В последно време медицинските списания публикуват все повече и повече статии за захар.

Всъщност захарта все по-често замества солта, наситените мазнини и холестерола, тъй като лекарите за вещества предупреждават пациентите си да избягват. Прави ли са? Вредна ли е захарта за вас? Толкова лошо, че е обществен враг №1? Получете научно обоснована гледна точка от Джеймс Кени, доктор по медицина, научен специалист, FACN, специалист по изследвания на храненето и преподавател в Центъра за дълголетие Pritikin в Маями.

това

Има някои в научната общност, които сега твърдят, че захарта е най-лошата от лошите сред „конкурентите“ като наситените мазнини и солта. Вярно ли е? Получете отговори от учен и педагог, който изучава връзката между храната и здравето повече от 40 години - д-р Джей Кени от Центъра за дълголетие Притикин.

Захарта лоша ли е за вас?

Първо, нека се уверим, че правим разлика между рафинираните захари и естествените захари.

По същество естествените захари са захари, които се срещат естествено в цели храни като плодове.

Рафинираните захари са кристализирани захари, преминали през преработка. Те се добавят (често в големи количества) към напитки като газирани напитки, лимонада и захарни латета и храни като бонбони, бисквитки, сладкиши, понички, енергийни блокчета и сладки зърнени закуски.

Рафинирани захари

И така, лошо ли е захарта за вас? Диета с високо съдържание на рафинирана захар със сигурност е такава. Никой никога не би спорил, че здравословната диета е тази, пълна с храни с високо съдържание на рафинирани захари.

Но интересното е, че приблизително през последните 15 години в САЩ, нивата на затлъстяване и диабет тип 2 продължават да нарастват, докато приемът на захар на глава от населението всъщност намалява.

Това не означава, че сме държава с ниско съдържание на захар. Дори не е близо.

350 калории захар дневно

В момента консумираме около 94 грама (350 калории) захар дневно. Това далеч надхвърля препоръката на Американската асоциация за сърдечни заболявания да ограничи рафинираната захар до не повече от 100 калории на ден (около 6 чаени лъжички) за жените и не повече от 150 калории на ден (около 9 чаени лъжички) за мъжете. Няма съмнение, че големият прием на рафинирана захар води до големи кореми и повишен риск от животозастрашаващи заболявания като диабет тип 2.

Що се отнася до повишаване на нивата на холестерола, нашият враг №1 не е рафинираната захар. Това са храни с високо съдържание на наситени мазнини, като месо и сирене.

Месо, млечни продукти, захар

В световен мащаб приемът на рафинирана захар има тенденция да се увеличава с увеличаване на богатството. Просто попитайте компании като Coca Cola. Но вероятно може да се намери по-добра връзка между приема на месо и икономическите добри времена, отколкото с приема на захар. Факт е, че икономическото благосъстояние кара хората по целия свят да увеличат приема на месо и млечни продукти, както и приема на рафинирани захари.

Най-лошото от лошото?

Но за съжаление, мнения като това на д-р Стантън Гланц в скорошно издание на Journal of the American Medical Assocation предполагат, че захарта е най-лошата от лошата. Неговата статия, вероятно прочетена от лекарите в цялата страна, подлага на съмнение разказа на ентусиастите на Аткинити и палеодиета, че захарта е това, което наистина насърчава сърдечните заболявания, а не храни с високо съдържание на сол, наситени мазнини и холестерол.

Това е пълна глупост (или виме?).

В статията си д-р Глантц атакува д-р Марк Хегстед от Харвардското училище за обществено здраве. Започвайки през 60-те години, д-р Хегстед публикува новаторски изследвания, които показват, че храните с по-високо съдържание на наситени мазнини и холестерол водят до по-високи нива на холестерол в кръвта, за които сега знаем, че насърчават сърдечните заболявания. Ясно е, че посочването на работата на д-р Хегстед като пример за пристрастност към печалбата, както прави д-р Глантц, изглежда разтегнато. Освен това, той отрича богатството от данни, публикувани през следващите десетилетия, потвърждавайки, че диетите, богати на наситени мазнини и холестерол, повишават риска от сърдечно-съдови заболявания.

