Следвайте TheRecipe.com

Нещо ново

Единственото последователно нещо по отношение на информацията за храната е фактът, че всеки има мнение.

мита

Единственото последователно нещо по отношение на информацията за храната е фактът, че всеки има мнение. Освен това изглежда, че непрекъснато ни бомбардират с противоречива информация. Един ден, определена съставка е пълна с ползи за здравето - на следващия ден това е изключително вредно за вашето здраве. Концепцията за „здравословно“ хранене се е развила значително и през годините. Като такова може да е трудно да се отдели истината от митовете, циркулиращи там - и има много митове за храна, които всички сме чували толкова много пъти, че те са почти вкоренени в нас.

Тези митове са най-трудни за научаване, защото повторението ги кара да изглеждат така, сякаш са истината. Те обаче не са - въпреки че може би сте ги чували от време на време. Тези митове за храна са идеи, които са започнали едно време и циркулират от години или дори десетилетия оттогава, разпространявайки дезинформация. Ако се интересувате от храна и здраве, ще искате да сте сигурни, че развенчавате всички тези неща за себе си.

От продукти с ниско съдържание на мазнини до пълни мазнини до определени съставки и предполагаемите им ползи за здравето, има много информация, която циркулира по отношение на храната - така че ние разопаковахме 20 мита за храната, които все още продължават да съществуват, че трябва да забравите всичко. Без значение колко пъти ги чувате, те просто не са верни и ще отнеме много работа, за да извадите тези дълбоко вкоренени вярвания от съзнанието си! И все пак митът е просто мит - така че не се заблуждавайте.

20 Кафето ще задържа растежа

Това е широко разпространен мит, който много от нас са чували през годините, но ако винаги сте се чудили дали вашият кофеинов навик е повлиял на ръста ви, ето истината - наистина няма връзка. Вашият ръст се определя от гените, които получавате от родителите си, и от цялостното ви здраве - така че, докато височината ви може да бъде засегната, ако развиете остеопороза от лоша диета, просто пиенето на чаша кафе веднъж или два пъти на ден няма да се обръсне автоматично пет инча от общата ви височина. Причината, поради която родителите ви са забранили кофеиновата напитка, е може би защото не са искали да отскачате от стените!

19 Целина има "отрицателни" калории

Добре, абсолютно вярно е, че целината е много нискокалорична опция и може да бъде основна, ако искате да намалите общия прием на калории. Той е свеж и хрупкав, здравословен е и е празно платно за безброй спадове и сосове. Идеята обаче, че има отрицателни калории, тъй като го изгаряте повече калории, дъвчейки го, отколкото всъщност съдържа храната, е глупава - всичко е свързано с калории и калории навън. Разбира се, може да отнеме малко повече работа, за да дъвчете стрък целина, отколкото могила картофено пюре, но това няма да окаже значително влияние върху общото ви уравнение за калории в/калории.

18 Яденето на мазнини прави хората дебели

Години и години диетите с ниско съдържание на мазнини царуваха и не е трудно да се разбере защо - в края на краищата здравословните мазнини буквално съдържат думата мазнина в себе си, така че не е точно нещо, което искате да консумирате, ако искате да отслабнете, нали? Неправилно. Въпреки че определено трябва да наблюдавате приема на лоши мазнини, добрите мазнини, които получавате от храни като авокадо, ядки и зехтин, трябва абсолютно да бъдат част от всяка здравословна диета. Те помагат при ситост, помагат на тялото ви да функционира и допринасят за цялостното ви здраве. Така че, никога не трябва просто да избягвате мазнини, защото продължавате да чувате дезинформация, че те ще ви направят дебели.

17 Отнема 7 години, за да се усвои венците, ако се погълне

Почти сме сигурни, че всеки, който някога е дъвчел дъвка и я е поглъщал, е чувал мита, че дъвката отнема 7 години, за да се усвои, и просто седи в червата ви, заемайки място дотогава. Това не може да бъде по-далеч от истината. Разбира се, вероятно не бива да поглъщате дъвката си, когато можете също толкова лесно да я изплюете, но след като е в стомаха ви отнема същото време за смилане като всяка друга храна. Дори ако поглъщате парче дъвка седмично, лигавицата на стомаха ви никога няма да изглежда като една от онези стени или маси, обсипани с дъвка, не се притеснявайте.

16 Пазарувайте само периметрите на супермаркета за здравословен избор

Много хора, които се опитват да направят по-здравословен избор, що се отнася до храненето им, са чували това основно правило - ако искате да се храните здравословно, трябва да се придържате само към периметъра на супермаркета, където са всички пресни продукти, млечни продукти и месо. Избягвайте изобщо вътрешните пътеки, защото те са просто пълни с преработени храни, от които не се нуждаете. Докато периметърът определено е мястото, където искате да направите по-голямата част от пазаруването си, избягването на пътеките като цяло означава, че може да избягвате здравословни опции като киноа, семена от чиа, ленени семена, ядки и др. Не искате да добавяте тон преработени храни към количката си, но е добре да разгледате пътеките за няколко здравословни снимки.

