страхотни

Всеки, който ме познава, може да ви каже, че съм голям фен на шоколада, но това не означава, че не оценявам ванилията.

Въпреки че често се смята за скучен вкус в сравнение с шоколада, всъщност зад него има доста богата история. Аз също съм голям фен, защото ванилията е полезна за вашето здраве по някои малко известни начини.

Пътешествието на ванилия към превръщането в основен вкус в съвременната кухня се предполага, че е започнало, след като Ернандо Кортес е победил ацтеките в началото на 1500-те. Твърди се, че той се е върнал в Европа със скривалище ванилия, като възнамерява да ги продаде на богатите като екзотична стока.

В началото на 1800 г. растенията се отглеждат в Мадагаскар от французите; страната все още е най-големият производител на ванилови зърна в света.

Растението ванилия е цъфтяща лоза с малки жълто-зелени цъфтежи, които продължават само един ден, преди да изсъхнат. Ако цветето се опрашва, докато е отворено, то ще даде един плод - дългите зелени шушулки.

В продължение на много години ванилията може да се опрашва само от определен вид пчели, намерени в Мексико, но в края на 1800 г. ботаниците откриват как успешно да опрашват цветята на ръка.

Зърната, произведени от тези шушулки, са ценни неща. Всъщност бутилка от две ванилови зърна може да струва над 20 долара! Просто погледнете следващия път, когато сте в супермаркета. Това е така, защото ванилията е забележително специално растение, което отнема девет месеца, преди да бъде събрано, излекувано и изсушено за екстракти.

От хиляди години се използва като естествено лекарство, но науката едва сега започва да разбира мощните начини, по които ванилията е от полза за здравето ни.

Това, което малко хора осъзнават - бях приятно изненадан, когато открих и това - е, че ванилията е пълна с противовъзпалителни и антиканцерогенни агенти. Може да не мислите веднага за него като такъв, но ванилията може да се присъедини към списъка на крайните суперхрани, ако се използва целенасочено и правилно. Ето как може да подобри здравето ви

Шест невероятни ползи от ванилия

1. Антиоксидант

Във ванилията има над 200 антиоксиданти, което я прави истинска електроцентрала, която може да ви помогне да се борите с активността на свободните радикали в тялото си. (1) Когато тялото ви има високи нива на свободни радикали, те започват да правят щети на клетъчно ниво.

За щастие е възможно да се намали активността на свободните радикали, като се ядат храни с антиоксиданти. Тъй като активността на свободните радикали намалява, тя помага за успокояване на хроничното възпаление в тялото ви и за намаляване на риска от сериозни здравословни проблеми като сърдечни заболявания, инсулт и рак.

Тъй като ванилията има толкова мек вкус, можете да я добавяте към смутита, десерти и дори вода за детоксикация като прост, ненатрапчив начин за добавяне на повече антиоксиданти към вашата диета.

Готин факт:

Най-добрите ползи от ванилия идват от чист екстракт. Проучване от 2007 г. показва, че чистият екстракт от ванилия всъщност предлага по-голяма антиоксидантна активност от ванилина (пулпната част на растението, използвана за направата на екстракт от „имитация на ванилия“). (2) И така, вземете бутилка чиста ванилия следващия път, когато пазарувате, и я добавете към вашите смутита за забележителни ползи за здравето.

2. Здрава кожа

Естествената антибактериална ванилия е от полза за кожата ви. Не е ли изненада? Оказва се, че ванилията може да помогне за намаляване на кожните проблеми като пъпки и акне, може да успокои изгарянията и дори да помогне за забавяне на признаците на стареене.

Има два начина да доставите ползи от ванилия на кожата си: локално и през устата. Добавянето на капка етерично масло от ванилия към любимия ви лосион може да достави мощни ползи направо на кожата ви. Поглъщането на екстракт от ванилия, като го добавяте към смутита, домашно бадемово мляко или суров сладолед, може да ви спечели отвътре навън.

Знаеше ли?

Ванилията се използва като средство за изгаряне от години, но не искате да използвате концентриран екстракт от ванилия или етерично масло за тази цел, без първо да говорите с лекар.

