сулугуни

Адигейското сирене е популярен сорт незрели сирена.

По степента на ферментация той не е прекалено солен, тъй като е направен на основата на краве мляко и има плътна извара. В това сирене има толкова много витамини и хранителни вещества, че по отношение на полезността се равнява на продукта на боговете. Той е нискокалоричен, така че често се използва като храна за момичета на диета. Лекарите препоръчват да се яде сирене Адиге на бременни и кърмещи майки, защото то е изцяло изградено от естествени вещества, което е напълно безвредно.

Основното правило - у дома той не се съхранява дълго време. В ресторантите и магазините има специални складове, в които се поддържа идеалната температура и влажност за съхранение на сирене. При тези условия той може да се съхранява много дълго, години, но е много трудно да се пресъздаде подобна ситуация у дома.

Основният начин да удължите живота на сиренето адиге е да го съхранявате в саламура. Но дори и в тази форма той няма да издържи повече от пет дни в добро състояние.

Има начин да запазите сирене адиге, като го опаковате в пакет. Моля, обърнете внимание, че опаковката трябва да е плътна и херметична, тъй като чуждите миризми и входящият въздух могат да развалят вкуса на сиренето и да намалят полезните му качества до почти нула.

  • Тайната 1. За да удължите срока на годност на сиренето Адиге у дома, е необходимо да сложите кубче захар заедно с него. Захарта абсорбира излишната влага, която е вредна за продукта. За тези цели са подходящи опаковки от тетра-опаковки със закопчалка. Те не се мокрят и не пропускат миризми.
  • Тайната 2. Ако държите сиренето в хладилника, изберете рафта, където температурата на въздуха е по-ниска. Обикновено това е най-високият или най-ниският рафт. Ако всичко е направено правилно, сиренето може да стане годно за храна и след месец.
  • Тайна 3. Подкопайте сиренето. С помощта на специално устройство за пушене - ако е налично - да пушите продукта, докато върху него се появи коричка. Можете също така да поръсите сирене със сол.

Ако искате да спестите сирене, но не възнамерявате да го храните в чист вид, тогава можете да го замразите. Той ще загуби своята консистенция, но няма да загуби вкусовите си качества и може да се използва като съставка за печене.

Ако сиренето е променило цвета си от бял на кремав, тогава условията за съхранението му не са спазени вярно.

Прясното сирене има влажна повърхност, цвят - между бяло и светложълто.

За да вкусите добре сиренето трябва да бъде млечно, без вкус на химикали и мирис на други продукти.

Контейнерите за съхранение трябва да са плътни - контейнер или опаковка. Не съхранявайте сирене повече от 1 месец, тъй като не е подходящо за ядене по-късно.