палео

Според Националния център за здравна статистика към Центъра за контрол и превенция на заболяванията, някои от най-разпространените здравни проблеми, пред които е изправен днешният свят, са сърдечни заболявания, рак, инсулт, СПИН, диабет, пневмония/грип, хронични белодробни заболявания (астма, бронхит) и детска смъртност. Неврологичните заболявания като аутистичния спектър, ADD и ADHD, биполярен синдром и шизофрения са само последните в дългосрочен план от потенциално животозастрашаващи заболявания, с които хората (и техните домашни любимци) са изправени след модернизацията на селското стопанство и техниките за преработка на храни Ни „напредна“ в 20-ти век.

Повечето съвременни болести се причиняват от хронично възпаление, не от вида, който се появява, когато сте ранени и зрението на зрението започне да се подува, а от вида, който създава хаос на клетъчно ниво в телата на повечето хора всеки ден. Ниският имунен отговор поради липса на хранителна подкрепа не позволява на тялото да се предпазва и излекува.

Какво е холестерол?

Холестеролът е мастна субстанция, произвеждана от черния дроб, която изпълнява или подпомага хиляди телесни функции като изграждане на клетъчни мембрани, нервни обвивки и голяма част от мозъка ви. Жизненоважно е за производството на хормони и метаболизира всички мастноразтворими витамини като витамин А, D, Е и К, наред с други неща. Без него бихте умрели.

  • LDL, липопротеин с ниска плътност, е известен като лош холестерол. LDL извличат холестерола от черния дроб и го доставят до клетките.
  • HDL, липопротеин с висока плътност, е известен като добрият холестерол. HDLs премахват излишния холестерол от кръвта и го отвеждат в черния дроб.
  • Вашето тяло произвежда собствен холестерол, но има способността да регулира надолу, ако усети твърде много холестерол в кръвта. Когато намалите консумацията си или вземете лекарства за намаляване на холестерола, тялото ви регулира производството. Той се опитва да направи повече, за да компенсира липсващото.
  • Диетичният холестерол (холестерол от храната) може да бъде получен само от животински продукти.

Въпреки предишния медицински и фармацевтичен консенсус обаче, нови проучвания показват, че диетичният холестерол всъщност може да спре възпалението, да предотврати образуването на кръвни съсиреци, да подпомогне имунната система и да предотврати мутации в клетките, причиняващи заболявания.

  • Страните с по-висок среден холестерол имат по-малко сърдечни заболявания
  • Популярните лекарства със статини не понижават холестерола, те намаляват възпалението (обикновено причинено от скокове в кръвната захар)
  • Насоките на Националната образователна програма за холестерол от 2004 г. бяха разширени, за да препоръчат на хората, които нямат сърдечни заболявания, да приемат статини, за да предотвратят сърдечни заболявания (8 от 9-те експерти в панела са имали връзки с фармацевтичната индустрия).
  • Хората с най-нисък холестерол с напредване на възрастта са изложени на най-висок риск от когнитивни нарушения, деменция и мозъчна дегенерация, сърдечни заболявания и смърт.

Стремете се към висок HDL и ниски триглицериди

Триглицеридите са името, което даваме на мастните киселини, след като те циркулират в кръвта. Високите нива са нещо лошо и се дължат главно на хронично високия прием на въглехидрати от зърнени и бобови култури.

  • За да достигнете по-високо ниво на HDL, не забравяйте да намалите източниците си на омега-6 мазнини, главно от промишлено преработени растителни семена, но също и от излишък на ядки.
  • Приемането на качествено рибено масло всеки ден е добър начин за увеличаване на омега-3 мастните киселини.
  • Наситените мазнини също ще повишат добрия HDL. Помислете за кокосово масло, свинска мас, масло и телешки лой.
  • Нарежете захари, зърнени храни и рафинирани въглехидрати и яжте мазнините, месото и яйчните жълтъци.

Холестеролът и сърцето

Тъй като сърдечните заболявания са на върха в списъка на съвременните заболявания, теорията за сърдечната диета е добро място да започнете да разглеждате връзката между холестерола и сърдечните заболявания.

Съвременната хипотеза за сърдечни заболявания - теорията за сърдечната диета - предполага, че диета, богата на наситени мазнини и холестерол, допринася значително за сърдечните заболявания. Статистическите данни се различават в зависимост от източника и се влияят от възрастта, расата и пола, но съществуващите предложения за сърцето и диетата предполагат холестерола като причина за запушени артерии, водещи до сърдечни заболявания.

