Алкохолиците често се чудят дали е безопасно да ядете храна, приготвена с алкохол. В края на краищата алкохолът се използва за приготвяне на много храни: сосове за тестени изделия, шоколадови бонбони, конфитюри и дори сладкиши. Възстановяващите се алкохолици често са изправени пред въпроса, безопасно ли е да консумирам тази храна или не?

Готвене на храна с алкохол и температура

ядат
Всички сме чували, че хората казват, че самият алкохол се готви по време на нагряване и следователно няма да има химически ефект върху вас, ако ядете, например, риба със сос на основата на шери. Но алкохолът не се готви изцяло: задържането на алкохол в храната зависи от метода, по който се готви, и от вида и количеството на използвания алкохол. Разбира се, някои рецепти, като някои рецепти за дресинг на салати, изобщо не включват загряване и тогава алкохолното съдържание не се влияе.

Дори сготвеният алкохол може да бъде предизвикващ за възстановяване на алкохолици

Някои храни могат да бъдат причина за пристрастяване към излекуващите се алкохолици, дори ако имат незначително алкохолно съдържание. Лично аз се опитвам да избягвам храни и напитки, които ми напомнят за алкохол. Леката ферментация може да ми е достатъчна, за да имам висцерален спомен за пиене на алкохол - и това не е нещо, което искам да насърчавам. Разбира се, в крайна сметка всеки трябва сам да реши какво прави и не създава проблем за него, когато става въпрос за готвене с алкохол или храна с аромат на алкохолни напитки.

Някои храни ще ям в определени моменти, но не и други. Например, много рецепти, които харесвам, изискват оризов винен оцет. Мирише силно алкохолно и няма да го консумирам суров, но ще го използвам за някои готвени рецепти. Дори при това намалявам количеството, за което изисква рецептата.

Храни, приготвени с алкохол, за които може да не знаете

Ето списък на храни, приготвени и сурови, с алкохол, за които ние като алкохолици, които се възстановяваме, бихме искали да бъдем предпазливи:

  • Комбуча
  • Всички винени оцети
  • Готвене на вина
  • Сосове: Bearnaise, Bordelaise, много сосове за паста и някои сосове за барбекю
  • Десертни глазури и компоти
  • Тирамису, банани фостър, череши юбилейни
  • Бирен хляб, бирена риба и чипс
  • Напълнени с алкохол шоколадови бонбони
  • Фондю
  • Конфитюри с вкус на шампанско
  • "Безалкохолна" бира и вино (което съдържа следи от алкохол)

Видео за ядене на храни, приготвени с алкохол

Какви са вашите преживявания с яденето на храни, приготвени с алкохол при възстановяване на алкохолизма?

Можете да намерите Кира Лесли в Google+, Facebook и Twitter.