От Илейн Уотсън

защо

01 март 2013 г. - Последна актуализация на 01 март 2013 г. в 01:28 GMT

Свързани тагове: Метаболизъм

Три неща, спекулира д-р Ричард Матес, професор, Храни и хранене, от университета Пърдю, един от поредицата учени, които ще представят за ядките на 6-ия международен конгрес по вегетарианско хранене по-рано тази седмица.

Яжте ядки като сутрешна закуска и по-късно през деня ще компенсирате консумираните калорииU

Професор Матес: „Не казвам, че можете да ядете ядки безнаказано“

Първо, ядките потискат глада, както и желанието за ядене (което не е непременно едно и също нещо - все пак можете да желаете десерт, дори ако сте сити), каза той. И като такива, те „предизвикват силна диетична компенсация, която компенсира две трети до три четвърти от енергията, която добиват“.

С други думи, ако ядете ядки на стойност 100 калории като лека закуска сутрин, вероятно ще компенсирате, като намалите приема на калории по-късно през деня с 66-75 калории, каза той.

Дали това е така, защото ядките абсорбират влагата в стомашно-чревния тракт и ви запълват, или по други причини, не е ясно, каза той, но ефектите не се дължат на въздействието на ядките върху хормоните, засягащи глада като CCK, PYY, грелин или GLP-1, каза той.

Каквато и да е причината за засищащите ефекти, той каза, "обикновено ще видите спонтанни корекции на до три четвърти от консумираната енергия."

Може да сме надценили съдържанието на калории в бадемите с до 20%U

Второ, неотдавнашните изследвания показват, че по-специално не поемаме цялата енергия в бадемите, което означава, че може да надценяваме тяхното съдържание на калории с до 20%, добави той.

Когато ухапете бадем и го начупите на по-малки парчета, някои от тях преминават през храносмилателната ви система непокътнати, като взимат съдържащата се в тях енергия със себе си, обясни той. "Ако анализирате изпражненията [на хора, които са яли бадеми], все още виждате там енергия, базирана на липиди."