Любимата диета в интернет има тъмна страна

Сив Чапман

10 април 2019 г. · 7 минути четене

Подобно на котешки токчета или дънки на мама, диетичните тенденции имат подобен на Hydra начин да се възкресят. Нисковъглехидратният плач на диетите на Аткинс в началото на 2000-те години накрая замря, след което прие новата си форма като палео. През 90-те американците се изпращаха по факс за диетата със зелева супа; през 2018 г. Кардашианците вдигнаха чай за слабително в Instagram. И продължава, въпреки нарастващата част от научните изследвания, които предполагат, че диетата, независимо от името или рамката, не е устойчив начин за отслабване или поддържане на тази загуба.

калории

Може би най-изненадващото възраждане е подновеното увлечение по диета, която е основна в американската култура повече от век. Не е кето или на растителна основа; не набляга на чистото хранене или пълноценните храни. Това е просто старомодно броене на калории - сега познато със своята привлекателна абревиатура CICO, съкратено от „калории навътре, калориите навън“.

Популярността на CICO избухна през последните две години и може би никъде не е по-очевидна, отколкото в Reddit.

Отчитането на дневните калории се практикува от появата на самата диета. Когато лекарят Лулу Хънт Питърс публикува „Диета и здраве: с ключ към калориите“ през 1918 г., това става първият бестселър за диета в страната, според Научно-историческия институт, продаден в над два милиона копия. В него Питърс включи препоръки за целеви калорични прагове въз основа на тегло, пол и ниво на активност, както и списък с калории с над 100 различни храни, от кренвирши до макарони.

Съветите на Питърс са по-драстични от това, което днес се смята за безопасно. И в епоха, когато диетите и отслабването привидно са отстъпили на по-здравословните идеи за позитивността на тялото и храненето добре, математизирането на приема може да се окаже в противоречие с нашия съвременен начин да говорим за здраве и уелнес. Това са нещата от оризови сладкиши и чипс Olestra - отличителен белег на една отминала епоха.

И все пак голяма част от диетичната култура продължава да повтаря настояването на Питърс за щателно количествено определяне и ограничаване на калориите - а през последните години това, което някога е било частно начинание, за мнозина се превърна в изключително комунално преживяване. Поклонниците на CICO могат да намерят изобилие от поддръжка на хештеги от колеги помощници в социалните медии. Приложения като MyFitnessPal, чиято масивна хранителна база данни улеснява намирането на броя на калориите на почти всичко, предоставят онлайн общности, където потребителите могат да публикуват своите ястия и да разменят съвети. И никъде изглежда, че това не се случва с повече усърдие, отколкото в Reddit.

C ICO избухна в популярност през последните две години и може би никъде не е по-очевидна, отколкото на Reddit. В групи като r/1200isplenty (препратка към 1200 калории на ден, праг, считан за твърде нисък за повечето възрастни), диетите споделят рецепти, хакове за бръснене на калории, малки победи, подкрепа и състрадание. 279 000 членове на subreddit също споделят снимки от деня си по време на хранене, придружени от разбивка на калории и предложения за нискокалорични закуски. Те предлагат съвети за навигация в кафенетата на колежа (придържайте се към салатния бар, може би носете мини везна със себе си) и да се справите с критични приятели и членове на семейството.

Има култово признание за Trader Joe’s, чиито нискокалорични приготвени храни като „намалена вина“ замразени макарони, карфиол ньоки и мини замразени сладкиши често се споделят в залата на потребителите и дори са спечелили свое място в често задаваните въпроси на групата. Навсякъде в subreddit има трайна връзка между любовта и омразата с MyFitnessPal. Има много вътрешни шеги. И въпреки факта, че не всички калории са създадени равни, има фиксиране върху цифрите преди всичко.

Смесени сред снимките на салати са предложения като яденето на ароматизирана бита сметана направо от консервата като начин за задоволяване на сладкия зъб.

„Купете цифрова кухненска везна и проследявайте всичко“ е често срещан съвет за хора, които се оплакват, че не виждат резултати достатъчно бързо. (Подобно на професионалните пекари, много поклонници на CICO предпочитат точността, постигната чрез претегляне на техните съставки, вместо измерване на обема.) Има и много предупреждения за скритите калории в неща като кафе сметана, олио за готвене и дресинг за салати.

Работата в рамките на такива твърди параметри вдъхновява някои творчески, любопитни, понякога странни хакове. Разпръснати сред снимките на препечен хляб от авокадо, обилни салати, опаковки от кейл и зодълчета са предложения като ядене на ароматизирана бита сметана направо от консервата като начин за задоволяване на сладкия зъб (10 калории за две супени лъжици) или потапяне на цял морков в купа на салса и го наричаме морковен чипс. (Постове като тези породиха пародиен субреддит, r/1200isjerky, където потребителите саркастично се покланят на сладоледа Halo Top и се подиграват на по-екстремните примери за своите колеги за преброяване на калории.)

По-рядко срещани, но по-обезпокоителни са публикациите, които представят купчина сурови броколи и диетичен пепси като 99-калориен обяд или говорят за паника, тъй като ежедневното броене започва да се доближава до тавана от 1200 калории. Съгласно собствените правила на subreddit, потребителите нямат право да насърчават диети под 1200 калории, но понякога това се случва така или иначе.

Тези публикации не остават незабелязани. Дори на r/1200isjerky, където повечето публикации са безгрижни шишчета на диетичната култура, потребителите понякога изразяват загриженост. В r/1200isplenty администраторите на групата заеха на пръв поглед твърда позиция срещу дискусии, насърчаващи нарушеното хранене: „Ние не толерираме коментари, насърчаващи поведението, свързано с хранителни разстройства (ED)“, гласи предупреждение в страничната лента на групата. „Моля, използвайте функцията за отчет, ако видите някоя от тях.“ (Изпратих съобщение на модераторите на групата, за да попитам как те определят и отговарят на съседни публикации с ED, но не получих отговор.)

