Лиза Лилиен е автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и създател на Hungry Girl, където споделя здравословни рецепти и реалистични съвети и трикове.

екстракт чесън

Много добре/Александра Шицман

Братовчед на лука и сестра на лук-шалот, чесънът е малка, но мощна съставка, която е свързана със загуба на тегло, а ползите за здравето му далеч надхвърлят риска от лош дъх!

Какво казва изследването

Въпреки че доказателствата са все още предварителни, доказателства от изследвания върху животни и хора показват, че чесънът, или по-точно неговите съдържащи сяра съединения, могат да помогнат на хората да отслабнат. Едно от основните съединения, съдържащи сяра в суровия чесън, алицинът, потенциално предотвратява затлъстяването и свързаните с него метаболитни нарушения чрез активиране на кафява мастна тъкан или кафява мазнина.

Калориите изгарят кафявите мазнини

Телата ни имат няколко вида мазнини, бяла мастна тъкан (бяла мазнина) и кафява мастна тъкан (кафява мазнина). Бялата мазнина е това, което считаме за телесна мазнина. За разлика от бялата мазнина, която съхранява калории и може да доведе до затлъстяване, кафявата мазнина изгаря калориите и има потенциал да доведе до загуба на тегло. За съжаление повечето възрастни нямат много кафява мазнина.

Когато тялото се охлади, кафявите мазнини изгарят калории, за да произвеждат топлина, процес, известен като термогенеза. Всъщност кафявата мазнина изгаря много повече калории, отколкото бялата мазнина. Този процес на изгаряне на калории може да бъде задействан и от съдържащите сяра съединения, присъстващи в суровия чесън.

Много от тези проучвания са публикували ефектите на добавките с чесън върху животински модели на затлъстяване. Едно проучване от 2016 г. установи, че пероралното приложение на ферментирал екстракт от чесън през осем седмици показва ефекти срещу затлъстяването чрез намаляване на телесното тегло, мазнините, триглицеридите и общия холестерол и потиска образуването на бели мастни клетки при затлъстели мишки. U

Полезните ефекти на чесъна върху затлъстяването също са добре документирани в клинични проучвания. Мета-анализ, публикуван в The Journal of Nutrition, предполага, че добавянето на чесън изглежда намалява обиколката на талията, но не и телесното тегло и индекса на телесна маса (ИТМ). Друго проучване, публикувано през 2016 г., установява, че добавките на чесън на прах изглежда помагат за намаляване на телесното тегло и мазнините при хора, които имат безалкохолно мастно чернодробно заболяване. U

Чесънът, специално състарен екстракт от чесън, може дори да доведе до загуба на тегло при жени в менопауза. Това проучване от 2012 г., което беше публикувано в Nutrition Research and Practice, установи, че жените в постменопауза, които ежедневно приемат състарен екстракт от чесън в продължение на три месеца, са загубили повече тегло (измерено в процент на телесни мазнини и ИТМ), отколкото тези, които не са го направили. U

Добавяне на чесън към вашата диета

Чесънът няма да ви накара магически да отслабнете с 10 килограма, но ще даде на пътуването ви за отслабване вкусен тласък и много полезни за здравето лодки. Плюс това е абсурдно лесно да се включи в ежедневното ви готвене. Ето няколко идеи, подходящи за диети, които да разгледате:

  • Добавете смлян чесън към сутрешната си бърканка с яйца или омлет.
  • Добавете смлян чесън към превръзките за салати.
  • Добавете няколко карамфил към вашето гуакамоле, за да пресечете кремообразността.
  • Пригответе малко чеснов лимонов чай
  • Поръсете малко печени зеленчуци с млян чесън.
  • Препечете парче хляб, намажете го с масло и поръсете отгоре суров смлян чесън.
  • Хвърлете малко чесън в тиган с каквото и да е зеленчуци.

Яденето на суров чесън наистина е най-добрият начин да увеличите максимално здравословните ползи от този пикантен зеленчук. Ако трябва да го приготвите, опитайте да смачкате или накълцате чесъна си и го оставете да престои 10 до 15 минути, преди да го добавите на топлина. По този начин ще запазите много от ползите за здравето на чесъна. U