Наскоро започнах да използвам приложения като MyFitnessPal, за да изчислявам количеството енергия и хранителни вещества, които консумирам, и да направя някои прости смачквания за мен. Изглежда обаче, че всички тези приложения са фокусирани върху приема на калории и не много повече.

важен

Как мазнините, натрият, захарта, въглехидратите влияят на диетата ми за отслабване? Пропорционални ли са калориите на количеството мазнини (и т.н.) и следователно представлява ли точно представяне? Простото управление на калориите ще бъде точен метод за контрол на теглото?

3 отговора 3

Абсолютно не. Нашият метаболизъм е сложна система от органи, работещи заедно, които диктуват как храната да се използва, изхвърля и т.н. Да не говорим, че въз основа на вашите цели и тип тяло наистина са необходими различни манипулации с вашата диета.

Проучване, финансирано от NIH, се опита да установи връзките между специфични храни, фактори на начина на живот и наддаване на тегло. Неговото заключение?

Специфични диетични и начин на живот фактори са независимо свързани с дългосрочното наддаване на тегло, със значителен общ ефект и последици за стратегиите за предотвратяване на затлъстяването.

Други изследвания намират подобни резултати (например). Нашият метаболизъм е твърде сложен, за да следваме поговорката „калорията е калория“.

С други думи, калориите не са единственият важен аспект на диетата. Общият калориен прием има ефект, но храните, които ядете, и заниманията, които приемате, ще повлияят на вашето здраве и наддаване на тегло. Може би по-важното е, че храните, които решите да ядете, ще повлияят на това колко калории ви се яде.

The Washington Post обобщава повече от последиците от това проучване:

[Има] поразителни разлики в това как различните храни и напитки - както и упражненията, режимите на сън и други възможности за избор на начин на живот - влияят върху това дали хората постепенно стават по-дебели.

. [G] Намаляването на теглото не е просто въпрос на „калории навътре, калории навън“ и. Мантрата: „Яжте по-малко и упражнявайте повече“ е твърде опростена. Въпреки че калориите остават решаващи, някои храни очевидно карат хората да влагат повече тегло от други, може би поради техния химичен състав и начина, по който телата ни ги обработват. Това разбиране може да помогне да се обяснят шеметните, често на пръв поглед противоречиви хранителни съвети от едно диетично проучване до следващото.

Проблемът с фокусирането единствено върху Калориите е в храните, които хората са склонни да запазват, вместо да намалят, когато започнат да ги ограничават.

Протеин:

Когато погледнете практикуващите Джени Крейг и Weight Watcher, първото нещо, което трябва да отидете, е източникът на протеин, защото те са „с високи точки“ или заемат значителна част от обема храна, която хората могат да ядат. Това е лошо по много точки:

  • Протеинът ви държи по-дълго време сити, така че не се нуждаете от толкова обем
  • Протеинът е необходим за защита на съществуващата мускулна маса или за изграждане на повече мускулна маса
  • Излишъкът от протеини (повече от това, което тялото ви ще използва) отнема много енергия за обработка, като по същество повишава малко метаболизма ви.

Въглехидрати:

Друг проблем, който имаме, е прекомерното подчертаване на въглехидратите в западните диети. Ще отида на крайник и ще кажа, че въглехидратите са необходими, но определено не в количествата, които повечето хора ядат. За активните хора (а ние сме създадени да бъдем активни) въглехидратите са важна част от възстановяването и източник на енергия. Те обаче имат някои отрицателни въздействия и по-лошо, ако вашият заседнал:

  • Въглехидратите имат най-гликемично въздействие и колкото по-обработени са въглехидратите, толкова по-рязък е инсулиновият отговор.
  • Инсулинът подготвя клетките на тялото ви да приемат гликоген, който за активните хора помага за влагането на енергия в мускулите. Въпреки това, при заседналите хора или в големи количества, когато клетките на тялото се наситят, въглехидратите могат да се съхраняват само като мазнини. Когато това състояние съществува за продължителни периоди, човек става инсулиноустойчив и в крайна сметка диабет.
  • Ние сме проектирани да обработваме въглехидрати, но мислите повече по отношение на чушките, зелените зеленчуци и плодовете.

Мазнини:

Телата ни се нуждаят от енергия и наистина няма значение дали тази енергия идва от мазнини или от въглехидрати. USDA даде лошо име на мазнините и по-късно научната общност трябваше да се върне в защита на някои мазнини. Повечето неестествени мазнини имат "транс-мазнини", които са вредни за тялото. Мононенаситените мазнини като зехтин и рибено масло обаче имат много добри свойства, които са полезни за организма. Да не говорим, че някои витамини, от които се нуждаем, са мастноразтворими.

Калории:

Калориите са важни, но не толкова важни, колкото правилния баланс на макро-хранителните вещества. Силно превишаване на броя на калориите, които тялото ви изгаря на ден (чрез нормален метаболизъм и чрез активност), принуждава тялото ви да направи нещо с излишъка.

  • Излишъкът от протеин ще се превърне в гликоген чрез много бавен процес, но този излишък на гликоген може да предизвика скок на инсулин и в крайна сметка да го превърне в мазнини.
  • Въглехидратите се разграждат незабавно до гликоген и отнемат малко по-малко енергия за преработка от протеина - но той най-лесно се превръща в телесна мазнина.
  • Диетичните мазнини съдържат най-много калории на грам и отнемат най-малко енергия за обработка. Диетичните мазнини обаче не се превръщат непременно в телесни мазнини.

Изводът е, че колкото по-активни сте, толкова по-висок е вашият метаболизъм и толкова повече калории имате нужда. Част от това се дължи на увеличената мускулна маса, която съпътства активността, а част от това колко бързо преминавате през енергийните си запаси.

Тип на тялото:

Различните типове тяло имат различни предизвикателства и лечението на всички еднакво е рецепта за бедствие.

  • Мезоморф: стереотипният генетично благословен индивид. Форма на пясъчен часовник за жени, перфектен V за мъже. Тези хора са склонни да са чувствителни към мазнини, но обикновено могат да се справят доста бързо.
  • Ектоморф: тяло с форма на молив. Тези хора изглежда могат да ядат това, което искат, без да спечелят килограм. Често оплакване от тези хора е, че те не могат да спечелят чакане. Единственият начин да поправите това е да ядете обилно количество храна и протеини и да работите усилено, за да ги превърнете в мускули. Те просто не могат да държат на мазнини.
  • Ендоморф: кръгло тяло. Тези хора изглежда не могат да отслабнат. Надушват брауни и печелят килограм. Въглехидратите са враг на ендоморфа - особено тези високо обработени и вкусни десертни въглехидрати.