идеална

Отрезвяващ доклад за състоянието на консумацията на добавена захар и вредата, която причинява на здравето ни.

Повече от десетилетие водещи учени са изследвали ефектите на рафинираната захар върху здравето и са поставяли под съмнение нейните пристрастяващи качества. Последните открития показват силна прилика между ефектите на захарта и тези на опиатите върху мозъка. Експертите сега вярват добавен захарите могат да предизвикат пристрастяване и да подхранват епидемия от затлъстяване в световен мащаб, която е допринесла значително за 35 милиона смъртни случая годишно - от такива свързани с диетата състояния като сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Изследователи от университета в Бордо смятат, че захарта предизвиква пристрастяване въз основа на обширни проучвания. Най-забележителното е, че изследването на университета от 2007 г. показва, че захарта е четири пъти по-пристрастяваща от кокаина. (Еха. Помислете за това, четири пъти по-пристрастяващо от кокаина.) Въпреки че за някои открития може да е трудно да се повярва, има много достоверни проучвания, които сега сравняват ефекта на захарта с този на силно пристрастяващи опиати - поради въздействието на рафинираната захар върху ендорфиновата функция на човешкия мозък. Подобно на ендорфиновия сигнализиращ ефект на хероина, рафинираната захар също така осветява всички центрове на мозъка, които контролират освобождаването на ендорфин, и изстрелва центровете за удоволствие във високо шофиране. Неестествено богатите на захар храни осигуряват необичайно висок стимул за рецепторите на мозъка, които сигнализират за награди. Когато това се случи, може да е трудно да се запази самоконтрол над поривите за консумация, което води до пристрастяващо поведение.

Към днешна дата има все повече доказателства, които показват, че рафинираните захари са не само ненужни за диетата, но и вредни. На практика науката предполага, че тези добавени захари изтласкват рецепторите на мозъка, които регулират апетита и насърчават състояние, при което гладът подтиква към желание за ядене вместо действителния глад.

Общи елементи на пристрастяване

  • Загуба на контрол
  • Продължава да се използва въпреки негативните последици
  • Симптоми на отнемане при опит за спиране на употребата
  • Рецидивът е често срещан
  • Толерантността се увеличава с продължителна употреба

Производителите на храни отдавна са осъзнали ефектите на тези добавени захари и редовно ги използват, за да формулират по-привлекателни рецепти, които могат да направят храните повече пристрастяване. Въпреки че е лесно да се идентифицират храни или напитки с плътна захар, когато се предлагат под формата на бонбони, сода и десерти, може да е изненадващо да се научи, че добавената захар е често срещана ключова съставка в деликатесните меса, замразени храни, хляб, бисквити, чипс, сос за спагети, пица и цял куп други популярни храни. Ако се добави, тревожно е точно колко добавена захар консумира човек в ежедневната си диета, без дори да осъзнава.

Добавената захар представлява сериозна съвременна опасност за общественото здраве и не е основно хранително вещество. Натрупват се научни доказателства за ясен случай срещу употребата на добавени захари. Сега повече от всякога е важно да се повиши осведомеността относно видовете и количеството захари, консумирани в диетата на човека, и причините, поради които е толкова вредно за здравето.