От Davide Vincenzi 1 септември 2015 г. 3 минути четене

диета

Да живееш в Япония, особено в Токио, да бъдеш под натиск е норма, докато се придвижваме и излизаме от ежедневните си дейности по изключително тесни графици. Нещо повече, трябва да го направим с грация и уравновесеност, знаейки колко етикет и маниер играят решаваща роля в редовните взаимодействия. В крайна сметка изявите и първите впечатления остават ключови фактори за определяне на шансовете ни да постигнем целите си.

Подобно състояние ме принуди да въведа и поправя някои погрешни схващания за макробиотичната кухня, вид гастрономия/философия, разработена в Япония в края на 1900 век, която може да бъде много полезна за постигането на балансиран и по-продуктивен начин на живот.

Какво означава макробиотик

Макробиотикът произлиза от гръцки; „Макрос“ означава голямо, а „биос“ означава живот. Освен елиминирането на всякакъв вид рафинирани заболявания от диетата, концепцията за макробиотик изследва връзката между храната и енергията. Той включва и наблюдава ефектите, които хранителните вещества, околната среда, дейностите и нагласите имат върху нашето тяло, ум, емоционални състояния.

Кратка история

Терминът макробиотик е използван за първи път в контекста на храните и здравето от Хюфеланд, немски лекар, в книгата си „Изкуството за удължаване на човешкия живот“ (1797). Неговият подход е академичната пръчка, която смята макробиотиката за философия, насочена към удължаване и усъвършенстване на качеството на живот. Мина почти още един век, преди японският военен лекар Саджен Ишизука, последващ проучванията на Hufeland, да започне да има голям успех в подпомагането на хората да се възстановят от сериозните си здравословни проблеми. Той прилага своите изследвания в областта на макробиотиците и предписва диета, базирана на употребата на местни местни продукти, без червено или бяло месо и от време на време риба.

Под учението на Саган Ишизука беше Ниоити Сакуразава, който се премести във Франция и промени името си на Джордж Ошава. В Париж той започна да споделя посланието си за храненето, както и да научи повече за местната литература и се превърна в опитен писател както на френски, така и на японски език. След като публикува няколко книги и стана известен с работата си по макробиотиците и след като прекара няколко години в чужбина, той се завърна в Япония и продължава да преподава и изследва.

Противоречия и макробиотици

Подобно на много други философии, родени под една звезда и превърнати в движение, макробиотикът не е имунизиран от противоречия и заблуди. Например се казва, че макробиотикът е дефицитна диета. Често срещано погрешно схващане е, че макробиотичната диета не осигурява достатъчно калций, тъй като не включва мляко и млечни храни. Макробиотичната диета е богата на калций, тъй като включва: морски водорасли, моркови, зелени листни зеленчуци и сусам са богати източници на калций.

Митът за В12

Друго погрешно схващане е, че вегетарианците и диетата с макробиотици нямат витамин В12. В по-голямата си част западните диети извличат основните хранителни вещества от месни продукти. Този рядък витамин всъщност се произвежда и от плесени, гъбички и бактерии. Може да се намери в няколко вегетариански и макробиотични храни, включително ферментирали храни като натто боб, темпе, мисо и домашно приготвени маслини и кисели краставички.

Заключение

Помислете за момент да направите една крачка назад днес и забавете темпото си, за да можете да направите две крачки напред утре с освежен ум и заредено тяло. Древните римляни казват „Mens sana in corpore sano“, за да посочат здрав ум в здраво тяло, а макробиотикът може да ви помогне да постигнете точно това. Освен това можете да си помогнете, като понякога пътувате до провинцията или морето или по-просто като се разхождате в парк.

На много лична бележка

Подобно на много други концептуални ястия, вижте вегетарианската, веганската, суровата и т.н., стигнати до крайност, никога няма да ви препоръчам. Въпреки това, с малко уравновесеност и умереност, както и с нарушаване на „правилата“ от време на време, макробиотикът може да бъде полезен за цялостното ви здраве.