Проучване, публикувано в Journal of Nutrition, показва, че заместването на рафинирани въглехидрати с комбинация от яйчен протеин и ненаситени мазнини повишава инсулиновата чувствителност и понижава триглицеридите при затлъстели възрастни с повишени нива на триглицеридите.

Хипертриглицеридемията, дефинирана като плазмена концентрация на триглицериди (TG) на гладно над 150 mg/dL, е често срещано състояние в Съединените щати. Увеличението на серумните триглицериди се причинява от наддаване на тегло, липса на упражнения и диета, богата на прости или рафинирани въглехидрати. Повишените нива на TG допринасят за повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и често се свързват с други рискови фактори като затлъстяване, метаболитни аномалии като инсулинова резистентност, метаболитен синдром и променен липиден профил. Нарушенията на липопротеиновия липиден профил, свързани с повишено ниво на TG, включват нисък холестерол с висока плътност (HDL) и HDL частици (HDL-P) и преобладаване на малки плътни липопротеини с ниска плътност (LDL) и LDL частици (LDL-P). Тази група от нарушения се нарича липидна триада.

понижаване

Управлението на хипертриглицеридемия включва консултиране за промени в начина на живот, като контрол на теглото, диетични промени и упражнения. Данните от предишни проучвания показват, че диета с високо съдържание на рафинирани нишестета и добавени захари, с висок гликемичен товар, влошава нарушенията в метаболизма на въглехидратите, като инсулинова резистентност и липидна триада. Следователно, диетичните промени имат важно влияние върху метаболитните аномалии, свързани с хипертриглицеридемия.

Неотдавнашно рандомизирано, двойно заслепено, контролирано кръстосано проучване на храненето от Кевин С Маки и колеги, публикувано в Journal of Nutrition, оценява ефектите от заместването на рафинирани нишестета и добавени захари с комбинация от яйчен протеин (EPRO) и ненаситени мастни киселини (UFA ) върху инсулиновата чувствителност, нивата на триглицеридите и други кардиометаболитни маркери за здравето. Двадесет и пет мъже и жени с наднормено тегло на възраст 21-70 години с повишени концентрации на TG от 150-499 mg/dL бяха наети. Субектите са получили 3-седмична стандартизирана диета, състояща се от тестови храни, които осигуряват приблизително 8% повече протеинова енергия (от EPRO) и 8% повече енергия от мазнини (от UFA), или тестови храни с приблизително 16% повече енергия от рафинирани нишестета и добавени захари (рафинирано-въглехидратно състояние). Индексът на инсулинова чувствителност Matsuda (MISI), липидният профил на гладно и други кардиометаболитни здравни маркери бяха определени в изходното ниво и в края на всяко диетично състояние.

Резултатите показват увеличение на MISI от изходното ниво в условията на EPRO/UFA (18,1% + 8,7%) в сравнение с намаление от изходното ниво по време на състоянието на рафинирани въглехидрати (5,7% + 6,2%). Състоянието EPRO/UFA доведе до по-голямо намаляване на TG и холестерола с много ниска плътност (VLDL) (съответно 18,5% и 18,6%), отколкото по време на състоянието на рафинирани въглехидрати (съответно 2,5% и 3,6%). Наблюдавани са намаления на общия холестерол (TC), LDL холестерол, не-HDL холестерол и HDL холестерол и при двете диети. Въпреки това, в условията на рафинирани въглехидрати се наблюдават значителни намаления в концентрациите на частици, които не са HDL, LDL и HDL. LDL пиковият размер на частиците се увеличава с 0,12 nm с EPRO и UFA в сравнение с намаляване с 0,15 nm при рафинираната въглехидратна диета. В допълнение, индексът на разположение (маркер за функцията на клетъчните островчета на островчета) се е увеличил с 23,8% + 20,8% по време на условията на EPRO и UFA в сравнение с намаление от 16,3% + 18,8% по време на рафинирано-въглехидратното състояние.

Резултатите, както и предишното проучване, предполагат, че промяната на състава на макроелементите в диетата може да промени профила на кардиометаболичния рисков фактор. Резултатите от това проучване показват също, че състоянието на EPRO/UFA намалява концентрацията на TD и VLDL холестерол и увеличава размера на LDL частиците в сравнение със състоянието на рафинирани въглехидрати, което показва подобрено сърдечно-съдово здраве. В допълнение, ниският прием на захар в диетата EPRO/UFA допринася за увеличението, наблюдавано в MISI и индекса на разположение.

Силата на това проучване е напълно контролираният дизайн на храненето, минимизиращ потенциала за объркващи промени в диетата. Ограниченията включват липсата на корекция, направена за променливите на вторичния резултат и относително кратък 3-седмичен период на намеса.

Резултатите от това проучване ясно показват, че заместването на рафинираните въглехидрати с EPRO и UFA повишава инсулиновата чувствителност, LDL пиковия размер на частиците и понижава концентрациите на TG и VLDL на гладно при мъже и жени с повишени концентрации на TG. Тези резултати са в съгласие с диетичните насоки, които препоръчват ограничен прием на рафинирани нишестета и добавени захари, като същевременно се увеличава приема на UFA като заместители на наситените мастни киселини и рафинираните въглехидрати.