Диета, която съчетава ненаситени мазнини с богати на нитрити зеленчуци, като зехтин и маруля, може да ви предпази от хипертония, предполага ново проучване, ръководено от King's College London. Констатациите, публикувани в списание PNAS, помагат да се обясни защо някои предишни проучвания показват, че средиземноморската диета може да намали кръвното налягане.

защо

Средиземноморската диета обикновено включва ненаситени мазнини, съдържащи се в зехтина, ядките и авокадото, заедно със зеленчуци като спанак, целина и моркови, богати на нитрити и нитрати.

Когато тези две групи храни се комбинират, реакцията на ненаситени мастни киселини с азотни съединения в зеленчуците води до образуването на нитро мастни киселини.

Проучването, подкрепено от British Heart Foundation, използва мишки, за да изследва процеса, чрез който тези нитро мастни киселини понижават кръвното налягане, като разглеждат дали инхибират ензим, известен като разтворима епоксидна хидролаза, която регулира кръвното налягане.

Установено е, че мишките, генетично конструирани да са устойчиви на този инхибиторен процес, поддържат високото си кръвно налягане, въпреки че са хранени с вида нитро мастни киселини, които обикновено се образуват при консумация на средиземноморска диета. Установено е обаче, че нитро мастните киселини понижават кръвното налягане на нормалните мишки след същата диета.

По този начин изследването заключава, че защитният ефект на средиземноморската диета, съчетаваща ненаситени мазнини и зеленчуци, богати на нитрити и нитрати, идва поне отчасти от генерираните нитромастни киселини, които инхибират разтворимата епоксидна хидролаза за понижаване на кръвното налягане.

Професор Филип Итън, професор по сърдечно-съдова биохимия в King's College London, каза: „Констатациите от нашето проучване помагат да се обясни защо предишни изследвания показват, че средиземноморската диета, допълнена с екстра върджин зехтин или ядки, може да намали честотата на сърдечно-съдови проблеми като инсулт, сърдечна недостатъчност и инфаркти. "