Добив

Готов

Съставки

3 супени лъжици растително масло
2 средно лук
разрежете на половина и на тънки филийки
1 всеки червен пипер
оскъдно сладко 		*
6 голям сладки червени чушки
сърцевина, семена, нарязани на средно дебели ивици
3 всеки домати, консервирани
италианска слива, отцедена и нарязана на ситно
2 чаени лъжички доматена паста
⅓ чаша пилешки бульон
1 х сол и черен пипер
прясно смлян 		*
1 х черен пипер
да опитам 		*
1 ½ супени лъжици червен винен оцет
⅛ чаена лъжичка захар
или повече на вкус 		*

Указания

1) Загрейте маслото в голям тиган на умерен огън.

червени

Добавете лука и задушете, докато омекне, но не оцвети, 5 до 7 минути.

Разбъркайте червения пипер и хвърлете с лука, докато стане дълбоко оцветен.

2) Добавете чушките и продължете да сотирате, като разбърквате от време на време за още 10 минути.

Не позволявайте на зеленчуците да покафенеят.

3) Разбъркайте доматите, доматеното пюре, бульона и солта и черния пипер.

Оставете сместа да заври, намалете огъня, покрийте и задушете чушките до много омекване, около 30 до 35 минути, добавяйки още течност, малко по малко, ако се изпари.

4) Изключете огъня, разбъркайте оцета и захарта и оставете сместа да се охлади.

5) Това може да се сервира топло, при стайна температура или студено.

Сервира 4 [като гарнитура]

Вариант: Използвайте печени червени чушки вместо пресни.

Вероятно ще откриете, че това изисква по-малко време за готвене и изисква повече захар, за да отстрани ръба на печените червени чушки и да им попречи да доминират в ястието.