прави: 10 - 12
Умение: лесно
Цена: евтини
Подготовка: 10 мин
Готвене: 8 мин

Бисквитките за късмета са основен китайски ресторант, но всъщност са много лесни за приготвяне у дома. Сместа за нашата рецепта е много подобна на френска бисквитна основа от туили и се състои от масло, захар, яйца и брашно, както и малко аромат на ванилия.

китайски

Тези бисквити с тънка вафла се охлаждат бързо, така че трикът за оформянето им е да работите бързо (макар да не забравяте, че пръстите ви не изгарят!) Това е наистина забавно за Нова година или вечеря, с която да впечатлите приятели и семейство, и най-доброто нещо за създаването на собствени бисквитки с късмет е, че можете да направите съдбата персонализирана.

Обичате китайската храна? Тук имаме още много вкусни китайски рецепти.

Съставки

  • 2 яйчни белтъка за свободно отглеждане
  • 110 г захарна пудра
  • 55g обикновено брашно, пресято
  • ½ ч.л екстракт от ванилия
  • 65 г масло, разтопено и охладено
  • малки ивици хартия с изписани „съдби“

Метод

За да направите бисквитките за късмета, загрейте фурната си до 190 ° С и застелете две големи тави за печене с пергамент. Разбийте белтъците и захарта в купа с вилица или електрическа бъркалка, докато станат пухкави. Добавете брашното и ванилията и отново разбъркайте с вилица, след това добавете маслото и разбъркайте добре.

С помощта на супена лъжица поставете малко количество смес върху тавата за печене и я разстелете много тънко със задната част на лъжицата в кръг. Повторете процеса, за да направите кръгове на разстояние около 5 инча.

Печете в горната трета на фурната в продължение на 6-8 минути, докато бисквитките за късмет станат златисти и надушат бисквити. Извадете от фурната и отлепете листа за печене, докато е още топъл.

За да оформите своите бисквитки с късмет, трябва да работите бързо, тъй като те ще се охладят и щракнат само след няколко секунди. Сгънете всеки кръг наполовина върху парче хартия за късмет, без да сплескате напълно нагънатата страна. Защипете вашата бисквита с форма на полумесец на всеки от двата ъгъла и бързо огънете нагънатата страна над ръба на чаша, за да получите средната вдлъбнатина и класическата форма на бисквитката с късмет.

Как да си направим бисквитки с късмет

Бисквитки за съдба без глутен

Толкова е лесно да направите бисквитките си с късмет без глутен. Всичко, което трябва да направите, е да замените обикновеното брашно в тази рецепта за алтернатива без глутен. Безглутеново брашно може да се намери в повечето супермаркети в свободното пътека. Алтернативите без глутен включват: бадемово брашно, елда и брашно от кафяв ориз.

Бисквитки с късмет без яйца

Традиционно бисквитките за късмет използват яйчен белтък за приготвяне на тестото, но ако търсите без яйца, веган версия заменете белтъците в тази рецепта вместо аквафаба.

Aquafaba е соковете в калай с нахут. Ако изцедите сока в съд и разбъркате, както бихте яйчен белтък, аквафабата става пухкава и бяла, точно както яйчните белтъци, когато правите безе. Измерете 3 супени лъжици аквафаба, което е еквивалентно на 1 яйце, така че за тази рецепта ще са необходими 6 супени лъжици аквафаба.