3. Противовъзпалително

Ванилията е част от групата на ванилоидното съединение. Интересното е, че капсасаицинът - химикалът, който създава „изгаряне“, когато ядете люти чушки - също е ванилоид. Проучванията показват, че ванилоидите като капсаицин са мощни противовъзпалителни средства и болкоуспокояващи. (3)

Въпреки че ванилията е изследвана по-малко, това е молекулярно сходство с капсаицина и резултатите от това проучване от 2011 г. показват, че ванилията може да се счита и за противовъзпалителен съюзник. (4)

Готин факт:

Когато изследователите лекували лабораторни животни с ванилия, те открили по-ниски нива на възпаление и признаци на чернодробна защита.

4. Облекчаване на болката

И така, как точно действат тези ванилоидни съединения? Всичко е така, защото ванилоидните активатори (като ванилия или капсаицин) основно "изразходват" запасите от невропептидно вещество P в тялото ви.

Това е химикал, който казва на тялото ви, че го боли. Често ще откриете високи нива на вещество Р със състояния като артрит, фибромиалгия и възпаление на нервната система. Очевидно е, че колкото повече вещество е в тялото ви, толкова повече болка ще изпитвате.

Така че ванилоидите са интересни, защото изчерпват веществото Р от тялото ви, като основно „попиват“ болкоуспокояващите химикали в тялото ви. (5)

Тази полза е отбелязана преди близо 150 години в книгата Лечебни растения, в който се казва: „Ванилията е ароматен стимулант, с тенденция към нервната система ... Използвана е като лек при истерия, ниска температура, импотентност и т.н. ...“ (Бентли, Робърт и Хенри Тримен. Лондон, Чърчил, 1880 г.)

Опитайте тази:

За да се насладите на потенциалните болкоуспокояващи сили на ванилията, пара чай с ванилия боб в него. Извадете боба преди да пиете и се насладете.

5. Облекчаване на стреса

Дори и да не сте голям фен на ванилия, трябва да признаете, че само ароматът му може да бъде толкова релаксиращ. Толкова е известен със своите релаксиращи свойства, че изследователите на рака от Sloan-Kettering решиха да измерват как ванилията ни носи полза, когато сме изцяло стресирани.

Те поканиха участниците да изберат най-релаксиращия аромат от 5 варианта и хелиотропин - аромат, подобен на ванилия - спечелен от свлачище. След това пациентите с рак са направили стрес медицински тест - ЯМР - с доза ванилова ароматерапия. Участниците, които вдишват аромата по време на ЯМР, съобщават за 63% намаляване на нивата на стрес!

Опитайте тази:

Когато сте под стрес, разтрийте малко етерично масло от ванилия между дланите си, поставете дланите върху лицето си и дишайте. Това е прост и ефективен начин за създаване на „дифузьор“ за аромата. Освен това ще получите допълнителната полза от дълбокото дишане, което може допълнително да освободи стреса.

6. Отслабване

Чували ли сте някога за синдрома на Коледната вечеря? По принцип това е нещото, което се случва, когато прекарвате цял ден в готвене. Заобиколен от сутринта от миризмите на месо, хляб и шунка, сядате да вечеряте и откривате ... не сте гладни.

Вземете тази основна идея и имате очарователен трик с диети.

През 2000 г. Би Би Си съобщи за нов пластир за отслабване с аромат на ванилия. Проектиран да бъде залепен на гърба на ръката, пластирът драстично намалява апетита за сладки зъби при диети.

„Тези, които носят ванилови лепенки, хвърлят средно 4lb в сравнение с само 1,5lb за тези, които не носят никакъв пластир. Пластирите обаче не повлияват апетита на хората към варени сладкиши, солени закуски или алкохол. Експертите не знаят как действат ваниловите петна, но вярват, че миризмата влияе върху химията на мозъка. " (BBC News, Vanilla Patch Cures Sweet Tooth, 2000)

Въпреки че проучването не работи за всички, резултатите бяха драматични. Участниците, които носеха лепенки с плацебо или аромат на лимон, не показват намаление на апетита за сладки зъби. Доста невероятно какво може да направи само подушаването на ванилия!

