всичко

Сезонът на настинка и грип идва всяка година, когато температурите спаднат. Хорът за кашлица и кихане започва да звучи в офиса и в същото време излизат чаят, дезинфектантът за ръце и витамин С, за да предпазят микробите. Започва търсенето на каквото и да било за засилване на имунната система. И една от най-новите суперхрани, рекламирани да ви помогнат да бъдете здрави през студените месеци, е бъзът. "Рецепти от бъз" се разпространяват в Pinterest, а лилавото зрънце се появява в тонове добавки, поддържащи имунитета, от гуми до таблетки за смучене до сиропи.

Но дали бъзът всъщност е законен усилвател на имунитета? Помолихме RD и лекар да преценят ползите за здравето на бъза.

Какво представляват бъзът?

„Бъзовите плодове се срещат в Северна Америка, Европа, Азия и Северна Африка“, казва регистрираният в Сиатъл диетолог Джинджър Хултин, говорител на Академията по хранене и диететика и собственик на Champagne Nutrition. "Те могат да се използват в готвенето, често в десерти като други плодове, а също така имат някои лечебни ползи, които вероятно идват от техните уникални антиоксиданти."

Както при другите видове плодове, бъзът също е богат на витамин С и фибри. Една чаша хранителни вещества от суров бъз съдържа 10,2 грама фибри и 52,2 милиграма витамин С.

Растението бъз, наречено Sambucus nigra, има много части, но цветята и плодовете са тези, които опаковат имунитетния удар.

За какво се използват бъз?

Установено е, че бъзът помага да се минимизират симптомите на грип в редица малки проучвания, благодарение на техните антивирусни свойства. "Има доказателства, които показват, че те могат да поддържат човешката имунна система по време на заболяване, така че не е изненадващо, че те се появяват като суперхрана сега", казва Хултин за плодовете.

Проучване от 2019 г., публикувано в Journal of Functional Foods, установява, че е установено, че съединения, наречени антоцианидин (фитонутриенти, които придават лилав цвят на бъз), инхибират навлизането и репликацията на грипния вирус в човешките клетки. Не само това, но също така е установено, че помага да се засили имунната реакция на организма към грипния вирус.

Друго проучване, публикувано в Journal of International Medical Research, също установява, че сиропът от бъз е ефективен при съкращаване на симптомите на грип. Участниците в проучването са приемали или плацебо, или 15 милилитра сироп от бъз четири пъти на ден в продължение на пет дни. Групата, която приема бъза, съобщава за подобрение на симптомите на грип след три до четири дни, докато групата на плацебо съобщава за същите седем до осем дни от заболяването.

Има и трето проучване, което е имало подобни констатации. Изследване от 2009 г., публикувано в Онлайн вестник по фармакология и фармакокинетика, използвало таблетки за екстракт от бъз за своите участници в изследването. Шестдесет и четири участници в проучването бяха разделени на две групи, група на плацебо и друга, на която бяха дадени четири дози таблетки за смучене с екстракт от бъз за два дни. След 24 часа групата от бъз се самоотчита значително подобрение на своите грипоподобни симптоми. И в рамките на 48 часа, 28% от групата на бъза съобщиха, че са напълно обезсилени от всички симптоми, докато никой в ​​групата на плацебо не съобщава същото.

Ако опитате добавки от бъз?

Както всички билкови добавки, FDA не ги регулира, което означава, че безопасността и стандартизацията (като се гарантира, че всяка партида има еднаква/правилна сила) зависи от производителите и дистрибуторите.

"Това не означава, че там няма качествени, надеждни добавки, защото има", казва Хултин. „Много компании плащат за тестване на трети страни, за да гарантират чистота и стандартизация на своите продукти, така че това винаги е нещо, което трябва да се провери на етикет.“ Тя предлага да разгледате уебсайта на FDA за съвети как да намерите най-добрите хранителни добавки.

И докато в интернет могат да се намерят много рецепти за сироп от бъз, важно е да знаете, че той може да бъде изключително рисков.

„Трябва да бъдете много внимателни, ако се справяте сами вкъщи“, казва д-р Елизабет Брадли, медицински директор на Центъра за функционална медицина в клиниката в Кливланд. "Не искате да приемате цветя и плодове цели и сурови. Поглъщането на неварени бъз може да доведе до отравяне."

Бъзовите плодове също съдържат цианогенни гликозиди, токсично съединение, така че те трябва да се готвят, за да се предотврати отравяне с цианид. Поради тази причина е по-добре да купувате готови продукти от бъз.

„Не бих препоръчал нищо сурово и предлагам да се откажете да правите свои собствени“, казва д-р Брадли. "Трябва да го приемате, ако сте изложени на повече хора и ситуации, в които може да получите грип (като в грипния сезон), но обърнете внимание на инструкциите за дозиране, за да избегнете завършване със симптоми на стомашно-чревния тракт."

Има ли негативни странични ефекти от яденето на продукти от бъз?

Освен риска от отравяне с цианид (който не би трябвало да имате, ако използвате безопасна добавка от бъз), други странични ефекти от приемането на твърде много бъз включват стомашни проблеми, като гадене, повръщане и диария, казва д-р Брадли.

И тъй като много продукти от бъз се предлагат в сироп или смолиста форма, ще искате да обърнете внимание и на съдържанието на захар. Д-р Брадли препоръчва да се търси гуми или сироп с по-малко от пет грама захар на порция.

Разбира се, бъзът не може да замести ваксината срещу грип или медицинската помощ, ако наистина имате лош случай на грип.

"Най-важното нещо, което трябва да разберете, е, че ако човек има грипоподобни симптоми, той трябва да потърси медицинска помощ", казва Хултин. "Те могат да попитат дали бъзът е безопасен за тях, тъй като има някои потенциални взаимодействия с лекарства, които може да се нуждаят от напътствия, включително имуносупресори. Грипът е много сериозно заболяване и трябва да бъде подкрепен от медицински екип за безопасност."

Ако изпитвате грипоподобни симптоми, продуктите от бъз могат да бъдат полезен начин за облекчаване на част от болката, свързана с болестта. Но грипът все още е сериозно състояние, което изисква медицинско лечение, а продуктите от бъз са добавка, а не заместител на медицинската помощ.