15 Турция прави хората сънливи заради триптофана

Много хора са използвали триптофана в пуйка като оправдание защо им е необходима дрямка след вечеря на Деня на благодарността, но имаме новини за вас - не е защо сте толкова сънливи след консумация на пуйка. В края на краищата не се нуждаете веднага от дрямка, след като ядете сандвич с пуйка за обяд, нали? Има няколко храни, които съдържат триптофан освен пуйката и всъщност много храни, които съдържат повече триптофан. Причината, поради която вероятно се чувствате сънливи след пуешко пиршество, не е заради пуйката - това е така, защото току-що сте се насладили абсолютно на всички празнични екстри и тялото ви иска малко време за смилане!

14 Яденето на моркови ще помогне за зрението

Майките по света използваха този мит отново и отново, за да се опитат да убедят децата си да ядат моркови, като им обещават свръхчовешка сила на зрението. Е, мразим да ви го кажем, но този малък факт е просто мит. Разбира се, морковите са чудесно, здравословно допълнение към всяка диета, но всичко се основава на слух, започнал още по времето на Втората световна война, когато хората смятаха, че морковите трябва да благодарят за острото зрение на пилотите (всъщност беше само новите технологични постижения!). Включете морковите във вашата диета, разбира се, но не очаквайте те да ви дадат 20/20 визия.

13 Детоксикации и почиствания са необходими за тялото

Почистванията и детоксикациите са в главата напоследък, безброй известни личности твърдят, че тайната на зашеметяващата им физика е консумирането на литри зелен сок или приемането на детоксикация на месец. Докато пиенето на пресни плодови и зеленчукови сокове може да бъде чудесен начин да вкарате някои хранителни вещества във вашата диета, тялото ви всъщност не се нуждае от прочистване или детоксикация - черният ви дроб се справя добре, ако работи правилно. Вместо това трябва да се съсредоточите върху здравословното хранене, без редовно да има много преработени храни в него. Прочистването не е бързо решение, което ще отмени месеци консумация на нездравословна храна.

12 яйца са лоши за сърцето

Има много хора, които са абсолютно ужасени да ядат някога яйчен жълтък, защото смятат, че холестеролът им някак ще скочи. През годините изследователите са разгледали въздействието на яйцата върху холестерола в кръвта ви и са установили, че всъщност той не причинява скок - стига да се ядат умерено. Очевидно е, че ако ядете омлет, приготвен с 8 жълтъка всеки ден, това не е най-здравословният избор. Няма причина обаче да се придържате само към белтъците, ако обичате вкуса, който добавя жълтъкът. Става въпрос само за консумация на неща в умерени количества.

11 вегетарианска и веганска диета са винаги по-здравословни

Никога не е лоша идея да включите повече растения и растителни източници на протеини във вашата диета, от листни зеленчуци до бобови растения и боб. Идеята обаче, че вегетарианските и веганските диети са автоматично по-здравословни от всеядните, е абсолютен боклук. Разбира се, вегетарианецът или веганът, който прави добър избор на храна, има здравословна диета - но има и вегетарианци и вегани, които ядат нездравословни храни през целия ден и опаковат ястията си с готови изкуствени меса, въглехидрати, сладки лакомства като бисквитки и Повече ▼. Растителната основа не означава автоматично по-здравословна - просто вегетарианците и веганите автоматично елиминират голяма част от боклуците, като не ядат животински продукти.

10 въглехидрати ще доведат до увеличаване на теглото

Много хора успяват да отслабнат, когато намалят приема на въглехидрати и въведат повече протеини в диетата си, което доведе до мита, че въглехидратите ще доведат до наддаване на тегло и трябва да се избягват на всяка цена. Това е просто глупаво. Да, трябва абсолютно да изрежете рафинирани въглехидрати като бял хляб и сода, ако искате да направите по-здравословен избор. Съществуват обаче тонове страхотни сложни въглехидрати, които са абсолютно добро допълнение към всяка здравословна диета. Изрязването на страхотни здравословни зеленчуци и зърнени храни като кафяв ориз, просто за да намалите приема на въглехидрати, е глупаво.

9 Замразените продукти са по-малко хранителни от пресните

Има хора, които дори няма да се занимават с плодове и зеленчуци, когато не разполагат с пресни опции, защото смятат, че замразените варианти са далеч по-малко хранителни. И това просто не е така. Всъщност, в зависимост от това къде живеете, замразените опции всъщност могат да бъдат още по-хранителни, защото са замразени малко след като бъдат избрани, докато много пресни опции се пренасят по средата на света до вашия местен хранителен магазин. Трябва да се погрижите да намерите опции, които не са пълни със сол или подсладители, но в естествената си форма замразените плодове и зеленчуци са чудесно допълнение към всяка диета.

