защо

Вече от години чувам за хората, които се освобождават от петрол, но не ми е интересно да го опитвам. Трябва да призная, че всъщност не разбирах защо бих искал, нито ме интересуваше да ям блата храна! Маслото придава на храната толкова хубаво усещане за уста, нали?

През последните няколко месеца Nana Kwaku предлага да опитаме. Съпротивлявах се. Но в края на миналата година малко ми писна от това, че напълнявам и че упоритите коремни мазнини отказват да изчезнат дори след всичките тези години на ядене строго веганско и ядене предимно сурово голяма част от времето.

На 1 януари 2016 г. стартирахме нашия бърз сок, който продължи 22 дни. Тъй като излязохме набързо, се ангажирахме с 90-100% сурово и без масло. Сега е краят на март и все още сме на път. Приготвям много малко готвени ястия и не съм използвал масло, освен няколко капки препечено сусамово масло за аромат в няколко рецепти. Яли сме приготвени в ресторанти, но дори и там се стремим към по-малко олио и избягваме пърженото, когато е възможно.

Много съм доволен от резултатите. Въпреки че се храня, не съм спечелил повече от няколко килограма от теглото, което съм загубил по време на гладуване. Мазнините по корема и бедрата бавно изчезват. Лицето ми също изглежда по-тънко. И двамата се чувстваме и изглеждаме по-леки и по-добри.

В кухнята беше малко по-трудно да се справим. По някакъв начин просто се чувства погрешно да не добавяте масло към дресингите, сосовете и т.н. Но ние открихме, че Вкусът на тези безмаслени ястия не страда. Всъщност повечето вкусват по-добре! Адаптирах обичайните си рецепти и създавах някои нови.

Защо без масло?

Години наред други в областта на растителното здравеопазване като д-р Джон Макдугал и д-р Колдуел Еселстин говорят за това, че няма да се използват масла за здравето на сърцето. Проучванията показват, че сърдечните заболявания се обръщат на растителна диета с ниско съдържание на мазнини.

Разбира се, много други са казали, че зехтинът е „здравословно за сърцето“ и че рибеното масло е полезно и за вас. Сигурно дори сте чували, че кокосовото масло е полезно за вас.

Макар да е вярно, че се нуждаете от мазнини в диетата си, маслата не са най-добрият начин да ги набавите. Маслата са силно преработена храна. Те премахват всички фибри и хранителни вещества (добрите части), оставяйки само мазнините. Резултатът е висока калорийна плътност и ниска хранителна плътност.

Всичко е мазно и не много друго. И ДЕБЕЛИТЕ ВИ ПРЕДЛАГАТЕ! Въглехидратите и протеините имат по 4 калории на грам, докато мазнините имат 9 калории на грам. Една супена лъжица масло има 120 калории. Ако сте се мъчили да отслабнете или тази резервна гума, маслото във вашата диета може да е причината.

Здравословни източници на мазнини

Добре, така че ако няма да използваме олио, откъде ще набавим необходимите мастни киселини, необходими в диетата ни? Вземете ги директно от вашата храна. Яжте ядки. Яжте авокадо или маслини. Ленените семена, конопените семена, семената от чиа и орехите са чудесни източници на омега 3 мастни киселини. Дори тези листни зеленчуци и плодовете, които ядете, имат малко мазнини.

Ако ядете голямо разнообразие от цели, растителни храни като плодове, зеленчуци, ядки и семена, ще получавате цялата необходима мазнина директно от растенията.

Това, което трябва да запомним, и знам, че може да бъде трудно, защото навсякъде около нас чуваме съобщения за противното, че Бог, Божеството, Майката Земя или каквото искате да го наречете, е осигурил идеалната храна за нас. Ако ядем това, което ни е писано, ще се оправим. Ние трябва да ядем плодове. Ние трябва да ядем зеленчуци. Ние трябва да ядем ядките и семената, които са предоставени.

Не е необходимо да извличаме, обработваме, променяме, обогатяваме, химизираме или допълваме. Не е нужно да се притесняваме за съчетаване на храна или „непълни“ протеини. Можем да забравим за съотношенията на това или онова.

Просто трябва да ядем цели растителни храни. Био храни. Яжте достатъчно, за да задоволите глада си. Пийте много чиста вода. Това са природните чудеса, които са ни предоставени. Когато ядем разнообразие от тази дъгова щедрост, сякаш с магия ще получим всички нужни хранителни вещества.

Безмаслени рецепти

Добре, как да направим това да работи? Ето какво открих

• Просто изхвърлете маслото в повечето рецепти - Сериозен съм! Нямате нужда от него. Вместо това добавете вода или друга течност, ако е необходимо.

• Безмаслени превръзки - Използвах моя Nutri-Bullet или пасатор, за да направя много хубави дресинги, използвайки конопени семена или кедрови ядки или слънчогледови семки. Добавете тези плюс малко вода с другите си дресинг съставки и разбъркайте. Ще завършите с кремообразен и вкусен дресинг за салата.

• Вместо това използвайте цялата храна - Замених зехтина в рецепта за суров хляб с някои маслини. Масажирах авокадо в салатите си с кейл и пропуснах маслото в дресинга.

• Соте с вода - Можете да използвате вода, за да задушите лука си или всъщност просто да пропуснете изцяло стъпката на сотирането.

• Избягвайте пържената храна - Вкъщи или ядене навън, вместо това изберете пара, варено или печено. Разбира се, суровото е най-доброто, но ако вареното е това, което търсите, изберете разумно.

• Не искайте масло - Когато се храните в ресторанти, попитайте сервитьора какво не съдържа масло. Или попитайте какво може да се направи без масло. Никога не се страхувайте да поискате това, което искате.

Както казах по-рано, приготвянето или приготвянето на храната ми беше най-трудно да свикна. Толкова съм свикнал да добавям масло, просто не се чувства добре. Но това се променя. И наистина не ми липсва в частта за хранене!

Ето няколко от рецептите, които публикувах наскоро. Кликнете върху изображенията, за да отидете на рецептите

И така, какво мислите? Можеш ли да го направиш? Ще опитате ли? Какви въпроси имате? Правил ли си го? Разкажете ни за вашия опит.