Разбира се, всяка диета, независимо дали е броене на калории или нещо друго, може да бъде доведена до нездравословна крайност. И не може спонтанно да се развие хранително разстройство от разглеждането на CICO мемове и снимки на сурови броколи. Но не се губи от групата, че същите принципи, които формират диетата, която тя отстоява, също могат да привлекат и дори да дадат възможност на хората, обсебени от минимизиране на приема им, осигурявайки по-здравословно прикритие за опасни хранителни режими.

За тези, които са предразположени към хранителни разстройства, всяка ограничителна диета може лесно да наклони везните, казва д-р Стивън Крауфорд, съдиректор на Центъра за хранителни разстройства в Шепърд Прат, психиатрична болница в Мериленд. „Ако сте индивид, който би бил генетично уязвим да развие хранително разстройство, този тип поведение може да отключи болестта“, казва той. „Бихте могли да имате гена и да продължите през целия си живот и никога да не го развиете, но диетата ще бъде един конкретен предшественик за воденето на някого по пътя към развитието на пълноценно хранително разстройство.“

Дори и без генетично предразположение, интензивното фиксиране на калории все пак може да подтикне някой небрежно заинтересован да загуби пет килограма над линията към по-проблематично поведение.

„Колкото по-твърдо е диетичното поведение, толкова по-вероятно е да наблюдаваме разстройство на поведението“, казва Стейси Розенфелд, клиничен психолог в Маями, който е специализиран в лечението на хранителни разстройства. CICO е особено зрял за мания, благодарение на своите лесно измерими дефиниции за успех и провал. „Преброяването на калории е доста черно-бяло диетично поведение: Или отговаряте на целта си за калории, или не го правите“, казва тя. „Всъщност съм работил с хора, които са съобщавали, че техните симптоми на хранително разстройство са започнали с използването на приложения за преброяване на калории.“

Ако диетата има тенденция да предизвиква проблемно поведение, онлайн общностите, изградени около тази диета, могат да влошат нещата.

Като цяло експертите се съгласяват, че диетата става проблематична, когато започне да диктува нечии реални функции и взаимодействия. „Не съм срещала нито един човек, който да брои калории и да проследява храна, която не пропуска в други области на живота“, казва Рейчъл Хартли, диетолог и диетолог в Колумбия, Южна Каролина. Практиката на Хартли е специализирана в консултиране на клиенти в областта на интуитивното хранене, набор от принципи, които избягват ограничителните практики в полза на слушането на сигнали за глад и ситост.

Подобно на другите експерти, с които разговарях, Хартли открива, че рестриктивните диети често могат да служат като източник на безпокойство и срам, а броенето на калории в частност може да подхрани обсесията. „Привличането на числа, свързани с храненето, може да бъде невероятно задействащо за тези, които са генетично изложени на риск от хранително разстройство“, казва тя. „Дори за тези, които не са, преброяването на калории може да предизвика безпорядни мисли и поведения около храната.“

Ако диетата има тенденция да предизвиква проблемно поведение, онлайн общностите, изградени около тази диета, могат да влошат нещата. „Преброяването на калории, за човек, който е натрапчив и перфекционистичен, ги настройва да се конкурират последователно със себе си, за да стигнат все по-надолу по пътя на яденето все по-малко и по-малко“, казва Крофорд. „А влизането в мрежата за споделяне на идеи и предложения за това как да отслабнете, понякога по много нездравословни начини, наистина излага това население на голям риск.“

Диета, управлявана от твърди цифри, създава примамлив капан за сравнение: Виждането на публикации на връстници за ограничаване на приема на калории може да вдъхнови някого да намали още повече собствената си диета.

Кристофър Фъргюсън, професор по психология в Университета Стетсън във Флорида, публикува анализ на взаимовръзката между неподреденото хранене и консумацията на медии през 2014 г. Неговото изследване, фокусирано върху тийнейджърките, установи, че конкуренцията с връстници е предиктор за недоволство на тялото и нарушено хранене навици - повече от това да виждате идеализирани образи на актриси или модели. „В нашето проучване социалните медии се оказаха пространство, където [субектите] ще се конкурират с връстници, а в някои случаи това беше свързано с по-късно недоволство на тялото“, казва Фъргюсън.

А онлайн общността, посветена на споделеното преживяване на преброяването на калории, е пространство, създадено за сравнение. „Групите за отчетност при диети и загуба на тегло имат много общо с общностите на про-ана [анорексия]“, казва Розенфелд.

Един Redditor направи подобно наблюдение миналата година, като се позова на подкарантин под карантина (такъв, чиято видимост беше ограничена от Reddit), където хората с хранителни разстройства споделят снимки на храната, която ядат: „r/EDfood и r/1200isplenty са еднакви.“ А на r/ProEDMemes, сега забранен подреддит за страдащите от хранителни разстройства, потребителите на r/1200isplenty бяха призовани да отричат ​​нередно хранене.

„Надявам се, че имате самосъзнание, за да поддържате страхотна диета и да подобрите здравето и фитнеса си, без да попадате в неподредени живи пясъци“, пише един потребител в дискусия за това дали r/1200isplenty е бил „шлюз“ за разстроено хранене. „Наистина е шибано коварно и дори не го забелязваш, докато не се случи нещо лошо, като жабата във вода ... Внимавай наистина отблизо.“

Актуализация: По-ранна версия на тази история неправилно посочва родния град Стейси Розенфелд. Тя живее в Маями, Флорида.