8 пикантни храни дават язви

Ако винаги сте избягвали пикантни храни, защото сте чували, че ви дават язви, е, имаме новини за вас - това е просто мит. Язвите обикновено се предизвикват или от бактерии, или понякога от консумацията на определени видове лекарства - това, което ядете, почти никога няма да бъде причината за язва. Искам да кажа, ако този мит беше фактически, хората от страни, в които пикантната храна беше норма, биха били засегнати с несъразмерно голямо количество язви в сравнение със средното население. Пикантните храни имат много ползи за здравето - единственият недостатък е, че те могат да причинят някои проблеми с вашите купи, ако това е проблем.

7 Бялото месо е по-здравословно от тъмното месо

Това е подобно на митовете, че яденето на мазнини ви прави дебели и че продуктите без мазнини са винаги по-здравословни от пълномаслените продукти. Разбира се, има много хора, които предпочитат вкуса на бялото месо и ако обичате по-постно месо, няма абсолютно нищо лошо в това. Не трябва обаче да избягвате тъмното месо, просто защото се притеснявате, че е по-калорично или нездравословно. Разбира се, тъмното месо съдържа няколко калории повече от бялото месо, но също така съдържа по-големи количества хранителни вещества като желязо и цинк. Така че, ако абсолютно обичате тъмното месо, не се колебайте да го ядете умерено.

6 Късно вечерно хранене причинява увеличаване на теглото

Много хора налагат строго отрязване, когато вече не могат да ядат, независимо дали все още са гладни или не. Въпреки това, няма нужда да въвеждате такъв вид стрес и регламентиране в живота си. Въпреки че не бива да превръщате упадъчните закуски в късните вечери в навик, увеличаването на теглото зависи от това колко ядете, а не от това кога го ядете. Ако предпочитате да ядете по-късно през деня, а не първото нещо сутрин, това е добре. Разбира се, може да е трудно за храносмилането да си лягате с пълен стомах, но няма да добавите автоматично десет килограма към вашата рамка само защото ядете в 7 вечерта, а не в 7 сутринта.

Без мазнини винаги е по-добре от пълномаслени

Има много хора, които винаги избират опцията без мазнини, когато имат шанс, защото предполагат, че това автоматично е по-здравословно. В крайна сметка има по-малко мазнини, това е добре, нали? Е, не точно. В много случаи, особено при преработените храни без мазнини, мазнините се заменят с допълнителни захари и соли, за да се балансира всичко, тъй като понякога имате нужда от мазнини, за да направите нещата вкусни. Много по-добре е просто да консумирате пълномаслени храни в умерени количества, отколкото да консумирате тройно количество храни без мазнини, защото просто не сте доволни. Не трябва да се страхувате от мазнини, точка.

4 Изплакването на сурово месо ще помогне да се отървете от бактериите

Много хора чуват, че изплакването на сурово месо ще помогне да се отървете от бактериите и ще станат послушни изплакващи, когато приготвят месо. Имаме обаче някои новини за вас - това е пълен мит и всъщност може да причинявате повече вреда, отколкото полза. Ако готвите месото си правилно и го готвите до правилната температура, всички тези бактерии ще умрат, независимо дали сте го изплакнали или не. И изплакването на месо има потенциал да изпръсне онези бактерии, от които се опитвахте да се отървете трудно в цялата си кухня, от мивката до плотовете. Просто не е необходимо.

3 Избягвайте глутен на всяка цена

Храненето без глутен в днешно време се превърна в огромно нещо, но факт е, че ако всъщност не сте един от малкото избрани, засегнати от целиакия, което кара хората да се разболеят истински след консумация на глутен, просто няма причина да избягвате глутена. Безглутеновите храни по същество не са по-здравословни - всъщност много от тях компенсират липсата на глутен, като добавят други съставки. Няма нищо лошо в това да отрежете малко от опакованите с глутен храни от живота си, ако това помага на храносмилането ви, но няма абсолютно никаква причина да го изрежете напълно. Много храни, опаковани с глутен, също съдържат тон витамини и фибри.

2 По-добре е да ядете множество по-малки ястия през целия ден

Що се отнася до това колко ясти на ден ядете, наистина няма значение - важното е колко калории консумирате. Някои хора предпочитат да ядат по-малки, по-чести ястия през целия ден, защото това им помага да не станат прекалено гладни. Някои хора предпочитат по-малко ястия, които са по-големи по обем, защото харесват чувството за ситост и предпочитат да имат твърдо хранене. Нито един от двата начина не е по-добър - просто е въпрос на предпочитание и да разберете какво работи за вашето тяло. Не се чувствайте ограничени до шест малки хранения на ден, ако това не е, което работи за вас.

1 Гранола е здравословен избор за закуска

Има много неща, които често се срещат в мюсли, които са чудесно допълнение към вашата диета, от ядки и семена до пълнозърнести храни като овален овес. Но само защото всички съставки са здравословни сами по себе си, не означава, че голяма купа гранола винаги е добър избор. На първо място, повечето подготвени мюсли съдържат тон захар в себе си. И много от тях имат ядки или семена, които се пекат в масло и се обливат със сол. Що се отнася до гранолата, освен ако не правите своя собствена, трябва наистина да сте сигурни, че знаете какво става в нея. И дори да правите своя собствена здравословна версия, тя все още е доста калорична, така че искате да имате предвид размера на порцията.