Плодовете са вкусни и подсладени с естествени захари, което ги прави не само вкусни, но и хранителни. В тях могат да се открият хранителни вещества като витамини, фибри и минерали. Те също имат нискокалорично съдържание. Нищо чудно, че се считат за здравословни бонбони на природата.

плодове

Техниките за изсушаване на Feze са малко по-напреднали в днешно време. Поради това много марки храни използват този метод, за да запазят храната, без да губят хранителните вещества. Лиофилното сушене се различава от дехидратацията, което включва отстраняване само на една трета влага, което може да доведе до растеж на бактерии и плесени. Методът на сушене чрез замразяване премахва 98% от влагата от плодове и зеленчуци.

Храните, които са продукти на лиофилно сушене, могат да бъдат възстановени в първоначалния си вид след добавяне с вода. Тъй като сушенето чрез замразяване напълно изчерпва храната от влага, няма много нужда да се добавят консерванти, за да се предпазят бактериите. Използвайки правилните методи за опаковане и съхранение, сушенето чрез замразяване може да продължи дълго време.

Въпросът е, здрави ли са тези лиофилизирани плодове? Ето някои факти, които трябва да знаете.

Какво представляват лиофилизирани плодове и как се правят?

Процесът на лиофилизиране се извършва чрез сублимация. Това се прави, като първо се замразят плодовете и след това се поставят под вакуум. След това кристалите на леда ще се издигнат, превръщайки ги от твърд лед в пара бързо. Този процес ще премахне водата много по-ефективно от старомодното сушене.

Водното съдържание и хранителната стойност на плода се кондензират и запазват, без да се засяга структурата на плода. Това прави тази техника на консервиране на храна подходяща главно за меки плодове, които са с относително ниско съдържание на захар.

Как лиофилизирани сушени плодове се сравняват хранително със замразени и сушени плодове?

В идеалния случай е да се яде пресни плодове или тези, които не са преработени прекалено. Хората обаче избират сушени и лиофилизирани плодове за удобство.

Линдзи Кейн, RD за Sun Basket, обясни, че замразените и лиофилизирани плодове са незабавно замразени и лиофилизирани веднага след събирането им, за да заключат всички хранителни вещества, които имат. Това е причината сушените и лиофилизирани плодове да са с по-голяма хранителна стойност от пресните.

Като цяло замразяването е отличен начин за запазване на хранителните вещества в сравнение с други техники като консервиране и охлаждане. Това се дължи главно на краткия период на топлинна обработка, използван за бланширане на храната преди замразяване, в сравнение с дългото време, необходимо за топлинни обработки при консервиране.

Лиофилното сушене е по-ефективен начин за отстраняване на водата от традиционния начин на сушене. Точно като замразяването помага за запазването на хранителните вещества. Тъй като лиофилизираните плодове съдържат по-малко вода от пресните, в крайна сметка може да ядете повече от тях, отколкото пресните, което означава повече хранителни вещества.

7 отлични ползи от лиофилизирани плодове

За хората, които са твърде заети да приготвят хранителни закуски, които лесно се опаковат, сушенето чрез замразяване е начинът, по който трябва да се направи. Няма съмнение за тяхното удобство.

Ето няколко мисли за лиофилизираните сушени плодове и някои причини, поради които лиофилизираните сушени плодове са чудесен избор за тези, които търсят питателни, вкусни и удобни закуски!

Свеж вкус и външен вид

Въпреки всички стъпки, през които преминаха лиофилизираните сушени плодове, те все още са толкова ароматни, колкото и пресните им колеги. Влагата на пресните плодове се извлича чрез бързо замразяване, оставяйки ги в най-чистия си вид. Без промени във външния им вид, форма и текстура, останаха хрупкави плодове, които са малко по-сладки, за да им се насладим!

Ароматът и вкусът на плодовете също не се променят, тъй като не се сушат чрез топлинна обработка. Процесът на лиофилно сушене поддържа по-голямата част от хранителното съдържание на оригиналните плодове. Лиофилното сушене просто извежда водата, а не аромата.

