдечния мускул в сравнение с други, които не са умрели 16 .

Заключение

Асистиращият научен директор и фармацевт Джери Хики е екип от професионалисти в областта на храненето - група ръчно избрани, всеотдайни експерти, достъпни във всяко едно място за търговия на дребно на InVite® Health - там, за да ви предоставят БЕЗПЛАТНА, персонализирана и професионална консултация по хранене. Посетете място за търговия на дребно на InVite® Health близо до вас за помощ при избора на правилните хранителни вещества, които да отговорят на вашите здравословни проблеми.

Можете също да изпратите имейл до InVite® диетолог или да ни се обадите директно с някой от вашите хранителни въпроси. Екипът на InVite® Health е винаги на разположение, за да ви помогне.