Търговците на реална печалба

Ако д-р Глантц иска да насочи пръстите си към учени, предубедени от парите в хранителната промишленост, какво ще кажете за далеч по-съмнителните заключения на изследователи като д-р Джеймс Диниколантонио, фармацевт от Института за сърце на Сейнт Луис в Америка в Мисури? За съжаление, д-р DiNicolantonio се представя за някакъв експерт по хранене. В скорошна статия в British Medical Journal той провъзгласи, че захарта е белият кристал, по-отговорен за причиняването на хипертония, отколкото солта.

Д-р Николантонио е платен консултант в Института за сол. Защо той не е извикан от д-р Глантц като произвеждащ работа, пристрастна с цел печалба?

Чудно ли е, че американските лекари и широката общественост са толкова объркани относно диетата и болестите?

Ето какво виждам да се случва.

Раждането на лекарства за понижаване на холестерола

Откакто статините започнаха да се появяват на подложките с рецепта от брега до брега през 90-те години, въздействието на храни с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол върху коронарната артериална болест до голяма степен е заглушено. Преди статините, Националната образователна програма за холестерол (NCEP) съветва лекарите и широката общественост, че нормалният холестерол в кръвта е около 180 до около 330.

Но през последните 20 години на употреба на статини, NCEP се промени. Сега ни казва, че „желаното“ ниво на холестерол е по-малко от 200. Понастоящем се насърчават дори по-ниски нива за хора, считани за изложени на висок риск от сърдечно-съдови заболявания. Най-добрият начин, често се препоръчва на лекарите, да засили холестерола до тези ниски нива е със - познахте - статини.

Раждането на лекарства за понижаване на кръвното налягане

Видяхме същото нещо да се случи с кръвното налягане през 60-те и 70-те години, когато се появи първото широко използвано лекарство за хипертония - диуретици. До началото на 70-те години повечето лекари са били учили, че нормалното систолично кръвно налягане е 100 плюс вашата възраст. Но оттогава целите за кръвно налягане намаляват. И сега, въоръжени с данни от опитите на SPRINT, които показват, че лекарствата за интензивно управление на кръвното налягане спасяват животи, на медицинската общност, подтиквайки се от фармацевтичната индустрия, все по-често се казва, че лекарствата за кръвно налягане са пътят. По-високи дози, препоръчва се на лекарите, трябва да бъдат предписани за понижаване на кръвното налягане до 120/80.

Как лекарствата се превърнаха в отговор на диетични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и хипертония?

Сега никой не може да спори, че нивото на холестерола от 310 е здравословно или физиологично нормално. Нито някой, който е добре запознат с научната литература за контрол на кръвното налягане, няма да твърди, че целта за кръвно налягане до 135/85 е оптимална.

Защо обаче лекарствата са отговорът?

Сега знаем, че диетите с високо съдържание на сол, наситени мазнини и холестерол са до голяма степен причината, поради която повечето хора развиват хипертония. Също така знаем, че същата тази диета с високо съдържание на сол, с високо съдържание на мазнини и с висок холестерол е това, което кара много хора по света да развият артерии, затрупани с плаки, или атеросклероза, и в крайна сметка инфаркти, инсулт и сърдечна недостатъчност.

И така, как лекарствата се превърнаха в отговор на болестите, причинени от диетата?

Възможно ли беше политико-икономическите усилия на лечебното заведение, подтиквайки от голяма фармация, да превърне причинените от диетата болести в „медицински“ болести, най-добре лекувани от лекари, а не от РД?

Ако е така, защо лечебното заведение отскоро е толкова готово да фокусира вината си върху рафинираните захари за насърчаване на наддаването на тегло и придружаващи метаболитни проблеми като инсулинова резистентност и диабет тип 2?

