захар

Захар на прах, известен още като сладкарска захар или пудра захар, е финозърнеста захар, която бързо се разтваря във вода. Използва се най-вече за глазура върху торти и е призоваван в много рецепти. Възможно е обаче да се наложи да го замените поради липса на съставки под ръка, алергии или други здравословни състояния. Ето кратко ръководство за използването на заместител на пудра захар.

Гранулирана захар

Гранулираната захар може да се използва като заместител на пудрата захар, но не такава, каквато е. За да замените пудрата захар с гранулирана захар, трябва да разберете разликата между двете. Захар на прах е гранулирана захар, която е била смляна на по-фин прах. За да се предотврати слепването му, царевичното нишесте е добавено като средство против слепване.

За да симулирате тази разлика, когато замествате пудра захар с гранулирана захар, вземете 1 чаша гранулирана захар и 1 чаена лъжичка царевично нишесте за всяка 1 чаша прахообразна захар и ги смелете в блендер. Уверете се, че използвате блендер, защото кухненският робот няма да работи за това.

Като алтернатива, ако искате да премахнете царевичното нишесте, поради алергии или липса на царевично нишесте под ръка, можете сами да смилате само гранулираната захар. Царевичното нишесте се използва само за да предотврати натрупването на заместителя на захар на прах по време на съхранение. Това е отлично решение, ако планирате да използвате заместителя на захар на прах веднага.

Заместител на захар на прах без захар

Ако сте диабетик или просто се опитвате да наблюдавате калориите си, може би искате да заместите захар на прах без захар. Ако случаят е такъв, ето един прост начин за приготвяне на партида заместител на захар на прах без захар.

Пригответе се точно както с горната рецепта за гранулирана захар. Смесете изкуствен подсладител, като Splenda или Nutrasweet, и царевично нишесте и го смелете в блендер. Използвайте това само в рецепти, където пудрата захар се използва за сладост и използвайте по-малко, отколкото изисква рецептата. Изкуствените подсладители изискват по-малко за същото количество сладост.

Като алтернатива, ако вашата рецепта изисква пудрата захар да действа и като насипно състояние в рецептата, например по време на печене, можете да смесите заместител на захар без захар, като вземете 1 част изкуствен подсладител, 2 части сухо мляко и 2 части царевично нишесте и смила блендера. Използвайте това на база от 1 чаша до 1 чаша като заместител на захар на прах.

Стевия

Ако искате да използвате стевия като заместител на захар на прах, ето три версии, от които можете да избирате.

  • Вземете 2 пакета стевия с 1 чаша маранта или картофено нишесте и ги обработете в кухненски робот.
  • Като алтернатива можете да обработите 4 пакета стевия с 1 чаша маранта или картофено нишесте и 1 чаша суроватъчен протеин на прах.
  • И накрая, можете да обработите 4 пакета стевия с 1 чаша маранта или картофено нишесте и 1 чаша сухо мляко.