Заедно с Институт за вечност от Швейцария, ние си поставихме за задача да поставим нов бъдещ стандарт за прозрачност в производството на храни. Използвайки оценка за устойчивост, която се вижда на опаковките на нашите продукти, ние предоставяме екологичен баланс за всеки отделен артикул. Можете да разберете как, къде, какво и защо правим това в следните раздели:

масата

Само през 2016 г. страните от Европейския съюз са генерирали 4,3 милиарда тона CO2. Невероятна сума и все още е твърде много. Представете си обаче, че можете да допринесете за използването на по-малко CO2 всеки ден.

С ваша помощ и добрия екобаланс на нашите Веганц продукти, можем да постигнем европейските климатични цели. До 2030 г. искаме да изхвърлим 40% по-малко CO2 от това през 1990 г. По този начин ще допринесем за един по-добър и по-устойчив свят. И така, какво можете да направите като личност? Това, което ядете на ден, вече има голям принос, тъй като 24% от най-вредните въздействия върху околната среда се причиняват от консумацията на месо и млечни продукти. Когато ядете говеждо месо в продължение на три дни, вие създавате толкова CO2, колкото да ядете само плодове и зеленчуци за цяла година.

„Нито пластмасовите сламки, ябълките от Нова Зеландия, авокадото от Южна Америка или дългите товарни разстояния не допринасят много за проблема. Което означава, че те не могат да бъдат решаващ фактор в решението. "

Основателят на Eaternity Мануел Кларман

Това става ясно: Никакъв напредък или промени в транспортния сектор или енергийните системи не могат фундаментално да забавят изменението на климата толкова, колкото добросъвестната диета и устойчивото производство на храни. Ако всеки германец яде климатична диета 3 пъти седмично, според Вечност, въздействието върху климата би било равносилно на загубата на 3 700 000 автомобила. В момента обаче хранителната индустрия ни затруднява да достигнем интелигентно до храна по рафтовете. Освен това тази храна е силно непрозрачна, въпреки че всеки втори германски гражданин би искал на пръв поглед да вижда ясно въглеродния отпечатък на продуктите. (1)

Но какво означава това конкретно? Вече сме в състояние да видим въздействието, което къщите, колите и електрическите предмети оказват върху околната среда, но храната ни? Не съществуваше досега.

Ние от Veganz променяме това и заедно с Швейцарски институт Eaternity, поставят „Всички факти на масата“.

Eaternity подкрепя организации по целия свят в изчисляването на точния отпечатък върху околната среда на техните хранителни продукти с цел намиране на хранителна система в рамките на максималния капацитет на земята. Eaternity стартира през 2008 г. от основателите си Джудит Елънс и Мануел Кларман от ETH в Цюрих от абсолютната необходимост да се намерят решения.

Заедно разработваме бъдещия стандарт за прозрачност в сектора на производството на храни. Чрез съвременни методи и обширни данни за суровини, доставка и производство, ще можем да изчислим въглеродния отпечатък и потреблението на вода, например, за всеки продукт.

И така, как да изчислим екобаланса на нашите продукти Veganz? Как оценката за устойчивост на продукта си пробива път върху опаковката? С удоволствие ще ви обясним това чрез нашата алтернатива за вкусно сирене - Veganz Gourmet Classic.

Етап 1: Растителните съставки в нашия органичен гурме се отглеждат в Индия. При отглеждането им се използват вода и CO2. След това суровините се транспортират до нашите производители в Европа.

Стъпка 2: СО2 се създава и при транспортирането му.

Стъпка 3: От суровините нашите производители правят нашето вкусно алтернативно веганско сирене.

Стъпка 4: След това органичният гурме се опакова и транспортира до нашия склад в Германия. По време на тези процедури също се консумират вода и CO2.

Стъпка 5: След това Veganz предоставя на Eaternity цялата необходима информация, за да могат те да изчислят конкретен и точен анализ на жизнения цикъл. От тази информация институтът изчислява количествен анализ на въздействието на продукта върху околната среда и на целия му жизнен цикъл, като по този начин се получава екобалансът на нашата чисто растителна алтернатива на сиренето.

Стъпка 6: Но има и още: Eaternity сравнява над 100 000 хранителни продукта помежду си, за да изчисли средна стойност, което от своя страна формира основата за сравнението по звездната скала. В бъдеще нашите клиенти ще намерят това на опаковките на Veganz. Чрез специални пиктограми цялата важна информация ще бъде прозрачна и видима с помощта на Приложение CodeCheck. За да може Eaternity да сравнява честно продуктите, те се оценяват независимо от размера на порцията. Следователно се взема предвид енергийната плътност.

Ако даден продукт получи 2 звезди, това е по-добре от средното. 3 звезди означава, че продуктът е в рамките на целта на климатично чиста храна. Ако всички ядоха такива продукти, бихме могли да спасим света. От друга страна, продукт с една звезда влошава екологичния ни баланс.

Как се получи нашият продукт Gourmet Classic тарифа?

Има четири категории: емисии на CO2, използване на вода, хуманно отношение към животните и защита на тропическите гори.

Екобаланс: Нашият органичен гурме е благоприятен за климата, защото е получил 3 звезди, използвайки точно 576g CO2. Между другото, при оценката на въглеродния отпечатък ние определяме емисиите в еквиваленти на CO2 за целия продукт. За нашия продукт това означава, че Био гурмето е с 40% по-добро от средното по отношение на благоприятна за климата диета. Ако Organic Gourmet получи тук само 1 звезда, това би влошило екологичния ни баланс.

Хуманно отношение към животните: Като веган продукт, нашата алтернатива на сирене от кашу с растителна основа, защитава животните и получи 3 звезди. Тази оценка показва коя сертификация е продуктът или е веган. Ако е присъдена само с 1 звезда, тя съдържа животински продукти и няма сертификат за хуманно отношение към животните.

Дъждовна гора: По същия начин, тропическите гори не бяха повредени по време на производството, поради което получиха 3 звезди. Тази оценка показва коя сертификация има продуктът или дали не съдържа палмово масло и соя. Ако даден продукт получи само 1 звезда тук, той съдържа критични компоненти, които унищожават тропическите гори.

Консумация на вода: Всъщност Organic Gourmet използва 920 литра вода и за съжаление натоварва екобаланса. Изграждането на пречиствателна станция, където се отглеждат кашу, би било възможно решение.

За нас въвеждането на рейтинга за устойчивост и пълното разкриване на оценката на жизнения цикъл на всички продукти на Veganz е само началото за повече прозрачност в хранителния сектор и за още по-силен фокус върху опазването на околната среда и устойчивостта при производството на всички изделия в рамките на марката Veganz. Оборудвана с етикета Eaternity, се създава истинска добавена стойност за вас като потребител, както и за стоките на рафта и дава уникален поглед върху устойчивостта и определящата тенденция прозрачност в производството на храни.

Добре за вас, по-добре за всички.

Източници

(1) Civery PRO Nutrition Report 2019
(2) Федерална агенция за околната среда: Емисии на парникови газове в Европейския съюз (Статус: 25.04.2019 г. в 11 а)
(3) Европейска агенция за околната среда: Консумация на храни - животински протеини

Не пропускайте!

Търсили ли сте още един бюлетин, който да се изпраща редовно във вашата електронна кутия? Няма никакъв проблем. Просто се регистрирайте за нашите! Доверете ни се: Това ще направи вашата колекция пълна!