Ана Голдбърг

24 септември 2018 г. · 12 минути четене

Преди малко повече от век Русия успя да вкуси плода на вегетарианството, преди да бъде разбита от джака на Великия октомври.

русия

В началото на 20-ти век руското вегетарианство носи остро чувство на съпричастност и състрадание към животните, без да се включва в лабиринта от хигиенни причини, поради което често се свързва със сектантство и морална несмилаемост.

В.П. Войцеховски (вегетарианец): „... руснаците бяха единствените, които превърнаха принципа„ твоят да не убива “в основното условие за вегетарианството ... На Запад много хора смятат вегетарианството за умствена практика и докато са вегетарианци, те се грижат за себе си, правете планове, без да мислите, че са по-добри от другите само защото не ядат трупове ”.

Но вероятно благодарение на такъв страстен и донякъде яростен подход идеята за етично хранене завладява умовете и стомасите на малцина дискриминирани, т.е. творчески интелектуалци: писатели, художници, преводачи. Обикновените селски мъже биха отишли ​​сами без клане, следвайки повелята на сърцето.

Прилагателното „без клане” бързо се превърна в синоним на „вегетарианец”, но освен това беше изтрито от общото езиково съзнание с усилията на октомврийската и съветската диетична политика. Независимо от това, тази дума беше използвана от Лев Толстой, който се интересуваше от „кожено палто без клане“.

През 1909 г. J. Perper (издателят на „Вегетарианско обозрение“) споменава, че във всеки руски град може да се намери домашно приготвена вегетарианска храна. До 1914 г. в 73 града имаше 73 вегетариански кафенета.

Вегетариански антихрист и странни хора

Според Джени Шулц, една от първите вегетариански активистки в Русия, поради православните дълги периоди на гладуване (в църковния календар има над 220 гладни дни), руското население може да бъде „лесно ангажирано с вегетарианството“. И все пак тя призна, че „липсва застъпничество“.

Като се има предвид, че по-голямата част от сектите, за които се смяташе, че застрашават настоящия ред, са били на безмесна диета от векове, вегетарианството без никаква причина подхранва подозрението към властите и социалното осъждане.

В пиесата „Чичо Ваня“ от Антон Чехов (1897) доктор Астров, страстен защитник на руските гори, се оплаква, че всеки различен се смята от съвременното руско общество за „странен човек“: „Обичам гората - това прави аз странно; Не ям месо - това ме прави странен ".

Списание „Вегетарианско обозрение“ (Вегетарианско ревю) (1913) пише за млад селянин Н. Лапин от Саратовската губерния, който възприема вегетариански начин на живот, откакто навърши 18 години. В селото имаше слухове, че той не може да върши добре работата си и скоро започнаха да говорят, че той е антихрист, дошъл да изкушава хората.

Дискретният чар на вегетарианството и „еврейският въпрос“

Вегетарианското движение в Русия е предизвикано от публикуването на есе от А.Н. Бекетов (1825–1902) „Хранене на човек в настоящето и бъдещето“ (1878, „Вестник Европи“ (Европейски репортер)). Обобщавайки декларираните здравословни предимства на растителната диета, Бекетов споменава етични аспекти: „Толкова свикнахме да виждаме другите да ядат месо, че дори не мислим за клането на онези животни, чиито части са в нашата чиния. Някъде извън града има кланица - отвратително, вонящо и кърваво място, където режат, обелват, нарязват и кървят. Но кой някога наднича там? “

Полицейското беззаконие не можеше да не се притеснява от „стомашното“ свободно мислене; по този начин срещите и лекциите по вегетарианство бяха забранени на много места.

Дори само думата „V“ накара бюрократите да пръскат забранителни документи; някои от табелите за вегетариански кафенета бяха безмилостно обрязани само до „кафене“.

Въпреки това, в рамките на няколко години, вегетарианското движение успя да направи доста сериозен скок към популяризирането на идеята. Но Първата световна война беше разстроила всички планове. Руските вегетарианци страдаха от вътрешни дебати и външни атаки: как беше възможно да се застъпва философия без клане, когато почти всеки ден бяха убити огромни хора?

