Връзката, която имаме с храната, е толкова голяма част от ежедневния ни живот, така че защо толкова много от нас се борят да постигнат здравословен? Стилист Аликс Уокър разследва.

много

Винаги съм имал интензивна връзка с храната. Цял ден мисля за това. Каша срещу франзела за закуска. Тогава какво има за обяд? (Разискванията започват около 11.13 ч. И горко от лошо решение за обяд. Влажната салата от супермаркета предизвика ярост вчера). Дали поничката от 16:00 ще ме въведе в цикъл на „лоша“ храна през останалата част от седмицата? Или съпротивата на понички ще ме накара да се храня и да ям пчелен прашец до моя неделен ден, когато поканя приятели за домашно печено, сигурно в знанието, че отново ще бъда добър ще дойде в понеделник.

Дори бих стигнал дотам, за да кажа, че храната е като член на семейството. Понякога го обичам неистово. Понякога просто съм бесен от това, че ме кара да го ям, когато наистина не искам. Никога, никога не забравям да ям, защото това предполага, че храната не се появява в главата ми приблизително на всеки седем минути. Понякога не ям нарочно.

Виждате ли, храната е и винаги ще бъде емоция за мен. Това е вина. Това е щастие. Това е приятелство, тържество, тъга, забавление, комфорт и жертви. Това са милион, милиард повече неща от това, което всъщност е: пряка транзакция на калории в сравнение с излязлата енергия. Физиологичен порив, причинен от освобождаването на хормон, наречен грелин в стомаха ви, което дава на мозъка ви сигнал да намира храна, за да осигури на вашите органи енергия. Нещо, което основно ви поддържа живи.

И все пак храната означава нещо повече от насищане. За толкова много от нас - говоря рационални, умни, заети жени - храната се чувства. И колкото и да обичаме и да получаваме комфорт от яденето на любимите ни храни и от разговорите за това кога и къде ще ядем по-нататък, връзката ни с тази основна човешка функция остава сложна, нюансирана и често ирационална.

„Може би шепа ще има същата лесна връзка с чиния горещ, солен чипс, както с броколи“

Дори тези от нас, които твърдят, че имат напълно здравословна връзка с храната, често, когато бъдат притиснати, имат правила, съчетания и предполагаеми асоциации с определени видове храни, които рядко се подкрепят от науката. Много малко от нас ще се измъкнат, без поне няколко пъти в живота си да изпитват вина, която може да дойде с яденето на твърде много от нещо, което ние или обществото не смятаме, че трябва.

Разбира се, може би шепа ще има същата лесна връзка с чиния с горещ, солен чипс, както с броколи, но за повечето от нас ще има слоеве от емоции, навици и обществена преценка, които ще направят света на хранителните храни отделни.

И тази сложна връзка става все по-очевидна, тъй като ставаме по-образовани и запалени по отношение на храната от всякога. Докато усвояваме предимствата на веганското движение, гледаме документални филми за храненето от ферма до плоча и слушаме активисти за устойчивост, които ни инструктират за рециклиране на хранителни отпадъци, ние имаме повече справка с храната и нейния произход, ползи и клопки от всякога. И все пак, образовани, каквито сме, виждаме, че тези уроци се отдалечават, когато влязат в сила годините ни самоналожени правила за хранене.

Вечерите могат да бъдат стресиращи за някои хора

И ни кара да правим луди неща. Неща като да се убедим, че ако храната се разбие на по-малки парчета, това е някак по-малко, отколкото се яде като цяло. Или че кражбата на храна от порциите на други хора не се брои. Или че поръчването на десерт с три лъжици означава, че изобщо нямате десерт.

Вътрешно чувство

И така, защо и най-умните глави усложняват храната? Е, храненето всъщност е различно от повечето други функции в тялото, тъй като това е доброволно действие. Точно като секса. И тъй като ние зависим да правим и двете, за да поддържаме видовете живи, тялото ни е програмирано да ги преследва ненаситно: с тяло и ум. Леплив пудинг от ириски с дебел крем от крем в удоволствие насочва по много подобни на секса начини, поради което заемат много повече пространство, отколкото да речем дишането.

