18 юли 2017 г. --- Мишките, хранени с вкусна диета с високо съдържание на мазнини, преминават през стрес, подобен на отнемането на наркотици, когато преминат към диета с ниско съдържание на мазнини, според проучване, проведено от д-р Стив Фордал, понастоящем в Университета на Северна Каролина в Грийнсбъро и д-р Дара Джоунс от Медицинското училище в Уейк Форест. Авторите на изследването идентифицират мозъчни промени в системата на допаминовия невротрансмитер, причинени от стрес, когато вкусната диета е премахната.

високомаслена

Превключването на диета предизвика физиологичен стрес, който потиска мозъчния допамин, което от своя страна насърчава преяждането, когато вкусната диета беше въведена дни по-късно. Техните изследвания ще бъдат представени тази седмица на годишната среща на Обществото за изследване на поглъщащото поведение (SSIB) в Монреал, Квебек, сред международни изследователи, които изследват поведението на хранене и пиене.

Изследването показва още, че промяната на хранителните навици може да бъде много трудна. Хората често прекаляват с диетите, което може да не е най-добрата стратегия за продължителна загуба на тегло. Понякога здравните специалисти съветват промени в хранителните навици, за да се избегнат неотложни последици за здравето, като сърдечно-съдови заболявания или напреднал диабет. Рязката промяна в диетата от комфортни храни, често с високо съдържание на наситени мазнини, към по-нежелани здравословни варианти може да бъде предизвикателство.

Това ново изследване показва как реакцията на физиологичния стрес на индивида към новите модели на хранене може лесно да причини бърз рецидив на старите навици. Проучването на д-р Фордал и д-р Джоунс показва, че при мишките шансът за диетичен рецидив се увеличава от свързаните със стреса молекули, които променят нивата на допамин в областите на мозъка, които обработват възнаграждението. Допаминът помага да се придаде възприеманата стойност или възнаграждаващи характеристики на храната, а промените в допаминовата система, наблюдавани в проучването, са подобни на това, което изпитват хората, зависими от наркотици и алкохол, когато преминават през отнемане.

В проучването мишките са били хранени с диета с високо съдържание на мазнини, след което внезапно са преминали към алтернатива с ниско съдържание на мазнини. Изследователите наблюдават доброволно ограничаване на храната на новата диета, което продължава няколко дни след промяната. Те също така идентифицират намаляване на допамина, причинено от повишена чувствителност към активиране на рецептори за стресовите сигнали, освобождаващ фактор на кортикотрофин (CRF) и системата за динорфин/капа опиоиден рецептор (KOR), на допаминовите неврони.

Когато мишките се върнаха към вкусната диета с високо съдържание на мазнини, мишките се хранеха приливно, като ядоха значително повече храна с високо съдържание на мазнини, отколкото преди диетичния превключвател. Интересното е, че когато изследователите блокираха активирането на CRF и KOR, допаминовата система се нормализира и мишките не изпиваха, когато храната с високо съдържание на мазнини отново се предлагаше.

„Нашите констатации показват, че стресът, причинен от ограничаване на храната, който често се наблюдава при катастрофа на диета, може да подготви допаминовата система по начин, който насърчава прекомерното отпускане на вкусни или„ комфортни “храни, когато се появи възможност“, казва д-р Стив Фордал. Изследователският екип установи, че хранителните мазнини оказват „особено силно влияние върху това как допаминовата система реагира на наградите“.