Свързани


Използването на химически произведени хранителни подправки като подобрители на вкуса се приема в световен мащаб за различни рецепти. Тези подобрители са заменили много от традиционните и естествено произведени подправки, като Ogiri (сусам) и Iru (африкански рожков), наред с други, за които се твърди, че съдържат протеини, минерали и витамини, които са здравословни. Те също така добавят подправка, вкус и хранителна стойност към храните. Въпреки че все още се използват, но те постепенно отстъпват поради липса на употреба и признание. Сега много хора предпочитат да използват изкуствени подправки, които изобилстват от пазарите.

подправки

Въпреки това, Мир .N. Ugbajah, диетолог от „Здраве и здравословен начин на живот“, препоръчва да не се използва прекалено много подправки, тъй като те често съдържат някои съмнителни съставки, които могат да навредят на човешкото здраве, когато се използват с течение на времето. Освен това те нямат добавена хранителна стойност към храните.

Тя каза: „Има четири основни съставки, използвани за производството на кубчета от бульон/бульон. Те са сол, хидрогенирано масло (транс мазнини), мононатриев глутамат (MSG) и умами. Без превод, умами не може да се опише като солено, сладко, горчиво или кисело. Тази четвърта съставка придава на подправката дълготраен и месест вкус, който ви кара да искате повече. Изследванията обаче установяват, че тези елементи са вредни за здравето.

„Докато някои хора реагират незабавно на MSG, други усещат ефекта с течение на времето. MSG е свързан с такива заболявания като, фибромиалгия, възпаление на черния дроб, проблеми с паметта или мигрена. Ежедневното използване на такива подправки е вредно за здравето. Хората съобщават за реакции след ядене на храни с MSG, но изследователите не са в състояние научно да докажат алергията.

„Хидрогенираното масло е полутвърдо при стайна температура. Маслото съдържа транс мазнини, които повишават LDL (лошия холестерол) и понижават HDL (добрия холестерол). Трансмазнините от хидрогенирано масло са мазнини, които трябва да се елиминират.

„Друга основна съставка е солта и е широко известно, че излишната сол в диетите ни може да доведе до високо кръвно налягане, а тези с високо кръвно, хората са изложени на висок риск да умрат от инсулт. Разбира се, не само солта от тези кубчета го прави прекомерен, но фактът, че много хора добавят няколко от тези кубчета в храната си плюс допълнителна сол.

„Така че прекомерната употреба на тези продукти може да е причина за високото кръвно налягане в някои конкретни случаи. Допълнителната вода, съхранявана в тялото ви, повишава кръвното ви налягане. И така, колкото повече сол ядете, толкова по-високо е кръвното Ви налягане. Колкото по-високо е кръвното Ви налягане, толкова по-голямо е натоварването на сърцето, артериите, бъбреците и мозъка. Това може да доведе до инфаркти, инсулти, деменция и бъбречни заболявания. "

Въпреки че хората бяха призовани да използват тези подправки умерено, за да се избегнат здравословни дефекти, но Ugbajah съветва за пълно избягване, за да се поддържа добро здраве. Тя препоръчва хората по-скоро да се придържат към естествените подправки или да си приготвят собствени подправки, тъй като това е най-добрата алтернатива на тези изкуствени.

„Винаги има алтернативи на нездравословните неща, поради което най-добрият начин да запазите здравето си е да избягвате тези подправки и да се придържате към здравословни домашни запаси“, обясни тя. „Рецепта за домашно приготвена подправка може да се направи чрез бавно приготвяне на пилешка или кравешка кост или рибена глава (в зависимост от вкуса, който искате) с такива зеленчуци като зелен лук, моркови и щипка сол. След правилното готвене отстранете костта или рибната глава и смесете със зеленчуците и бульона. Пресейте и сложете в хладилника за готвене. Може да се използва за приготвяне на всяко ястие по ваш избор и е напълно здравословно. "