През 1913 г. в Москва се провежда първият (и последният) общоруски вегетариански конгрес. Всички амбициозни цели, поставени от общността на съмишлениците, се разбиха в стената на конфликти и разногласия. Според П.И. Гуров, резултатите бяха безполезни: „Дузина доклади, дузина резолюции - нямаше нито време, нито енергия да спечелим нещо друго“. Отделно от това, конвенцията беше помрачена от срамен националистически проблем: Министерството на вътрешните работи разреши организирането на Конвенцията при условие, че на хора с юдейски изповедания без постоянно пребиваване в Москва не беше позволено да присъстват на събитието. По това време тук и там се случваха антисемитски възмущения, поради което вегетарианската общност не възрази срещу предложеното условие. Вече в черния списък на властите, вегетарианците не се възползваха от наличието на много колеги активисти от „тази“ националност.

Голямата революция яде малката революция

Събитията от 1917 г. бяха посрещнати с пълно вълнение. „Вегетарианско обозрение“ провъзгласи: „Радостни врати на прекрасна свобода, отворени за изтощената руска нация“. Новите власти временно забраниха смъртното наказание, като по този начин позволиха да се надяваме, че всеки акт на убийство, включително „забраната за екзекуцията на животни“, ще бъде забранен. И все пак мечтите така и не се сбъднаха. Вегетарианците продължиха да изнасят речи и да правят доклади, въпреки че съветските власти нарастваха все по-подозрително; повече препятствия бяха хвърлени по пътя на общността. През есента на 1929 г. бяха арестувани многобройни членове на Московското вегетарианско общество; много от тях са депортирани в лагера за специални цели Соловки. Вегетарианските кафетерии продължиха да работят, след като бяха скромно преименувани на „Диетични кафетерии“.

Общините на Толстой (също вегетариански), които към края на 1917 г. отброяват от пет до шест хиляди души, също са преследвани, не само поради техните вярвания, но под прикритието на борбата с кулаците. Около 1930 г. комуните и кооперациите на Толстой са насилствено депортирани. В Западен Сибир близо до Новокузнецк комуна „Жизн Труд” (Живот и труд) работеше за снабдяване на зеленчуци с новоизградените промишлени съоръжения. Но през 1935–1936 г. тя е ликвидирана, много от нейните членове са арестувани.

Съветската система сложи край на всички неконвенционални начини на живот, включително вегетарианството.

Единственият компромис, който властите биха могли да допуснат - стесняване на идеята за вегетарианството до хранене без никакъв духовен и морален произход.

Великата съветска енциклопедия (1961) казва: „Вегетарианството, основано на фалшиви хипотези и идеи, няма последователи в Съветския съюз“.

Лев Толстой - „Слънцето на вегетарианския свят“

Социалният и икономическият прогрес прогризваха първичните пространства на Русия и в началото на 20-ти век беше създадена институция за убиване на животни; по-малко гениално казано, това беше кланица. Цялата същност на производството на месо беше срамежливо скрита от любопитните (или може би не) очите на обществеността. Лев Толстой е първият, който дава литературно описание на случващото се в руските кланици. Неговото есе „Първата стъпка“ (1891) все още остава една от най-мощните творби за морални и етични аспекти на вегетарианството.

„Толкова силно е отвращението на човека към всички убийства. Но чрез пример, чрез поощряване на алчността, чрез твърдението, че Бог го е позволил и най-вече по навик, хората изцяло губят това естествено чувство ... И вижте, любезна, изискана дама ще погълне труповете на тези животни с пълна увереност че постъпва правилно, като в същото време отстоява две противоречиви твърдения: Първо, че е, както я уверява лекарят, толкова деликатна, че не може да се поддържа само от растителна храна и че за нейния немощен организъм плътта е необходима; и второ, че е толкова чувствителна, че не е в състояние не само да причинява страдания на животните, но дори да понася гледката на страданието. "

Толстой стана вегетарианец в средата на 1880-те и не ставаше дума само за това да не яде месо и риба: решението на писателя включваше здравни, етични, естетически, педагогически, социални, гастрономически, икономически и екологични аспекти. Всички те бяха част от стремежа му към тотална реформация на живота; той призова да участва в моралната трансформация на света. Писателят беше страстен защитник на своите вярвания и решението му беше широко обсъждано във вестници и списания. „Вегетарианско обозрение“ публикува статия (27 август 1908 г.), посветена на 80-годишнината от писателя, провъзгласявайки го за „слънцето на вегетарианския свят“.

