Най-добрите американски диетолози обмислят нова диета.

хранене

През последните години изследователите доказаха, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати, пълни със здравословни мазнини и протеини, помагат на хората да отслабнат - плюс предотвратяват и дори обръщат заболяванията. Така че за пръв път експертите, които изготвят федералните „Диетични насоки за американци“ - които влияят на всичко - от училищни обеди до военни дажби - преглеждат възможността да се включи режим на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

За съжаление, тяхната диета с ниско съдържание на въглехидрати вероятно ще извлече огромен 45% от калориите си от въглехидрати. Това просто не е с ниско съдържание на въглехидрати. Осветяването на федералното правителство не е просто нечестно; това може да застраши здравето на милиони американци.

В продължение на десетилетия правителството призовава хората да консумират по-голямата част от калориите си от хляб, тестени изделия, ориз и други натоварени с въглехидрати храни. Помислете за скандалната „хранителна пирамида“, издадена от федералното правителство през 1992 г. Тази диаграма препоръчва 6 до 11 порции зърнени храни на ден. Въпреки че оттогава това е намалено, насоките все още препоръчват получаването на повече от половината калории от въглехидратите.

В същото време правителството инструктира хората да ядат само постно месо и да избягват храни с високо съдържание на мазнини като пълномаслено мляко, пълномаслено сирене и масло.

Хората послушно следваха такива съвети. Откакто правителството издаде първите диетични насоки през 1980 г., консумацията на червено месо, животински мазнини и пълномаслено мляко намаля. Но честотата на детското затлъстяване и диабет се е утроила. Степента на затлъстяване при възрастни се е удвоила.

Правителството вече не разчита на подробна пирамида, за да предостави хранителни съвети. Но все пак се застъпва за диети с високо съдържание на въглехидрати - въпреки липсата на доказателства, които да показват, че те са полезни за здравето.

Всъщност много проучвания разкриват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати дават далеч по-добри здравни резултати. Помислете за анализ от 2018 г., публикуван в The BMJ на повече от 160 възрастни с наднормено тегло. Участниците бяха възложени да консумират 60, 40 или 20 процента от калориите си от въглехидрати. Изследователите установяват, че сред тези, които са завършили лечението, хората от групата с ниско съдържание на въглехидрати са изгаряли около 280 повече калории на ден от групата с високо съдържание на въглехидрати и около 150 повече калории от групата с умерени въглехидрати.

Или направете преглед на 13 проучвания, сравняващи диети с много ниско съдържание на въглехидрати и диети с ниско съдържание на мазнини. Хората, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, отслабват в дългосрочен план повече от тези в групата с ниско съдържание на мазнини.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат дори да обърнат някои хронични заболявания. Зашеметяващите 94% от пациентите с диабет тип 2 са успели да намалят или премахнат употребата на инсулин след драстично ограничаване на приема на въглехидрати, според проучване от 2018 г., публикувано в Diabetes Therapy.

Тези открития са в съответствие с моите собствени изследвания и клинична работа. Аз съм лекар в Западна Вирджиния, щат с най-висок процент на затлъстяване и диабет в страната. През 2017 г. публикувах проучване на повече от 1500 души, които спазваха нисковъглехидратна диета за повече от 3 месеца и повечето за повече от година. Повечето участници отслабват и намаляват нивата на кръвната си глюкоза. Много от тях намалиха употребата на лекарства.

Поради множеството доказателства, подкрепящи диетите с ниско съдържание на въглехидрати, от 2012 г. следвах такъв, за да управлявам собствения си диабет тип 1.5 - който има характеристики както на диабет тип 1, така и на тип 2. И аз съм помогнал на безброй пациенти да направят същото. Ако много от моите пациенти и аз консумираме повече от 50 грама въглехидрати на ден, захарта ни излиза извън допустимите граници, независимо колко спортуваме - и аз съм запален бегач.

За съжаление, федералните насоки постоянно игнорират подобни доказателства. Неотдавнашен доклад на Националните академии на науките, инженерството и медицината заключава, че макар диетичните насоки да се разглеждат като „валидни, основани на доказателства и без пристрастия и конфликти на интереси“, това „рутинно не е било така“.

Още през 2010 г. Министерството на земеделието, което контролира насоките, се стреми да подобри процеса на преглед чрез създаване на библиотека с доказателства за храненето. И все пак, както отбелязва статия в British Medical Journal, комисията до голяма степен игнорира този ресурс при изготвянето на насоките от 2015 г.

Ако комитетът продължи напред с потенциалната си дефиниция за „ниско съдържание на въглехидрати“ в предстоящите насоки за 2020 г., това ще бъде сериозна грешка. Етикетирането на диета, която извлича почти половината калории от въглехидратите като „нисковъглехидратна“, е не само ненаучно, но и опасно. Хората, които следват тази препоръка, няма да видят нито едно от предимствата на истинския начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати. Здравето им ще продължи да се влошава - и те ще отхвърлят диетите с ниско съдържание на въглехидрати като неефективни.

Правителството трябва да направи повече от просто преопаковане на същата погрешна догма, която от десетилетия застрашава общественото здраве. Американците заслужават по-добро.

Марк Кукуцела, доктор по медицина, FAAFP, е професор в Медицинския център за диабет и метаболитно здраве на Университета в Западна Вирджиния.