Няма лимон, няма проблем

Снимки: Дегустационна маса

поддържа

Пресните, хрупкави ябълки са чудесни за печене и са идеални за следобедната закуска, но едно нещо е неизбежно: Те започват да кафят веднага, след като ги нарежете, и това не е апетитна гледка за никого. Докато потапянето на резенчета ябълка в лимонов разтвор е добре познат метод за предотвратяване на потъмняване на ябълките, имаме още един хак, който ще помогне да запазите тези филийки свежи.

Накиснете резенчетата ябълка във вода със селцер, за да не потъмнеят.

Ябълките и другите плодове, като крушите, се окисляват, след като вътрешната плът е изложена на въздух и кислород. Ефективен начин за предотвратяване на окисляването е чрез потапяне на ябълковите резени във вода със селцер за около 10 до 12 минути. За да предпазите филиите от плаване, покрийте купата с хартиена кърпа, напоена с разтвора на селцера.

Изпробвахме тази теория и накиснахме някои ябълки във вода със селцери, а други в лимонова вода за 10 минути; оставихме и някои филийки, без да ги потапяме. След 10 минути нямаше голяма разлика между филийките в лимоновата вода спрямо тези във водата на селцера, въпреки че онези, които не бяха потопени, бяха значително по-руси. Присъдата: Seltzer е чудесна алтернатива, ако не искате резените ви ябълки да имат вкус на лимон.