Философията на Толстой се оказа такова смущение за тихия православен затвор, че през 1901 г. писателят беше отлъчен от църквата. Освен това духовенството прибързано даде идеологически калибриран коментар на „Първата стъпка“, твърдейки, че есето популяризира добродетели, които далеч не са християнски: „Ограниченията на Църквата за ядене на месо изглеждат по-разумни и практични“, което означаваше да не се яде месо на определени дни и за определени периоди. „Докато вегетарианството на Толстой е чиста сантименталност“.

Православна молитва при благословението на плътското месо: „Господи Исусе Христе, Боже наш, погледни ме на плътското месо и го освети, както освети овена, който верният Авраам ти донесе, и като агнешкото, което Авел принесе ти се като холокост, също като угоеното теле, което си поръчал да бъде убито ... Това месо е благословено чрез поръсването на тази светена вода, в името на Отца, и Сина, и на Светия Дух".

Новият орган действаше напълно солидарно с Църквата (рядко се случваше!), А в Съветския съюз вегетарианството на Толстой беше почти напълно табуирано.

Иля Репин и Еликсирът на живота

Сред всички художници, които влязоха в кръга на Толстой и споделиха неговите вярвания, Иля Репин беше най-виден. Толстой оценяваше неговата личност и талант най-вече благодарение на изтънчения си и донякъде наивен характер: „Репин е добър артистичен персонаж, но много суров и недокоснат и едва ли някога ще се събуди“.

Репин ще избухне от емоции и вълнение, когато казва на никого за вегетарианството си: „Бульон от сено, корени и зеленчуци - това е еликсирът на живота. Плодове, червено вино, сушени плодове, маслини, сини сливи ... ядки - енергия. Как мога да опиша цялото разнообразие на растителната диета? Но билковите бульони са чиста радост ... 9 часа чувство на ситост, не искам да ям или да пия, всичко е свито - сега мога да дишам по-свободно ... Колко съм щастлив, че мога да работя усилено с всичките си дрехи и обувките стават свободни. Всички бучки мазнини по мускулите ми са изчезнали; тялото ми се подмлади и придобих издръжливост за ходене, правене на гимнастика; Станах по-креативен, сякаш съм се освежил напълно ".

Наталия Нордман и еманципирано веганство

Съпругата на Репин - Наталия Борисовна Нордман - придружава съпруга си по пътя към вегетарианството и е отишла още по-далеч. В днешно време тя ще бъде наричана защитник на правата на животните, но тогава, в началото на 20-ти век, тя беше считана за ексцентрична персона, звездата на таблоидите. Поради абсолютната си любов към животните, Наталия отхвърли лакто-ово-вегетарианството, което също означаваше „живот на убийства и грабежи“. След като се е отказала да яде яйца, масло, мляко и дори мед, тя е станала веган (използвайки съвременната терминология) точно като Толстой.

На всичкото отгоре Наталия Борисовна отстояваше приемането на „по-простия“ и по-естествен начин на живот.

Нордман призна, че вегетарианството ще трябва да потърси подкрепа от медицинската наука. Затова тя пише на известен невролог и съавтор на рефлексотерапия, предлагайки да се създаде вегетариански отдел: „... в наши дни вегетарианството е във въздуха - ободряваща сила на природата. На първо място, защото хората стават по-осъзнати, по-осъзнати и по този начин отношението им към убийството се променя. Яденето на месо причинява все повече заболявания, докато цените на животинските продукти се повишават от ден на ден. Иска ми се да можем да хванем вегетарианството за рогата му, да го поставим в реплики, да го изучим внимателно с микроскоп и накрая да обявим резултатите като радостната вест за радост, здраве, щастие и икономия! "

В същото време Наталия Нордман ясно усети катастрофата на революцията, която беше готова да погълне страната. В московски хотел, където Репините са отседнали през декември 1909 г., Нордман се ръкува с всички икономчета, носачи, домакини и им пожела весела Коледа. „Господарите са си присвоили дори Коледа. Какви закуски, чаени партита, обеди, забавления, посещения, вечери, на които да се насладите. И какви луди количества вино - гори от бутилки на масите. И какво имат? ... Ние, интелектуалците, господари, сме самотни - около нас има милиони извънземни животи ... Не е ли страшно, че скоро ще скъсат веригите си и ще ни удавят в тъмнината, невежеството и водката си? "

Както при много други дисиденти, в Съветския съюз името на Наталия Нордман беше потиснато.

