Киселото мляко е древна храна с историческо минало. Твърди се, че Чингис Хан, основател на Монголската империя, е хранел армията си с кисело мляко, защото вярвал, че това прави неговите воини смели.

През 20-ти век изследователите откриват, че бактериите L. bulgaricus в киселото мляко са свързани с по-добро здраве и дълголетие.

Днес киселото мляко съдържа същите бактерии, които са били възхвалявани заради ползите му за здравето преди хиляди години. Отличен източник на калций, протеини и пробиотици, редовната консумация на кисело мляко също се свързва с по-добра функция на имунната система, управление на теглото и намалено възпаление.

ядете

Здравни предимства на яденето на кисело мляко

1. Киселото мляко е добър източник на калций.

Националният институт по здравеопазване препоръчва мъжете на възраст между 51 и 71 години да консумират 1000 милиграма калций на ден, а жените 1200 милиграма на ден.

3/4 чаша (6 fl oz) обикновено нискомаслено кисело мляко осигурява над 300 милиграма калций, повече от една четвърт от препоръчителния дневен прием. Яденето на кисело мляко всеки ден е бърз и лесен начин да се отговори на изискванията.

2. Киселото мляко може да помогне за контрол на апетита.

Изследване, публикувано в списанието на Американския колеж по хранене, изследва полезния ефект на киселото мляко върху телесното тегло. Изследователите установиха, че киселото мляко "може да играе роля за намаляване на риска от диабет тип 2 отчасти чрез заместването на по-малко здравословни храни в диетата, хранителната му матрица [и] ефекта на специфични хранителни вещества като калций и протеини върху контрола на апетита. "

3. Киселото мляко има противовъзпалително действие.

Има доказателства, които показват, че пробиотичното кисело мляко може да има значителни противовъзпалителни ефекти при заболявания като болестта на Crohn и улцерозен колит.

4. Киселото мляко е източник на качествени протеини.

Препоръчително е хората над 65 години да приемат до 50-75 грама протеин всеки ден (или еквивалента на 1,0-1,5 грама протеин/кг телесно тегло/ден).

3/4 чаша (6 fl oz) обикновено нискомаслено кисело мляко осигурява над 10 грама протеин, което го прави здравословна възможност за закуска. Разпределението на приема на протеин през деня и през няколко хранения също е от полза за вашето здраве.

5. Киселото мляко може да помогне в борбата с инфекцията.

Пробиотичното кисело мляко съдържа "добри" бактерии, които са свързани с повишаване на имунитета. Моника Рейнагел, сертифициран диетолог и често сътрудник на Lifetime Daily пише, че „някои проучвания предполагат, че редовната консумация на пробиотични храни може да намали риска от инфекция при възрастните възрастни и да подобри отговора на ваксинацията срещу грип“

Не всички кисели млека съдържат пробиотици, така че не забравяйте да намерите кисело мляко, обозначено с „живи активни култури“, за да се възползвате от ползите за здравето.

Стоките на гръцкото кисело мляко

Ако харесвате кремообразната текстура на гръцкото кисело мляко, не забравяйте да прочетете таблицата „Факти за храненето“ на контейнера. Традиционно гръцкото кисело мляко се прецежда с голяма част от изцедените въглехидрати, оставяйки по-високо протеиново предложение, такова с почти двойно повече от обикновеното кисело мляко.

Някои гръцки кисели млека са само леко прецедени или изобщо не са прецедени, така че внимавайте за сгъстители като царевично нишесте в списъка на съставките. Резултатът е продукт с много по-малко протеини, отколкото бихте очаквали.

Как да си направим здравословен парфе от кисело мляко

Не всички кисели млека са създадени еднакви. Натоварените със захар плодови кисели млека доставят повече захар и по-малко протеини на порция. Ако жадувате за нещо сладко, опитайте да облечете обикновеното кисело мляко с шепа здравословни топинги, като семена от нар, боровинки и малини или настъргани бадеми. Или подправете парфето си с кисело мляко с щипка канела, настърган индийско орехче, карамфил или екстракт от ванилия. Млените ленени семена, валцувания овес и конопените семена също са здравословни варианти.

Рейнагел също така наскоро писа за топирани добавки с кисело мляко и предложи прост, но пренебрегван вариант: препечен пшеничен зародиш. Пшеничен зародиш, казва тя, "е особено добър източник на витамин Е, хранително вещество, което девет от всеки 10 възрастни не успяват да получат достатъчно. Освен това е богато на селен и цинк, два минерала, които поддържат здравословната имунна функция."

Ако обичате да сдвоявате киселото си мляко с гранола, изберете гранола с по-малко калории или я използвайте пестеливо. Като алтернатива можете да си направите сами гранола у дома. Бързо търсене в Google за „рецепти за гранола“ ще открие сто или повече здравословни варианта, повечето от които могат да бъдат подготвени преди време.

Следвайте блоговете на HuffPost Canada във Facebook

Също в HuffPost: