Натрият в готовия хляб обикновено е около 200 mg на парче, което го прави нещо, което Джо просто не може да си позволи с диетата си. Опитахме няколко опции без натрий, които можем да вземем в нашия местен хранителен магазин, но нито един от тях не е нещо, което искаме да ядем с някаква редовност. Моето решение? Пека хляб. За тези от вас, които обичат печенето (като мен!), Това е очевидното решение. За тези от вас, които не са хлебопекари, казвам, опитайте тази рецепта. (Можете дори да половин тази рецепта и да я смесите в машина за хляб, ако имате такава. Тя работи чудесно по този начин.)

любим

Пека хляб от години и това е едно от онези неща, които изискват малко практика. Имам няколко съвета, които научих през годините:

Това са най-големите неща. По пътя направих няколко снимки, за да ви покажа как тестото изглежда на различни етапи. Това първо е след като съм добавил около половината брашно. На този етап изхвърлям бъркалката и започвам да обработвам брашното с ръце. На този етап тестото може да изглежда малко лепкаво, но за мен работи - просто планирайте да добавяте брашно всяка минута или така, докато стане малко по-стегнато. О, и между другото, смятам това за месене от този момент напред (стартирайте таймера си).

Ето един, при който месих тестото за около 8 минути. В този момент тестото е хубаво и гладко. И за всеки от вас, който може да се чуди, да, измих купата, след като приключих с месенето. И да, винаги правя това и го правя от години. Това просто прави почистването много по-лесно.

Та-да! Има тесто, след като е втасало за около час и половина.

И ето го! Наистина вкусен домашен хляб, който съдържа само 57 mg натрий в цял хляб. Както казах, можете да половин тази рецепта и да използвате машина за хляб (следвайте инструкциите на производителя). Или можете да получите супер луд (като мен) и да удвоите тази рецепта за четири хляба. Хлябът замръзва добре за няколко седмици. Никога не е толкова влажен като пресен хляб на фурна, но работи за нас.