Лесков и първата вегетарианска готварска книга

Николай Семенович Лесков - „непрочетен“ класически писател - се определи като един от „състрадателните“, т.е. тези, които бяха вегетарианци от съпричастност и състрадание към закланите животни.

Главният герой на разказа на Лесков „Фигурата“ (публикуван през юни 1889 г.) е първият вегетарианец в руската литература.

Писателят често засягаше безсмисленото убийство на животни. По този начин, разказ „Бунт на благородството при енорията Добрински” (1881) разказва как по време на новогодишните тържества, в деня на Василий Кесарийски, „всички православни Орловски са яли„ цезарови сучещи прасета “в чест на благородния философ ”. Според селяните прасетата били напълно доволни от това, защото всяко убито животно за християнски празник „радостно посрещало ножа“. Когато закланите прасета за кърмене бяха поставени навън в редица, за да замръзнат с нарязани предни крака нагоре, селяните казваха: „Ето как се молят прасетата на бащата. Ще ги изядем на Цезарово сечение ".

Разказът „Грабеж“ (1887) описва избиването на телета от богат месар: стоящ с нож в ръце, месарят слуша как славей пее яростно в клетка над топлата кръв.

Лесков изтъкна идеята, че вегетарианска готварска книга - подробно и добре обмислено кулинарно произведение - трябва да бъде публикувана в Русия. Писателят се подиграваше, че е смешен, но въпреки това книгата е публикувана през 1894 г.

Маяковски - войнствен антагонист

Картината на дореволюционната Русия би била непълна без „слънцето на анти-вегетарианския свят“ и поета на новото време Владимир Маяковски. През 1913 г. той прави остра литературна сцена в кафене на Московското вегетарианско общество. Неговият приятел Бенедикт Лившиц пише: „Маяковски най-накрая стана от масата, изправен пред огромен портрет на Толстой, който разпъваше императорската си брада над дъвчещото стадо, и силно рецитира - дори щракна, сякаш плюеше вегетарианските ястия - осем реда стихотворение, което той е написал точно преди това:

Фрагменти от топло танцувално парти вътре в ушите,

А от север - по-бяло от сняг -

Мъглата с кръвожадно лице на канибал

Дъвчеше хората с лош вкус.

Часовниците висяха като вулгарни злоупотреби,

Шестият час под петия,

И някаква струпея гледаше от небето

Величествено, като Лев Толстой ”.

Лившиц не споделя такова литературно брутално отношение: „Бедни вегетарианци! В онези дни не съм кърмил никаква злоба срещу тях ... Защото те бяха истински Дон Кихоти в земята, обитавана от милиони антропофагити! "

След пътуването си до САЩ през 1925 г. Маяковски отново споменава вегетарианството в есето „Моето откритие на Америка“: „Не може да се живее без месо и няма нужда да се флиртува с вегетарианството, поради което в самия център има плътски сърцето на кланиците ... Кланиците винаги оставят своите следи. Работейки там, или ставаш вегетарианец, или започваш да убиваш хора, когато ти омръзне киното ”.

Това беше кратка и субективна история на руското вегетарианство преди Революцията и как то беше удушено от двамата съществуващи вечно автократи - Църква и власти.

Статията е написана на базата на безпрецедентна научна работа Непозната Русия: История на културата на вегетарианския начин на живот от самото начало до наши дни (М.: Язики Славянской култура, 2006) от Питър Бранг - професор по славянска филология, член-кореспондент на Академиите на науките във Виена и Майнц, които провеждат славянски семинар в университета в Цюрих в продължение на 29 години. Най-вече благодарение на Бранг има възможност да научим фактите, които бяха потиснати след Великата октомврийска социалистическа революция

За колажите използвах графични материали на Густав Клауцис и други художници, чийто текст не можа да бъде намерен, за съжаление.