риба

Когато говорим за средиземноморската диета, една от храните, които ни хрумват, са рибите. Препоръчително е да ядем риба поне два пъти седмично. Реалността е, че много от нас не ядат риба дори веднъж седмично.

Защо? Е, мога да измисля няколко причини: много от нас мислят, че това е много работа, никога не приготвяме риба у дома и защото наистина това не е част от нашата седмична рутина. В действителност прясната риба се приготвя лесно у дома, стига някой да ви я почисти. Но ще говоря за това друг път. Имам много по-лесна идея да предложа. Да, рибни консерви.

Докато гърците награждават рибата и тя е част от традиционната им средиземноморска диета, това не е по начина, по който мислите. За пореден път средиземноморската диета носи със себе си тази романтизирана версия на консумираното. Така че, нека да обясня. Средиземноморците не ядат тонове прясна риба всеки ден. Гърците консумират малки риби като сардини и аншоа и особено гърците, които са живели в планинските райони, дори не ядат прясна риба толкова често, колкото си мислим. Те често ядяха сушена или маринована риба и отново я консумираха като гарнитура. Прекрасен пример за това е яденето на мариновани сардини заедно с купа супа от леща. Тези, които живееха близо до брега, имаха по-лесен достъп до прясна риба, докато тези, които живееха в планинските райони, купуваха рибите си от риболова, който идваше веднъж или два пъти седмично през лятото, по-рядко през зимата, ако изобщо.

Въпросът е, че не е нужно да търсите скъпа прясна риба, за да спазвате средиземноморска диета, дори средиземноморците не са го правили.

Ето какво можете да направите:

  • Купете консервирани сардини и аншоа. Престанете да смятате рибните консерви за храна за лоши хора, те са богати ... богати на незаменими мастни киселини
  • Въпреки че можете да ги добавяте към други храни, като им се наслаждавате като страна със зеленчуците, тъй като основното ястие е най-лесният начин да ги консумирате.
  • Потърсете сардина или аншоа, опаковани в зехтин. Понякога добавям няколко капки оцет или лимон и малко риган.
  • Сервирайте ги заедно с боб като леща и нахут, това е много типична комбинация тук, в Гърция.
  • Загрейте ги заедно с малко домат и лук и малко зехтин.
  • Направете намазка и сервирайте върху препечен хляб.
  • Насладете им се на парче препечен хляб заедно с домат, зеленчуци като рукола и поръсена с черен пипер.
  • Добавете ги към макаронени изделия, като любимото ми е путанеска.

Само с 3 унции (около 100 грама) два пъти седмично получавате препоръчителната доза омега-3 мастни киселини, от която се нуждаете. Не забравяйте, че омега-3 мастните киселини са незаменими мастни киселини, което означава, че тялото ни се нуждае от тях, за да функционира. Но те също така предпазват сърцето и от различни други хронични заболявания. При западната диета получаваме твърде малко от тях за съжаление.

Така че, продължете и си купете тези рибни консерви, не се смущавайте, всъщност сте умни. Това е напълно уважаван начин да включите риба в диетата си, особено ако нямате достъп до прясна риба или просто мразите идеята да готвите риба у дома.