Какво е оранжево и звучи като папагал? Обзалагам се, че всички сте се досетили веднага - морков!

Ако някога сте готвили ястие през живота си, знаете колко важни са морковите - просто няма готвене без тях!

Купуването на моркови е задължително винаги, когато пазарувам по хранителни стоки, но въпреки това понякога се случва да нямам нищо в хладилника си.

Разбира се, лесно е да тичате до магазина и да купувате някои, тъй като всички продават моркови, но понякога просто не можете да го направите в този момент!

Какво трябва да направите тогава? Има ли начин да намерите подходящ заместител на моркови и да запазите рецептата си? Прочетете и разберете. 🙂

Няколко добре известни факти за морковите

заместител

Морковите или Daucus carota, както ги наричат ​​учените, са кореноплодни зеленчуци, които са едни от най-широко използваните зеленчуци в света. Те са доста лесни за отглеждане и имат мек вкус, което ги прави подходящи както за сладки десерти, така и за солени ястия. Всички нации и култури използват моркови в своите кухни.

Този кореноплоден зеленчук може да се предлага в различни цветове като оранжево, жълто, бяло, лилаво и червено. Хората ядат корен от морков, но също така използват зеленчуци, за да правят здравословни салати и други ястия. Има различни видове моркови, но опитоменият сорт Daucus carota е преобладаващият вид, който най-често се използва в наши дни.

Морковите са местни както в Европа, така и в Югозападна Азия, но по-голямата част от тях, които можете да купите в супермаркети в САЩ, се отглеждат в Китай, както и повечето други неща в наши дни. Обичам да давам моркови като самостоятелна зеленчукова закуска на момчетата си, но те също са съществена съставка в многобройните ми рецепти за супи, яхнии, салати и т.н.

Всички оценяват сладкия им вкус и хрупкава текстура, чувствате ли се по същия начин?

Защо да ядем моркови?

Всички сме чували или изричали прочутото изречение „Трябва да ядете моркови, ако искате да сте здрави!“. Знам, че съм казвал това на моите момчета (включително на моя мъж) поне хиляда пъти!

Всички знаем, че морковите са чудесни и за очите ни!

Обзалагам се, че сте чували известната шега, която обяснява как можем да сме сигурни, че яденето на моркови ще запази зрението ни; отговорът е съвсем прост - никога не виждате заек, носещ очила, нали? 😀

Въпреки това, морковите могат да направят много повече за вашето здраве. Всъщност списъкът с ползите за здравето, които морковите могат да предложат, е толкова дълъг, че имам доста изтъркани, като ви го записвам - така че прочетете го, моля!

Яденето на моркови ще доведе до:

1. намалени нива на холестерол

  • Изследване, направено в Шотландия, доказа, че нивото на холестерола спада с около 11 процента, ако консумирате седем унции сурови моркови на ден в продължение на три седмици.

2. по-нисък риск от инфаркти

  • Тъй като високият холестерол е основна причина за сърдечни заболявания, понижаването на нивата на холестерола също води до предотвратяване на сърдечни проблеми. Изследване, проведено в Италия, доказа, че хората, които ядат много моркови, имат 1/3 риск от инфаркт в сравнение с хората, които изобщо не ядат моркови.

3. профилактика на някои видове рак

  • Бета-каротинът, открит в морковите, намалява риска от няколко вида рак, особено рак на белия дроб. Британско изследване установи, че ако консумирате 1,7 до 2,7 милиграма бета-каротин на ден, можете да намалите риска от рак на белия дроб с 40 процента. Един средно голям морков има около 3 милиграма бета-каротин.
  • Тъй като морковите също са богати на фибри, те също намаляват риска от рак на дебелото черво. Рискът е намален с цели 24 процента. Добрата новина за жените е, че яденето на сурови моркови ще ги направи пет до осем пъти по-малко склонни да развият рак на гърдата.

4. подобрено зрение

  • Богати на витамин А, морковите могат да направят много за зрението ви. Яденето на моркови значително намалява риска от дегенерация на макулата (за около 40%), очно заболяване, което нарушава функцията на макулата сред възрастните хора.
  • Свойствата за повишаване на зрението на морковите не свършват дотук. Морковите ще доведат до цялостно подобрение на зрението ви. Според съобщенията хората, които ядат моркови, виждат по-добре при слаба светлина и имат по-малък риск от развитие на нощна слепота.