„Основните ни импулси са да правим секс и да се храним“, казва психиатърът д-р Лопа Уинтърс. „Ние сме твърдо свързани с това да мислим и да ги правим често.“

може също да ти хареса

„Този ​​тип разговори излива срам върху цялата ни храна“

„Винаги мисля откъде идва следващото ми ядене“, казва 27-годишната Бет Харисън от Лондон. „Искрено се притеснявам, ако не знам по кое време ям и си купя толкова много закуски, които да взема на почивка, само в случай че нямам незабавен достъп до вида храна, който харесвам. Храната винаги ми е на ум; прави ме щастлив."

Тя не е сама, ако бърборенето около Стилист офис около 11 часа сутринта е всичко, което трябва да се премине. Викът „Какво има за обяд?“ излъчва, плътно последван от това, което си мислим зависим често не само от нивата на глада, но и от нашите емоционални желания: може би нещо „хубаво“, защото тази сутрин беше стресираща?

„Храненето е най-ранното ни преживяване както на физическо, така и на емоционално подхранване“, казва д-р Уинтерс. „Когато бебето се чувства гладно, то не може да различи дали изпитва физически глад, емоционален стрес или страх от смърт - напълно разумен страх, тъй като без храна има реалност от глад и смърт.

Храната може да предизвика екстремни емоции

„И така, може да се види, че храната и емоциите започват и остават неразривно свързани и силно заредени. Ето защо изпитваме такива екстремни емоции - закачалка, страстен харесване или неприязън - около храната. "

Емоционалната привързаност е само за начало. Защото една от най-големите му сложности е, че всички храни не са равни. Случайно пиша тази функция на седмица, в която реших да бъда „добър“. Тази конкретна версия на „да бъдеш добър“ включва избягване на глутен и млечни продукти. Също така преди това бях добър, като изрязах каквото и да е последното уелнес блогър/книга за диети/плашещо изследване, която ми каза, че е „мръсна“, „канцерогенна“ или „подуване на корема“. В лошия списък бяха: протеини/въглехидрати/преработена храна/закуски/млечни продукти/закуска/гъби/шоколад/забавление.

може също да ти хареса

Защо жените наистина не трябва да се чувстват виновни, че ядат „лоша“ храна

„От хранителна гледна точка, изолирано, никоя храна не е добра или лоша. Всички храни съдържат определени хранителни вещества и всички храни отговарят на определени нужди “, казва Лора Томас, регистриран диетолог и автор на Просто яжте: Как интуитивното хранене може да ви помогне да се съберете заедно около храната.

„Подтекстът на етикетирането на храните с този емоционален език е, че нашето самочувствие се диктува от яденето или избягването на определена храна. Ние възприемаме морала на етикетите, които се прилагат върху храната и така изпитваме вина, безпокойство и стрес, когато ядем нещо, което ние и обществото сме сметнали за „лошо“. Това неизбежно води до поредица от „правила за хранене“. “

Чувате тези правила, подкрепяни от жени (и мъже), които са напълно рационални в други области и често са изненадани от себе си, когато спрат и дисектират собствената си необоснована обосновка. Но етикетирането ни на храни често започва много рано в живота. Д-р Уинтър казва: „По време на детството храната често се използва от болногледачите, за да възнаграждава, наказва, облекчава. Ние носим всички тези асоциации със себе си в живота на възрастните и възприемаме „правилата“ и идеите за храната. “

Това е кокосово масло, не е магия

Знаем какво е разумно. Знаем, че умереността е от ключово значение и освен ако нямате диагностицирана хранителна алергия, изрязването на цяла група храни не е нито необходимо, нито здравословно. Че „вълшебните храни“ - кокосово масло, спирулина, ябълков оцет - са митични и изобщо не са магически. Че плашещите изследвания, които твърдят, че определена храна или причинява, или лекува рак, са глупост. Ние сме умни жени. И все пак искаме да вярваме.

