(Снимка: Гети Имиджис)

забравете

Миналата седмица две федерални агенции решиха, че опасенията за устойчивост нямат място при определянето на правителството какво прави здравословното хранене, отхвърляйки препоръката на консултативния панел правителството да вземе предвид екологичните разходи на селското стопанство в хранителните програми и да ограничи консумацията на месо . Но ако природозащитниците искат да продадат растителна диета на масите, може би е по-добре да говорят за сметки за хранителни стоки, вместо за приноса на земеделското животно за изменението на климата: Ново проучване, публикувано в Journal of Hunger & Environmental Nutrition, установи, че яденето на вегетариански диетата е по-евтина.

Според изследването, като ядете растителна диета, която използва зехтин - вместо постни животински протеини - като здравословен източник на мазнини, бихте могли да спестите близо 750 долара годишно в сравнение със средната цена на диета от 2000 калории, която следва федералните насоки за хранене на MyPlate. Не само безмесната диета е по-евтина от яденето на месо, но и осигурява повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които обикновено се считат за неразделна част от здравословната диета.

Единственото несъответствие между двете диети, които и двете отговарят на минималните хранителни стандарти, е, че растителната диета съдържа по-малко протеини - 60 грама, в сравнение с 96 грама в плана за хранене MyPlate. Въпреки това, много изследвания показват, че въпреки нашата мания да добавяме повече протеини към абсолютно всичко, няма нужда да опаковаме повече в нашата диета.

За седемдневен план хранене диетата MyPlate струва 53,11 долара, като 21 процента от тези пари се изразходват за месо - брой, който със сигурност би се увеличил, ако търсите месо от животни, които не се отглеждат без антибиотици или отразяват други притеснения относно производството на месо, които може да имате. Растителната диета също би увеличила разходите си, ако купувате органични съставки.

И все пак, смисълът на изследването има по-малко общо с това какъв е горният край на разходите и повече с това да покаже, че финансовата бариера за вегетарианската диета за навлизане е доста ниска. „Здравословната диета се възприема като скъпа поради зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и нискомаслени животински протеини“, пишат авторите, но както показва това проучване, разходите не са добър аргумент срещу яденето на ястия, концентрирани върху растителни храни, вместо месо.