Трайна свежест и по-дълъг срок на годност

Лиофилизирани съставки на теория могат да се съхраняват години наред. Методът на сушене чрез замразяване премахва водата от подготвените плодове. За да се гарантира трайна свежест на тези плодове, консерви и торбички, кислородът е изваден. Могат да се добавят и абсорбенти на кислород. Това ще помогне на плодовете да вкусят пресни. И така, за да бъде кратко, основната полза от тези лиофилизирани плодове е, че те продължават по-дълго. Тези съставки могат да живеят във вашия склад. Те също така могат да ви спестят място във вашия район, ако изберете тези лиофилизирани плодове за смутита и шейкове върху огромни торби със замразени плодове във вашия фризер.

Удобно за пътуване

Тъй като тези лиофилизирани плодове са леки, те са много удобни и удобни за пътуване. Можете да ги изядете от торбичките, да създадете смутита в движение или дори да ги поръсите във вашите овесени ядки.

Богат на хранителни вещества

Лиофилизирани плодове съдържат хранителни вещества, които предлагат няколко ползи за здравето, което го прави добро допълнение към добре балансирана диета.

Според изследванията, лиофилизираните плодове държат до 90% от първоначалното си хранително съдържание. Един малък пакет за сервиране все още може да бъде огромен хранителен празник. Можете да приемате дневната си доза витамин С, витамин А, различни хранителни вещества и минерали с удобството да не винаги държите огромно парче пресни плодове.

Нискокалорични

Различните марки лиофилизирани плодове имат различен брой калории. Някои лиофилизирани плодове съдържат по-малко от 40 калории на 10-грамова порция. Ако искате да задоволите сладките си зъби и да отслабнете едновременно, нискокалоричните храни като лиофилизирани плодове са за вас. Сушените чрез замразяване плодове не съдържат никакви допълнителни подсладители и консерванти, така че те са вкусна закуска без вина, на която можете да се насладите навсякъде, когато пожелаете.

Сушените чрез замразяване плодове са не само нискокалорични, но и пълни с фибри. Фибрите са жизненоважни хранителни вещества. С правилното количество фибри, които регулират храносмилателната система и поддържат нивата на холестерола ниски, със сигурност ще имате добре балансирана диета. Също така помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Добавянето на правилното количество фибри във вашата диета също намалява шансовете ви за развитие на рак на дебелото черво. Предотвратява ви да ядете нездравословни закуски между храненията.

Например, торбичка с лиофилизирани малини, ягоди или банани може да съдържа до два грама диетични фибри, което я прави изключителен избор за хората, съобразени със здравето.

Лесна подготовка

Лиофилизирани плодове се приготвят лесно. Процесът му изисква само бърза рехидратация на плодовете, което е идеално за съхранение. Повечето лиофилизирани храни се реформират обратно чрез добавяне на топла вода.

Разнообразие

Лиофилизирани плодове ви помагат да създадете редица десерти и ястия, на които вие и вашето семейство можете да се насладите. Както когато съхранявате лиофилизирани ягоди или лиофилизирани малини, можете да ги използвате за приготвяне на плодови зърнени закуски, плодови салати, овес за една нощ и много други.

Дали преработените плодове всъщност съдържат повече захар, отколкото пресните плодове?

Лиофилизирани плодове или неподсладени сушени плодове, точно както всяка друга преработена храна се смята, че е пълна с нездравословна захар. Имат ли повече захар от пресните плодове? Ето отговора.

Не.

Не става въпрос за количеството захар; става въпрос за вашите порции. По време на процеса на лиофилно сушене плодовете се свиват по размер, докато влагата се отстранява. Това се прави, за да се консумират лесно, без да се губи първоначалното им хранително съдържание, включително захар. Това е все едно да се опитате да изядете 20 грозде в сравнение с 20 стафиди. Двайсет грозде е шепа, нали? Ако изядете 20 грозде, ще се чувствате относително сити; което ограничава вашата консумация. Но когато изядете 20 стафиди, ще го консумирате за по-кратко време, без да се чувствате сити.

Лиофилизирани плодове нямат по-високо съдържание на захар от пресни плодове. Те просто се консумират по-лесно в по-големи количества. И тъй като е по-лесно смилаем, трябва да внимавате за порциите си. Можете да консумирате лиофилизирани плодове заедно с някои протеини и здравословни мазнини, като бадеми, за по-добре закръглено хранене.