Елдата е протеинова и хранителна сила. Естествено безглутенова и нискогликемична храна, органична сурова бяла елда е здравословна алтернатива на традиционните зърнени храни. Приготвя се бързо, за да можете да го хвърляте в салати и супи или да го използвате за приготвяне на каши и пилафи. Цялата ни био елда крупа е универсална, хранителна суперхрана, която може да бъде основна за всяка килера.

изненадващи

Как да готвя елда

Състав: 1 чаша елда крупа, 2 чаши вода

Указания за готвене: Комбинирайте 1 чаша елда крупа с 2 чаши вода в голям съд за сос и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и гответе 10 до 12 минути, след което оставете да престои 5 минути.

Какво е елда?

Въпреки името си, елдата не е член на семейството на пшеницата. Елдата всъщност е плодово семе, свързано със семейството на ревен и киселец. Растението елда се отглежда заради естествените си безглутенови семена, които се държат много като зърно, когато се готвят.

Какъв е вкусът на елда?

Суровите зърнени култури от елда имат мек орехов вкус, който може да се възпроизведе чрез препичане на семената.

Идеи за рецепта за елда

Био елдата е универсално зърно без глутен, което може да се хвърля в салати, да се добавя към супи и др. Препечена елда крупа обикновено се използва за приготвяне на каша, гореща каша за закуска. Тъй като структурата на елдата е подобна на другите зърнени храни, тя може да се използва вместо пълнозърнести храни в почти всяка рецепта. Суровата елда крупа е вкусна и в гювечи и други ястия. За рецепта, с която да започнете, опитайте тази питателна салата от елда.

5 ползи за здравето от елда

1) Хранителна електроцентрала: Порция 1/4 чаша суха елда крупа осигурява пет грама протеин и три грама диетични фибри. Голяма част от фибрите, открити в елдата, са разтворими фибри, за които е известно, че стабилизират нивата на кръвната глюкоза. Суровата елда също е добър източник на витамини от B-комплекс, които помагат да се превърне храната в гориво, за да поддържаме тялото си енергично. Освен това, елдата съдържа широка гама от минерали като манган, мед и фосфор.

2) Намалява холестерола: Консумирането на елда може да помогне за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания. Проучване от 1995 г., публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, установява, че консумацията на овес и елда понижава LDL „лошия“ холестерол, като същевременно повишава HDL „добрия“ холестерол. Това изследване предполага, че яденето на елда е полезно за лечение на хипертония.

3) Намалява нивата на кръвната захар: Елда крупа може да бъде полезна в подкрепа на лечението на диабет. Изследвания, публикувани в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показват, че екстрактът от елда понижава нивата на глюкоза в кръвта с 12 до 19 процента, когато се добавя към диетата на диабетични плъхове. Това проучване предлага обещаващи резултати за ефектите на елдата върху нивата на кръвната захар при хората.

Освен това елдата е най-богатият източник на храна на D-хиро-инозитол, който е известен със своите понижаващи глюкозата ефекти и ползите за лечение на диабет.

4) Антиоксидант Източник: Елда крупа е пълна с мощни антиоксиданти, които могат да предпазят от увреждане на свободните радикали. Някои флавоноиди, открити в елда като олигомерни проантоцианидини, могат да възстановят ДНК от увреждане и да намалят възпалението. Антиоксиданти на помощ!

5) Естествено без глутен: Безопасна възможност за хора с цьолиакия или чувствителност към глутен, елдата е естествено без глутен. Текстурата му е подобна на зърното, което го прави добра алтернатива на продуктите на пшенична основа. Нашите био крупи от елда също са сертифицирани без глутен, което означава, че тази храна отговаря на най-строгите изисквания за продукти без глутен.

Как да съхранявате елда

Суха елда може да се съхранява при стайна температура до 6 месеца. Варена елда трябва да се съхранява в хладилник в рамките на два часа след готвене и да се съхранява в хладилника за не повече от 3-5 дни. Може да се замразява и в херметически затворен контейнер до 1 месец.

Колко чаши елда са в лира?

На килограм има приблизително 2 3/4 чаши суха елда.

1 чаша суха елда = около 2 1/2 чаши варена елда.