Разбира се, рафинираната захар, особено когато се добавя към напитки, играе важна роля за насърчаване на прекомерния прием на калории. И ясно е, че прекомерният прием на калории играе основна роля в множество метаболитни аномалии, известни като метаболитен синдром, които включват повишено кръвно налягане, висока кръвна захар, високи триглицериди (кръвни мазнини) и излишни коремни мазнини.

Няма раждания на жизнеспособни лекарства за отслабване

Голямата фармация обаче не е излязла с лекарства, които до голяма степен отричат ​​неблагоприятните метаболитни ефекти от наддаването на тегло и инсулиновата резистентност, причинени в голяма степен от излишната рафинирана захар.

Докато смъртните случаи от коронарна болест на сърцето намаляват значително през последните 40 до 50 години и част от това очевидно се дължи на лекарства, използвани за понижаване на повишеното кръвно налягане и нивата на холестерола в кръвта, лечебното заведение до голяма степен не е успяло да спре затлъстяването и тип 2 пандемии на диабета. Да, бариатричната хирургия е една от най-бързо развиващите се медицински интервенции в САЩ, но нейните разходи, рискове и усложнения правят малко вероятно някога да бъдат разглеждани от обществото като приемливо общо решение за нарастващата епидемия от затлъстяване и диабет тип 2. Наркотиците, поне досега, избиха. FDA и голямата фармация имат доста мрачна история на одобряване и пускане на пазара на лекарства за контрол на теглото, които не са успели реално да намалят теглото (за дълго) и/или общата смъртност.

Неуспехът на голяма фармация да произведе относително безопасно и ефективно лекарство за отслабване се контрастира с относителния успех на лекарствата за контрол на кръвното налягане и холестерола. Доказано е, че последните намаляват сърдечно-съдовите заболявания и общата смъртност, особено при лица с по-висок риск.

Така че захарта получава най-голяма вина?

Може би историята на неуспеха на лечебното заведение да излезе с доста ефективно лекарство за предотвратяване или лечение на затлъстяване и свързаната с него смъртност го принуждава да съсредоточи гнева си върху захарната индустрия като новия обществен враг # 1?

Долен ред | Захарта лоша ли е за вас? Публичен враг # 1?

Няма съмнение, че повечето американци трябва да консумират далеч по-малко рафинирана захар. И няма съмнение, че излишният прием на рафинирана захар играе ключова роля за насърчаване на наддаването на тегло и допринася за инсулиновата резистентност, дислипидемия (повишаване на нивата на холестерола и триглицеридите), по-високо кръвно налягане, затлъстяване на черния дроб и диабет тип 2. И накрая, няма съмнение, че излишъкът от рафинирана захар играе някаква роля за насърчаване на коронарната артериална болест.

Но що се отнася до повишаване на кръвното налягане, рафинираната захар не е по-важна от добавената сол.

В някои части на САЩ продължителността на живота е по-ниска, отколкото в Бангладеш.

Защо? Какво правим грешно? Учените стигнаха до заключението, че типичната американска диета е най-големият ни враг

А що се отнася до повишаване на нивата на холестерола и насърчаване на коронарните артериални заболявания, рафинираната захар не е по-важна от храни с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, като червено месо, сирене, пълномаслено мляко, масло, яйца и сметана.

Отделянето на захарта като най-отговорна за сърдечно-съдовите заболявания очевидно е грубо изкривяване на това, което най-качествените научни данни ни казват, че е най-вероятно вярно. Няма смисъл.

За съжаление, сега изглежда, че има смисъл в политически и икономически смисъл за някои от лечебното заведение и това е нещо, което трябва да засяга всички здравни специалисти, ориентирани към храненето.

Отслабнете при отстъпление за отслабване на Притикин

Вземете живота на следващото ниво и бъдете всичко, което можете да бъдете. Ето за това е ваканция в Притикин. Живей по-добре. Изглежда по-добре. И най-хубавото е, чувствайте се по-добре.