„Дори аз попаднах в този капан, въпреки че познавах цялата наука около него“, признава д-р Уинтерс. „Веднъж отидох на диета, предписана от личен треньор, където ядях само яйца ... разбира се, не издържах и на ден.“

Защо продължаваме да купуваме тези режими и детоксикираме и почистваме, когато сме достатъчно умни, за да знаем вратичките? „Търсим тази магическа панацея за здравето и сме научени, ако управляваме храната си и упражняваме на микроорганизми, ще имаме по-голям контрол върху нашите здравни резултати“, казва Томас.

„Ако ядете суперхрана, няма да получите рак или сърдечно-съдови заболявания, като през цялото време пренебрегвате факта, че здравето не се основава само на диетата и физическите упражнения, но и на генетиката, лекарствата, пушенето, алкохола, независимо дали живеете в безопасен дом, психично здраве и така нататък. "

може също да ти хареса

„Защо трябва да спрем да се тревожим за чистото хранене и да прегърнем любовта си към храната“

Също така използваме храна, за да се опитаме да постигнем щастие и принадлежност също. „Тъй като ние се идентифицираме по-малко с определена религия, хората търсят нещо, в което да вярват“, казва Ив Туров, автор на Вкус на поколение Yum и предстояща книга Гладен който прекарва години в изследване на нарастващата ни мания за храна.

„Виждаме хора, които влагат почти религиозна ревност в системата от вярвания на определено движение на храни като веган или палео или каквото и да е, и следвайки този специфичен стил на хранене, те имат достъп до цяла група хора, които споделят същата система от вярвания като тях . " Ние намираме приятели и принадлежност, по някакъв начин, от абонирането за същите „правила за хранене“.

Също така използваме храни, за да правим изявления за себе си. Вникваме в кутията за обяд на нашите колеги и преследваме емисиите на приятели и непознати в Instagram, за да видим какво са вечеряли.

„Тази мания за храна е пряко свързана с възхода на технологиите“

Също така използваме храни, за да правим изявления за себе си. Вникваме в кутията за обяд на нашите колеги и преследваме емисиите на Instagram на приятели и непознати, за да видим какво са вечеряли.

„Тази мания за храна е пряко свързана с възхода на технологиите“, казва Туров. „Храната отговаря на нуждите, които произхождат от това, че по цял ден прекарваме поглед в компютър и общуваме с технологиите, а не с хората.

„Това е нещо истинско, нещо креативно, това е вътрешно преживяване, изцяло обвързано със сетивата ни. Освен това ни позволява да утвърдим някаква власт и контрол върху нещо - например да кажем „не“ на глутена или ГМО - което наистина е привлекателно в света, както е в момента. “

Гладен за власт

Единственият проблем с това е, когато започнем да даваме на храната твърде много сила. Чувството за съкрушение е често срещано в наши дни и храната може да бъде начин за упражняване на известен контрол. „Предполагам, че подсъзнателно мисля, че ако съм супер структурирана по отношение на това, което ям, ще бъда по-структурирана в други области: ще пиша вечерта, ще ходя на фитнес, ще правя мрежи“, казва Анна Маккей, 35.

„Използваме храна, за да правим изявления за себе си“

Разбира се, опасността от това мислене е, че може да доведе до контрол над храната ни. Знам, че съм отложил правенето на неща, защото те не се придържат към моите „правила“; Отказах поканите за вечеря, защото не исках да бъда човекът, който яде салата, докато всички останали са прибрани в пица. Че съм се чувствал високо като хвърчило, когато съм ял, за да отговаря на моите самоналожени стандарти и доста ниско, когато не съм.

„Трябва да спрем да поставяме морал върху храната и просто да й се наслаждаваме такава, каквато е“, казва Томас. „Мисля, че това е процес на възстановяване на връзката ви с храната, в съответствие с апетита ви. Сравняването на нашия избор на храна с други хора не ни казва нищо за това какво трябва да ядем, какво ще ни накара да се чувстваме добре, какви са нашите вкусове и предпочитания.

„Научете се да неутрализирате езика си около храната и да спрете да бъдете толкова осъдителни по отношение на избора на храна: това е просто десерт, това е просто закуска.

„Освен това обядът ви не трябва да е идеален, за да имате балансирана диета. Когато говорим за баланс, говорим за баланс и разнообразие с течение на времето. "