Коронарната сърдечна болест (ИБС) е термин, който обхваща различни състояния, включително натрупване на плака в стените на артериите, които снабдяват сърцето, възпаление и срив в работата на сърдечния мускул и високо кръвно налягане.

В началото на 20-ти век повечето сърдечни заболявания са причинени от инфекция и компрометиране на имунната система. Сърдечните заболявания са редки и допринасят само за 8% от всички смъртни случаи. С откриването на антибиотиците тази причина за сърдечни заболявания на практика беше елиминирана.

  • Днес сърдечните заболявания представляват повече от 45% от всички смъртни случаи
  • 75% от хората с инфаркти имат нормални нива на холестерол

Холестеролът и мозъкът

През последните 50-60 години холестеролът получава лоша репутация. Възможно ли е изследванията, направени върху холестерола, да са подвеждащи, дори и за учените, които са ги извършили? Последните проучвания и някои от водещите експерти в областта на пластиката и здравето на мозъка ни показват, че холестеролът не е лош; всъщност е нещо, от което се нуждае човешкият мозък.

25% от холестерола в нашето тяло се намира в мозъка. Той работи за улесняване на мембранната функция и е суровина за производството на прогестерон, естроген, кортизол, тестостерон и витамин D. Когато мислим за антиоксиданти, мислим за цветни плодове и зелени листни зеленчуци, но холестеролът действа и като антиоксидант.

  • Едно проучване (1) показа, че функцията на паметта е най-добра при изпитваните с най-високи общи нива на холестерол и по-специално LDL холестерол.
  • Някои проучвания установяват връзка между деменцията и ниските нива на холестерол.

Възпалението е в основата на проблема

Повишените серумни нива на холестерол са симптом на основния проблем в тялото ви, а не причината за проблема, който е възпалението. Холестеролът се изпраща до артерията, за да излекува възпалението. Ако успее, всичко се връща към нормалното. Ако възпалението не отшуми, се изпраща повече холестерол и започва да се натрупва около артерията като лейкопласт. Така започва да се образува плака.

Истинската причина за възпалението е високите нива на инсулин, реакция на излишната консумация на въглехидрати/рафинирана захар, която създава скокове в кръвната захар. Трансмазнините и промишлено преработените растителни семена също причиняват възпаление. Наистина виждаме някакви отрицателни ефекти на LDL само когато той се окисли от свободните радикали. Диета с високо съдържание на антиоксиданти (зеленчуци и плодове) и ниско съдържание на въглехидрати ще намали факторите на окисляване в тялото.

Естествено здраве: Разбиране на храната

Някои учени са склонни да вярват, че начинът на живот, включително храната, влияе и контролира огромните 95% от общото ни състояние.

Според Фондация Уестън А. Прайс по-долу са политически коректните диетични насоки, които са на мода в момента:

  • Избягвайте наситените мазнини
  • Ограничете холестерола в храната
  • Използвайте повече полиненаситени масла
  • Намалете яйцата или яжте само белтъци
  • Яжте постно месо и ограничавайте червеното месо
  • Пийте мляко с ниско съдържание на мазнини и много от него, за да получите необходимия калций
  • Ограничете консумацията на мазнини до 30% от калориите
  • Яжте 6-11 порции зърнени храни на ден
  • Ограничете солта
  • Яжте поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден
  • Изберете повече соеви храни, богати на протеини, вместо животински протеини

Опасността от тези съвременни насоки е, че препоръчителните ограничения са установени въз основа на храни, които са предварително опаковани, фалшифицирани и модифицирани, съдържат изкуствени химикали и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и изкуствени подсладители, като всички те могат да причинят възпаление. Това доведе до предположението, че типът храна причинява проблеми, без да се обмисля промишлената преработка.

Нека да разгледаме същите тези храни от различна гледна точка.

И така, как да осмислим храните, достъпни за нас? Яжте храна в най-естественото й състояние и се наслаждавайте на всяка част от нея, включително холестерол и мазнини от здрави животни. Стойте далеч от обработените, предварително опаковани, подготвени неща. Отидете органично и с трева, хранена, ако можете и не се притеснявайте да преброите калориите Яжте, за да живеете!

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.