Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Вкусният гювеч със зеле има всички вкусове на пълнено зеле, но изисква много по-малко работа. Остатъците са вкусни, затоплени или при стайна температура.

запеканка

Обичам гювечи и ги правя често. Те са толкова лесни за приготвяне - просто смесвате няколко съставки, хвърляте в съда за печене и печете. И аз обичам, че те могат да бъдат пълноценно хранене.

Винаги, когато правя този вкусен гювеч със зеле, си мисля за баба.

Готвене на баба

Баба ми Чава (Ева) правеше невероятни пълнени зелеви листа. Листата бяха пълнени със смес от говеждо и ориз, след което бяха приготвени с любов в доматен сос. Пълнените зелеви листа на баба бяха нежни, ароматни и трудоемки.

Целият живот на баба се въртеше около готвенето за нас, нейните деца и внуци и храненето ни. Тя правеше сложни рецепти и основно робуваше над печката през целия ден. Тя нямаше нищо против. Това правеше тя и нашето удоволствие, когато ядехме храната й, беше нейната награда.

Принадлежа към друго поколение. Все още очаквам храната ми да има добър вкус, но също така очаквам да бъде лесна и бърза. И почти никога не правя сложни рецепти.

Ето защо толкова много обичам този гювеч. Има всички прекрасни вкусове на пълнено зеле, но изисква много по-малко работа.

Гювеч с ниско съдържание на въглехидрати и кето зеле, направен без ориз

Моята собствена версия на този гювеч е кето и ниско съдържание на въглехидрати, така че не използвам ориз. И излиза толкова добре, сериозно се съмнявам, че оризът дори е необходим. Не мисля, че изобщо ще ви липсва.

Направих тази рецепта няколко пъти през последните няколко месеца. Но днес, докато го готвех, в последния момент реших да добавя щипка кайен. Бях възнаграден с фина топлина, която наистина подобрява това ястие.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите този вкусен гювеч със зеле. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Зелено зеле: Искате го грубо накълцано, така че най-добре е да си купите цяла глава зеле и да го нарежете сами. Накълцаното зеле в торби обикновено се нарязва на ситно.

Зехтин: Обичам да готвя с това ароматно масло. Но ако се притеснявате от относително ниската му точка на пушене, вместо това можете да използвате масло от авокадо или несолено масло.

Пост говеждо месо: Използвам смес от 85% постно и 15% мазнина.

Лук и чесън: Използвам кухненския робот за нарязване на лука и обикновено използвам смления чесън, който се предлага в буркан (да, аз съм мързелив готвач).

Подправки: Червен пипер, мащерка и лют червен пипер. Уверете се, че са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Нарязани домати: Вижте дискусията по-долу за това каква марка домати да използвате за най-добри резултати.

Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате, или ястието може да се окаже прекалено солено. Чаена лъжичка кошерна сол тежи по-малко от чаена лъжичка обикновена сол.

Накъсана моцарела: Можете да използвате и други топени сирена като проволон или фонтина.

Препоръчителна марка домати

Обичам да използвам марката Pomi нарязани домати в този гювеч със зеле и в много от другите ми рецепти.

Защо? тъй като опаковката е без BPA, доматите не съдържат добавена захар или сол и тъй като тези италиански домати са по-сладки от американските консервирани кубчета домати. Cento е друга добра марка и по-лесно се намира в супермаркетите.

Ако не можете да намерите тези марки във вашия хранителен магазин, просто използвайте отцедени домати на кубчета.

Ако използвате домати на кубчета, те се предлагат на по-големи парчета. Така че или използвайте домати на дребни кубчета, или натрошете обикновените нарязани на кубчета домати на по-малки парчета, когато ги разбъркате в говеждото смес.

Как да си направим гювеч със зеле

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

Започнете с кратко пара зелето в покрит тиган (няма нужда от специален параход).

готвач говеждото, лука, чесъна и подправките в зехтин.

Добавете tтой домати и варете, докато течностите се изпарят.

Прехвърлете tтой смесва в намазана мазнина. Най-отгоре сиренето.

Печете tтой запече за около 30 минути при 375 ° F.

Какво да правим с остатъците?

Оставете остатъците от това гювече от зеле в хладилника, в херметически затворен съд, за 3-4 дни. Загрейте ги в микровълнова печка, покрити, с 50% мощност.

Подобно на много гювечи, този всъщност се подобрява, след като е бил охладен за ден-два.

По-вкусни гювечи

Друг гювеч, който обичам и го правя често, е този вкусен гювеч с кейл. Това е прекрасно!

И този сиренев гювеч от карфиол убеждава дори моята придирчива дъщеря да си изяде карфиола. Удивително!

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!