Трябва да спрем да се страхуваме от мазнините и въглехидратите и да обърнем по-голямо внимание на синтетичните компоненти на нашата диета.

Джена Карелини

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

защо

В нашата често обсебена от здравето култура „ниско съдържание на мазнини“, „ниско съдържание на въглехидрати“, „палео“ и дори „без глутен“ са термини, които сме обучени да търсим на етикетите на храните. Хранителните продукти, които се хвалят със здравни претенции, намират пътя си до нашите колички по-лесно от плодовете и зеленчуците. Никой не ни казва, че добавката в повечето бадемови млека се получава от морски водорасли или че в изварата има „дъвка“, която може да причини прекомерно подуване и дискомфорт в стомаха. Ние се фокусираме твърде много върху здравните претенции и недостатъчно върху физическия състав на преработените храни, които консумираме.

Дълго време скачах напред-назад между различни диети. От ниско съдържание на мазнини/високо съдържание на въглехидрати до високо съдържание на мазнини/ниско съдържание на въглехидрати и всичко между тях, опитах всичко това. Докато един ден не реших да спра да се фокусирам толкова много върху „диетата“ и да започна да се фокусирам върху пълноценните храни.

Едва тогава открих колко нездравословни са повечето „здравословни“ храни. Това са най-важните неща, за които трябва да внимавате, когато избирате продуктите, които купувате.

Карагенан

Гума от рожкови

Не позволявайте на думата „боб“ да ви заблуждава с тази следваща често използвана добавка. Докато дъвката от рожкови се получава от семената на рожковото дърво, тя далеч не е естествена. Тази хранителна добавка, която често се използва в „здравословни храни“, сладолед и повечето млечни продукти с ниско или без мазнини, действа като свързващо вещество за предотвратяване на отделянето. Въпреки това, смолата от рожкови може да се използва и за производство на хартия, производство на храни за домашни любимци, лак за обувки, инсектициди и минни продукти. Същата съставка в повечето от вашите здравословни храни буквално се използва за взривяване на скални пещери. Тогава можете да си представите как може да е вредно за храносмилателната ви система. Цитиран от проучване за ефекта на дъвка от рожкови върху толерантността към глюкозата, храносмилането на захарта и стомашната подвижност при плъхове, "Добавянето на дъвка от рожкови за тестване на диети намалява скоростта на изпразване на стомаха и по този начин забавя преминаването на храната от стомаха в горната част на тънките черва. " Тази хранителна добавка всъщност променя начина на усвояване на другата храна, която консумирате. За разлика от дневника с ниско съдържание на мазнини, който изисква пълнители, свързващи вещества или добавки, пълномасленият дневник има по-малка вероятност да съдържа дъвка от рожкови. Противно на общоприетото схващане, продуктите с по-високо съдържание на мазнини всъщност могат да бъдат по-добри за вас от продуктите с по-ниско съдържание на мазнини (но по-силно преработени).

Палмово масло

Въпреки че тази следваща съставка не е непременно хранителна добавка, нейният ужасен ефект върху околната среда я прави достатъчно важна, за да внимавате. Ще го намерите в повечето "естествени" масла от ядки, козметика, дезодоранти и сладолед. Палмовото масло е търгувана стока сред повечето страни. Използвано много широко в Африка и Югоизточна Азия, използването на палмово масло е преобладаващо и в Съединените щати, поради намаляването на употребата на транс-мазнини. Палмовото масло практически не осигурява транс-мазнини, но това не е задължително да го направи по-добра алтернатива. Производството на палмово масло се превърна в една от основните причини за обезлесяването и унищожаването на тропическите гори. Някои от най-разнообразните биологични райони в света са лишени от екзотичното си земеделие и животни чрез производството на палмово масло.

Според WWF плодородните земи на много екваториални области се почистват, за да се освободи място за монокултурата на палмовото масло. Тази култура е отговорна и за разрушаването на земи за застрашени суматрански тигри и орангутанги. Заедно с всички причини за екологичното разрушение на палмовото масло, рисковете за здравето са по-малко от идеални. Диетите с високо съдържание на палмово масло могат да причинят наддаване на тегло, сърдечни проблеми и хипертония. Един от начините да намалите консумацията на палмово масло е като правите собствени масла от ядки, вместо да купувате такива с марката.

Джена Карелини

Ксантанова смола

Ксантиновата смола е една от най-широко използваните добавки на пазара. Тази хранителна добавка, получена от бактерии, е подобно на захар съединение, което се използва за предотвратяване на отделянето. Поради способността си да спира разделянето на съставките в храните, ксантановата смола е в почти всеки салатен дресинг на пазара, дори и в не-ГМО, органичните, „естествени“, които изглеждат полезни. Докато повечето добавки се използват за запазване на свежестта, използването на ксантанова гума в салатния сос е за привлекателност на потребителите.

Според Web MD, ксантановата смола може да се използва за понижаване на кръвната захар за диабетици. Той може също да бъде слабително и дори да стимулира слюнката за тези със сухота в устата. Въпреки това, както много други хранителни добавки, ксантановата смола влияе отрицателно на храносмилателната система. Повечето хора изпитват подуване на корема, газове, насеуа и дори повръщане, когато консумират тази дъвка. Тъй като консумацията на тази добавка има симптоми, подобни на тези при алергия към глутен или млечни продукти, някои се диагностицират неправилно с непоносимост към глутен или млечни продукти и все още страдат.

За съжаление ефектите от ксантановата гума не спират дотук. The Natural Health Journal заявява, че „други хора, чувствителни или алергични към ксантанова гума, са съобщили за следните реакции при консумация на храни с венците: замаяност, зачервена кожа, обриви по лицето, екстремно подуване, треска, болки и болки навсякъде, мигренозно главоболие, живот -застрашаваща анафилаксия. " Ксантановата смола засяга и черния дроб, като го кара да отделя излишък от жлъчка във фекалиите. Ксантановата смола е една от най-известните хранителни добавки в страната, но нейните ефекти са може би най-неблагоприятните. Има десетки вкусни дресинги, които можете да си направите, като използвате вкусни оцети и екзотични масла. Да, те ще се разделят, но коремът ви ще ви благодари, че не поглъщате никакви опасни хранителни добавки.

Хранителен продукт, който твърди, че е „естествен“ или „здравословен“ (забавен факт: натурален може да бъде отпечатан на всяка опаковка и няма действително определение), може да бъде точно обратното. От години са ме учили, че изварата е една от „най-здравословните“ храни, които мога да ям, и е може би най-лошият виновник за употребата на хранителни добавки по отношение на съставките.

Има дълъг списък с различни венци, пълнители, стабилизатори и дори освежители, които се използват в продукти, които консумираме всеки ден. И всяка година хиляди нови хранителни добавки се считат за приемливи за обществена консумация.

Така че, преди да вземете своята картонена кутия с бадемово мляко или нов сладолед без млечни продукти или дори гръцко кисело мляко в магазина, разгледайте по-отблизо съставките. Ако видите нещо, което изглежда рибно (и вероятно ще вкусите и по този начин) Google то. Ако се свивате, шансовете са и тялото ви. Понякога допълнителните усилия да направите някои неща от нулата са досадни, но тялото и вкусовите ви рецептори ще ви благодарят.

Както се казва, „Ако не разпознаете дадена съставка, тялото ви също няма.“