5. намалени признаци на преждевременно стареене и подобрена кожа

  • Ако искате да запазите кожата си здрава и жизнена, трябва да ядете дневна порция моркови. А именно, бета-каротинът и витамин А помагат за възстановяването на кожната тъкан. Те също така ще предпазят кожата ви от суровите слънчеви лъчи и ще ви позволят да почернете, без да разваляте структурата на кожата си. Морковото масло е често срещана съставка в продуктите за грижа за кожата и е особено полезно за сухата кожа, тъй като я прави мека, стегната и гладка.

6. тласък на имунната система

  • Освен редица полезни хранителни вещества, морковите имат и антисептични и антибактериални свойства, които ще ви помогнат да останете здрави. Голямо количество витамин С ще стимулира активността на белите кръвни клетки и по този начин ще засили вашата имунна система.

7. подобрено храносмилане

  • Морковите са богати на фибри, които ще подобрят здравето на стомаха и стомашно-чревния тракт. Диетичните фибри помагат за поддържане на добро храносмилателно здраве, като стимулират перисталтичните движения. Фибрите също подпомагат секрецията на стомашни сокове. По този начин запекът остава в миналото. Освен това дебелото черво и стомаха ви са защитени от някои сериозни заболявания, като рак на дебелото черво.

8. детоксикация

  • Ако страдате от някои чернодробни заболявания, яденето на моркови може да ви помогне да преодолеете проблемите, които имате. Комбинацията от антисептични качества и слабителни свойства ще помогне за детоксикацията на тялото ви.

9. по-добро сърдечно-съдово здраве

  • Морковите имат високо съдържание на калий, който действа като вазодилататор и отпуска напрежението в нашите артерии и кръвоносни съдове. По този начин се увеличава притока на кръв и циркулацията ни става по-добра; стресът върху сърдечно-съдовата система е намален и нашите органи функционират по-добре, отколкото преди.
  • По този начин се намалява високото кръвно налягане, както и рискът от атеросклероза, инфаркти или инсулти (с 68%). Ако получите инсулт, високите нива на бета-каротин ще ви помогнат да контролирате щетите и да ускорите възстановяването.

10. по-добро здраве на устната кухина

  • Морковите са пълни с органични съединения, които действат като минерални антиоксиданти и стимулират венците ви да произвеждат повече слюнка. Алкалната слюнка се бори с бактериите в устата, като по този начин предотвратява появата на кариес и халитоза.

11. нормални нива на инсулин

  • Каротеноидите, открити в морковите, спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар. Те влияят на инсулиновата резистентност, понижавайки кръвната захар в процеса. Пациентите с диабет, които приемат големи количества каротеноиди, имат по-големи шансове да водят нормален и здравословен живот. Всъщност каротеноидите нормализират както нивата на инсулин, така и на глюкозата.

И така, какво прави морковите толкова здравословни?

  • бета каротин
  • съдържание на фибри
  • антиоксиданти
  • витамин А
  • витамин Ц
  • витамин К
  • витамин В8
  • Пантотенова киселина
  • Фолат
  • Калий
  • Желязо
  • Мед
  • Манган

Пет най-добри зеленчукови заместители на моркови

Както виждате, морковите са вкусни и здравословни и определено трябва да бъдат неразделна част от ежедневната ви диета.

Те обаче не са незаменими; има и други еднакво здравословни зеленчуци, които могат да заменят морковите в случай на спешност или ако вие или вашите гости сте алергични към морковите.

1. Скуош

  • Ако готвите супа, можете да замените предписаните от рецептата моркови с тиква. Скуошът има подобен сладък и земен вкус, който няма да промени много вкуса на вашата супа.
  • Аз лично замествам морковите с тиква всеки път, когато правя супа от кашу. Правя го нарочно, тъй като моята супа от скуош ми харесва повече, когато я приготвям така. Според мен зимният тиква допълва вкуса на кашуто изискано и придава на супата страхотна кремообразна текстура.
  • Когато замествате морковите с тиква, просто използвайте същото количество тиква, следвайки рецептата, която приготвяте.

