Миналата седмица ние сподели как преработените храни са вредни за талията ви . Ако консумацията на цели, пресни храни е идеална, как да избегнете съставки, които работят срещу трудно спечелените печалби, направени от положителния избор на начин на живот?

Готвенето и печенето не трябва да са провал на здравословното хранене. Ето някои често срещани заместители на печенето, както и някои по-малко известни начини все пак да можете да приготвите тези любими рецепти, без да се чувствате виновни. И те също работят отлично - не мога да бъда единственият, който се справи с половината рецепта, само за да осъзнае, че нямам всичко, от което се нуждая!

печене

Яйца: Калории в 1 голямо яйце: 78

Има различни заместители, които можете да използвате за яйца, което е чудесно, ако работите само с онова, което имате под ръка. Замяната на яйца помага за понижаване на холестерола в рецептата. Ако замествате яйца, които са предназначени да свързват продукта, можете да използвате следните опции (порциите са за всяко необходимо яйце):

  • 1/2 от среден банан; 54 калории
  • 1/4 чаша ябълков сос: 41 калории
  • 3 1/2 супени лъжици желатинова смес: 35 калории
  • 1 супена лъжица ленени семена, смесени с 3 супени лъжици топла вода: 120 калории. Докато калориите за една супена лъжица са по-високи от едно голямо яйце, лененото семе съдържа омега-3 мазнини, диетични фибри и протеини, само за да назовем няколко предимства.

Мътеница: Калории в 1 чаша: 99

Мътеница има по-ниско съдържание на мазнини от пълномаслено мляко, но съдържа наситени мазнини. Така че, изрязването му от рецепта определено може да помогне за укрепване на крайния ви продукт. Макар да изглежда невъзможно просто да заместим млякото вместо мътеница, това ще пропилее предимството на втасването от това как киселината в мътеница реагира с газирани напитки. Ето четири варианта за приготвяне на 1 чаша мътеница:

  • 1 супена лъжица лимонов сок или бял оцет и достатъчно мляко, за да се получи 1 чаша (оставете да престои пет минути след комбиниране): 122 калории
  • Обикновено кисело мляко, което се полива с мляко или вода, докато има консистенция, подобна на мътеница (стандартно е 1/4 чаша течност с 3/4 чаша кисело мляко): 39 калории
  • 1 3/4 чаени лъжички крем от зъбен камък с 1 чаша мляко: 130 калории

Масло: Калории в 1 чаша: 1,627

Дори да имате масло на разположение, не е лоша идея да го замените с по-здравословен вариант. Тези опции работят за почти всяка рецепта, но за артикули, при които търсите люспесто покритие (като коричка), заместването може да не даде същите резултати. Някои от възможностите за заместване изглеждат подобни на съдържанието на калории, но прочетете тук за разликата между хранителните мазнини . Като заместител на 1 чаша масло можете да използвате:

  • 1/2 чаша ябълков сос: 83 калории
  • 3/4 чаша растително масло: 1 446 калории
  • 1 чаша авокадо: 234 калории
  • 1/2 чаша гръцко кисело мляко: 140 калории
  • 3/4 чаша зехтин: 1431 калории

Свинска мас: Калории в 1 чаша: 2034

Използването на определени съставки понякога е единственият начин да получите желания продукт. Свинската мас може да бъде трудна съставка за заместване, тъй като заместителите ще имат различно съдържание на мазнини (свинската мас е 100% мазнина). „Не е ли целта в това?“, Може би ще попитате. Да, но различното съдържание на мазнини води до различни крайни резултати за продукта. Малко по-добра алтернатива на свинската мас е маслото (80% мазнини) или дори зеленчуковото скъсяване. Ще трябва да проучите колко още да добавите, за да компенсирате недостига в съдържанието на мазнини, за да получите желания резултат. За тези заместители важи същото, както и за заместителите на маслото; всички хранителни мазнини не са създадени равни- прочетете тук как да направите добър избор за вашите хранителни нужди и цели!

Маслата са друг възможен заместител на свинската мас. Всяко от тях ще повлияе на рецептата ви по различни начини поради съдържанието на мазнини. Използването на масла вместо свинска мас може да доведе до по-голямо разпространение на продукта (например при приготвяне на бисквитки), но можете да го противодействате, като охладите тестото, преди да го изпечете. За всяка необходима чаша свинска мас можете да използвате:

  • Масло: Заместете 1 1/4 чаши: 2 033 калории
  • Растително масло: Заместител 7/8 чаша: 1 687 калории
  • Зехтин: Заместете 1 чаша зехтин: 1910 калории
  • Кокосово масло: Заместете 1 чаша кокосово масло: 1897 калории

Сметана: Калории в 1 чаша: 445

Този заместител е достатъчно прост - ако една рецепта изисква заквасена сметана, можете да използвате равно количество обикновено кисело мляко като заместител. Използването на обикновено кисело мляко намалява мазнините и калориите (калории: 154) суми и все още ви дава остър вкус, който търсите.

Растително масло: Калории в чаша: 1910

В зависимост от рецептата, лесен заместител на растителното масло е използването на равно количество ябълково пюре (калории в една чаша: 166) или плодово пюре (калории: зависи от избрания плод).

Захар: Калории в една чаша: 773

Захарта е един от най-големите падения на здравословното хранене при печене и готвене. Съществуват разнообразни опции, които могат да се използват за придаване на вкус, но да се избегне негативното въздействие на високите нива на захар:

Лимонов сок: Калории в една чаша: 53

Лимоните очевидно не са нездравословни. Но при свързване на готвене или печене можете да замените лимоновия сок със сок от лайм в съотношение 1: 1 или с оцет/бяло вино в съотношение 1/2: 1, за да предпазите ястието си от прекалено киселина. Това е чудесен заместващ съвет за приготвяне на собствени салатни превръзки или маринати, който ви помага да избегнете ненужната захар, мазнини и добавки, намерени в опциите, закупени от магазина.

Това са само няколко идеи за заместители по време на печене и готвене. Ако имате любими, моля, споделете ги с нас !