Забравете маслото от кейл и ядки: ферментиралите храни са единствената голяма здравословна тенденция, която всички ние ще вкарваме в диетата си тази година, а тази, която предизвиква специфичен шум, е кефирът - култивирана млечна напитка с леко кисел вкус и цяла маса на потенциалните ползи за здравето.

всичко

Произхождайки от северната част на Кавказки планини, Кефир датира от много векове, когато овчарите в планинския регион носеха мляко, съхранявано в кожени торбички, което ще ферментира в газирано кисело мляко.

Нуждаем се от вашето съгласие за зареждане на това съдържание в Instagram. Използваме Instagram за управление на допълнително съдържание, което може да зададе бисквитки на вашето устройство и да събира данни за вашата активност. Моля, прегледайте техните данни и ги приемете, за да заредите съдържанието. Управление на предпочитанията

В наши дни модерната напитка се прави по малко по-санитарен начин - чрез добавяне на зърна кефир към кравето мляко в буркан и оставянето му да ферментира при стайна температура за около 24 часа. Кефирните зърна всъщност не са традиционни зърна, а представляват малки желеобразни мъниста, съдържащи различни бактерии и дрожди.

След процеса на ферментация зърната се прецеждат и се добавят към прясно бурканче мляко, което да се използва повторно за нова партида. Междувременно прецеденият кефир е готов за бутилиране и пиене.

Нуждаем се от вашето съгласие за зареждане на това съдържание в Instagram. Използваме Instagram за управление на допълнително съдържание, което може да зададе бисквитки на вашето устройство и да събира данни за вашата активност. Моля, прегледайте техните данни и ги приемете, за да заредите съдържанието. Управление на предпочитанията

Причината кефирът напоследък да стане толкова популярен е до „добрите бактерии“, които съдържа. Подобно на киселото мляко, проучванията са установили, че микроорганизмите в кефира могат да помогнат при стомашно-чревни проблеми. Кефирните зърна съдържат около 30 щама полезни бактерии, като основен щам са лактобацилалите - или млечнокисели бактерии (LAB).

Едно проучване установи, че Lactobacillus kefiri, LAB, уникален за кефира, може да спре растежа на вредни бактерии като салмонела, h-pylori и e-coli. Някои хора също откриват, че кефирът подобрява храносмилането им, тъй като съдържанието на пробиотици може да помогне за възстановяване на баланса в червата. Въпреки това, на тези с IBS се препоръчва да се консултират с личния лекар, преди да го опитат, тъй като това може да влоши симптомите.

Нуждаем се от вашето съгласие за зареждане на това съдържание в Instagram. Използваме Instagram за управление на допълнително съдържание, което може да зададе бисквитки на вашето устройство и да събира данни за вашата активност. Моля, прегледайте техните данни и ги приемете, за да заредите съдържанието. Управление на предпочитанията

Традиционният кефир от краве мляко също е добър източник на диетичен калций и витамин К, които са важни за здравето на костите.

Възпалението участва в редица проблеми, вариращи от червата до ставите. Някои проучвания са установили, че пробиотиците като кефир могат да имат противовъзпалителен ефект, въпреки че изследователите са стигнали до извода, че трябва да се направят повече изследвания за специфичните ефекти на самия кефир.

И така, къде можете да го опитате? Навремето кефирът беше нещо, което трябваше да ловите в магазин за здравословни храни, но става масово, тъй като хората се пробуждат от потенциалните ползи за здравето.

Вече можете да го вземете в много магазини за здравословни грижи като Nourish. Всъщност Маркс и Спенсър току-що обявиха, че ще складират в универсалните магазини гама от кефирни продукти за взимане и движение, включително обикновена кефирна напитка и кефирана напитка с черешов аромат.

Нуждаем се от вашето съгласие за зареждане на това съдържание в Instagram. Използваме Instagram за управление на допълнително съдържание, което може да зададе бисквитки на вашето устройство и да събира данни за вашата активност. Моля, прегледайте техните данни и ги приемете, за да заредите съдържанието. Управление на предпочитанията

Тъй като кефирът е ферментирал продукт, той може да ви разболее доста, ако не е направен правилно. Въпреки че има онлайн рецепти, ние препоръчваме да купувате кефир от реномиран източник и да внимавате да следвате инструкциите за съхранение, вместо да се опитвате да го разбърквате в кухнята.

За онези, които не са свикнали с пробиотиците, е разумно да започнат с малко количество и да видят как стои върху стомаха ви, тъй като някои хора откриват, че това може да причини подуване, запек или диария. Медицинските специалисти съветват, че ако имате нарушена имунна система, винаги трябва да говорите с Вашия лекар, преди да приемате някакви пробиотици.