интелигентен въглехидрат

Въглехидратите царевица ли са? Зеленчук ли е? Здравословно ли е? Хората са много загрижени за въглехидратите в наши дни, а напоследък царевицата стана лоша. Това е свързано с масово производство, генетично модифицирани организми (ГМО) и силно преработени храни, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, модифицирано царевично нишесте и царевично масло. Но има голяма разлика между тези ултрапреработени съставки и прясна, сладка царевица, откъсната от поле или щанд! По-близо до естественото си състояние, скромното ядро ​​може да бъде здравословно допълнение към всяка плоча.

Царевицата е зеленчук?

Технически царевицата е зърно. Хранително е по-скоро като скорбялен зеленчук. Може да стане малко облачно, защото USDA счита царевицата в кочана и царевичните зърна като зеленчук, но продуктите, направени от царевица, като пуканки и царевични тортили, се считат за зърно. Малко объркващо, да, но просто знайте, че царевицата е здравословен избор, стига да е минимално обработена. Наслаждавайте му се пресен като зеленчук (също консервиран и замразен!), Или като пълнозърнесто, под формата на сушени ядки или смлени брашна.

Какво прави царевицата интелигентен въглехидрат?

Частично зеленчуци и частично зърнени храни, прясна царевица е интелигентен избор. Можете да мислите за това като за интелигентен въглехидрат, този, който е лесен за нивата на кръвната Ви захар, и е снабден с фитонутриенти, фибри и малко протеин. Ето пет изненадващи факта, които може да не знаете за царевицата.

1. Царевицата е с ниско съдържание на калории и мазнини

Подобно на други нишестени зеленчуци, като сладки картофи, царевицата съдържа повече въглехидрати, отколкото леки зеленчуци, като броколи или брюкселско зеле. Но едно средно класо царевица (около ½ чаша зърна) доставя по-малко от 100 калории. Освен това е практически без мазнини (само 1 грам) и добър източник на фибри (2 грама).

2. Царевицата е добрият вид въглехидрати

За въглехидратите: Царевицата има нисък гликемичен индекс. Той се освобождава бавно в кръвта Ви, така че няма да повиши нивата на кръвната Ви захар, а доставя дълготрайна енергия и чувство за ситост.

3. Царевицата е с високо съдържание на антиоксиданти

Многото цветове на царевицата, включително жълто, червено, розово, черно, лилаво, многоцветно и дори синьо, намекват за високи нива на антиоксиданти - почти два пъти повече от тези в ябълките. А повече антиоксиданти означава щастливи, здрави клетки, защитени от увреждане на свободните радикали.

4. Царевицата оглавява списъка за почистване 15

Царевицата е изчистен избор, дори ако не можете да си позволите да пазарувате био. Работната група по околната среда представя царевицата като един от най-малко вероятните плодове или зеленчуци, които ще бъдат замърсени с остатъци от пестициди .

5. Не цялата царевица е генетично модифицирана

Въпреки че науката казва, че ГМО са безопасни за консумация, това все още е проблем за някои. Но на биологичните фермери е забранено да използват каквито и да е генетично модифицирани съставки, така че не е нужно да се притеснявате, когато хапвате органичен кочан.

Царевицата е невероятно достъпна, лесна и вкусна! Това е пестелив избор за купувачите, особено през лятото, когато е сезон, и всеки, който може да свари тенджера с вода или да запали скара, може да сготви прясно кочан или две. Добавете цвят към вашите такос, разбъркайте го през тестото за палачинки, поръсете го в салата или просто го поднесете като вкусна гарнитура на следващото лятно барбекю (просто отидете на сол и масло!). Няма да бъдете разочаровани от текстурата и вкуса, които добавя този интелигентен въглехидрат, да не говорим за хранителната доброта!

Тази информация е само за образователни цели и не е предназначена като заместител на медицинската диагностика или лечение. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословен проблем или състояние. Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да промените диетата си, да промените навиците си в съня, да приемате добавки или да започнете нова фитнес рутина.

Трейси Морис

Трейси Морис е водещ диетолог на Fitbit. С магистърска степен по хранене и диетология от Южна Африка, тя също е австралийски акредитиран практикуващ диетолог и международен член на Академията по хранене и диететика в САЩ. През последните 20 години Трейси е живяла в пет различни страни, вдъхновявайки хората по целия свят да бъдат здрави. В момента тя живее в слънчев Сидни, Австралия, където помага на феновете на Fitbit по целия свят да живеят най-добрия си живот. Когато тя не работи, не тича след трите си малки деца или не практикува пилатес, тя може да бъде намерена да пие пино ноар със съпруга си да гледа слънцето да залезе.