2. Пащърнак

  • Ако искате да използвате нещо, което веднага крещи моркови, можете да използвате пащърнак, тъй като изглеждат много подобни на морковите, с изключение на липсата на оранжев цвят. Дори вкусът е подобен, тъй като пащърнакът също има сладък вкус, но те се различават по силната си билкова миризма.
  • Често комбинирам морковите и пащърнака по време на готвенето си, тъй като комбинацията им дава най-доброто и от двата зеленчука. И двете са също много хранителни и чудесни за вашето здраве.
  • За пореден път трябва да използвате същото количество пащърнак, както ако използвате морковите, и не забравяйте да ги обелите също. Внимавайте с времето за готвене, тъй като пащърнакът е по-мек и готвите по-бързо от морковите, така че ще трябва да регулирате съответно времето за готвене (т.е. да го съкратите). Можете също така да използвате мой трик и просто да добавите пащърнак по-късно, когато храната ви е почти сготвена и по този начин да избегнете да стане кашиста.

3. Цвекло

  • Цвеклото е още един корен зеленчук, подобен на морковите и пащърнака. Понякога те имат същия оранжев цвят като морковите, но могат да бъдат и тъмно лилави. Хората ядат както корена, така и листния връх.
  • Можете да замените морковите с цвекло, когато готвите супи, но също така и в повечето варени и печени ястия. Те също са отлични, когато са приготвени на пара, точно като морковите. Пресните салати и смутита също са чудесни с цвекло!
  • Употребата също е проста - просто заменете морковите с цвекло, а всичко останало правете както обикновено. Няма нужда да променяте рецептата си изобщо.

Свързани: Какъв е вкусът на цвеклото? Най-здравословната храна определено си заслужава да се опита

4. Тиквички

  • Гласувани за една от петте най-здравословни храни, тиквичките определено са чудесен заместител на морковите, пълни с хранителни вещества. Те са едни от най-популярните летни зеленчуци и могат лесно да се отглеждат във всяка градина при осигурени минимални условия. Отглеждам тиквички в задния си двор и винаги имам страхотен добив с минимално вложено време и усилия.
  • Както вече загатнахме, тиквичките са пълни с ценни хранителни вещества. Като още един плюс те са, като морковите, богати на витамин А. Макар и много хранителни, те имат само няколко калории и са чудесен избор за всички вас, които сте на нискокалорична диета или се опитвате да отслабнете.
  • Тиквичките могат да се приготвят по много начини и могат да заменят морковите в почти всяко ястие, включително и в сладките. Можете дори да ги използвате и за сокове. За да заместите морковите, използвайте една голяма тиквичка вместо три средно големи моркови. Не е нужно да спазвате стриктно правилото, например, ако вашата рецепта изисква пет моркови, вместо това използвайте две тиквички.

5. Краставица

  • Ако приготвяте зеленчуков сок и нямате моркови на склад, вместо това използвайте краставица. Краставиците са чудесен заместител на морковите, когато става въпрос за сокоизстискване, тъй като те имат много водно съдържание и затова можете да получите много повече сок за пиене и да ги хидратирате.
  • Една голяма краставица замества пет средни моркови и затова е лесно да се изчисли колко краставици ще ви трябват, за да заместите морковите във вашата рецепта. Краставицата може да замести и морковите в някои салати.

Заключение

Морковите са питателни и вкусни, независимо как ги приготвяте - можете да ги сготвите, да ги приготвите на пара или да ги сок, те винаги ще имат страхотен вкус.

Но как можете да замените толкова ценен зеленчук, когато трябва?

Ако сте прочели внимателно моите съвети, ще знаете най-добрия заместител на морковите за каквато и рецепта да планирате да направите!

Всъщност няма значение какви зеленчуци използвате, стига да ядете препоръчаното количество зеленчуци и да водите здравословен живот!

Надявам се, че сте научили нещо ценно от четенето на статията ми. Желая ти всичко най-добро! 😉