Забавен факт:

Не е нужно да носите ванилов пластир, за да намалите апетита за храна. Запалването на ванилова свещ преди хранене може да работи също толкова добре.

Как да получите всички ползи от ванилия, които тя може да предложи

Най-добрият начин да получите първокласни ползи от ванилия е да разгледате източника на ванилия, която купувате. Избягвайте продуктите, направени с „ванилин“, тъй като това е изкуствен екстракт, направен от влакнеста пулпа и често смесен с кастореум - химикал, взет от тестисите на бобър! Въпреки че може да получите някои от предимствата на аромата, подобен на ванилия, ще пропуснете антиоксидантните ползи от чистата ванилия.

За да получите най-висококачествената ванилия, потърсете отговорно събрани, 100% чисти и органични продукти. Някои производители създават продукти с формован боб или богати на кумарин зърна Tonka - токсичен продукт, забранен от FDA. (6) Избягвайте евтини продукти с етикет „Extracto de vainilla“ или „Vainilla“ и изберете тези, които са специално маркирани с екстракт от чиста ванилия- не „аромат на ванилия“.

Ако искате лесен начин да се възползвате от тези ванилови предимства, разгледайте моята суперхрана Energy Greens Drink Mix - най-добрият дегустационен дневен зеленчуков прах на разположение. Всяка порция включва висококачествена ванилия на прах плюс 8 мощни 100% органични суперхрани. Просто го добавете във вода (или смути), разклатете и тръгнете.

Здравословни ванилови рецепти

Повечето хора не консумират достатъчно ванилия, за да получат антиоксидантните ползи от този екстракт. Но можете да увеличите ползите за здравето, които са на разположение, като добавяте ванилия към вашите ястия по-често.

Ето 6 вкусни рецепти, които ще ви помогнат да увеличите консумацията на ванилия:

1. Ванилов бадемов кето протеинов шейк

Ако режете въглехидрати или се опитвате да отслабнете, този сладък ванилов протеинов шейк е за вас. С високо съдържание на здравословни мазнини и ниско съдържание на захари, това е чудесен начин да запазите глада встрани, като същевременно давате на тялото си основните хранителни вещества, от които се нуждае, за да хвърли килограми и да се представи на пикови нива. Грабнете рецептата в блога.

2. Пудинг от ванилия Чиа

Чиа пудингът е една от най-лесните за приготвяне рецепти. Това са просто семена от чиа с ядково мляко и малко подсладител или подправка, ако предпочитате. Добавете ги всички заедно, сложете го в хладилника, разклащайте/разбърквайте на всеки няколко часа и в рамките на около шест часа ще имате вкусно здравословен пудинг със суперхрана.

За тази рецепта просто добавете комбинация от сезонни плодове и малко безглутенова мюсли за допълнителна текстура и бум - вие си взехте дъга от пудинг от чиа. Вземете рецептата от The Simple Veganista.

3. Тиквени блондинки

Плътно и сладко, вероятно никога няма да разберете, че тези тиквени блондинки (с ванилия) са по-здравословно лечение. Палео и вегански, вземете рецептата от Food Faith Fitness.

4. Ухапвания от тесто за бисквитки, повишаващи енергията

Подобни на вкус и текстура на Larabar, но превърнати в трюфели с две хапки и опаковат много повече протеини от средния Larabar (благодарение на добавянето на сурово ядково масло и конопени семена), тези хапчета тесто за бисквитки, които повишават енергията, са чудесни за хапване на работа, за опаковане на детски училищни обяди и дори приготвяне на страхотна здравословна закуска за пътуване. Вземете рецептата тук.

5. Солен карамелен сладолед

Въпреки че тази рецепта е свързана с осоления карамел, ванилията е опция, в която ще искате да се включите. Най-хубавото е, че всеки може да се наслади на това ... независимо дали сте на сурова, веган или палео диета! Вземете рецептата от Wallflower Girl.

6. Без зърна тарталети с ванилов боб с кардамон

Ако харесвате морковена торта, тогава мисля, че тези фини, пикантни и не прекалено сладки кексчета бързо ще се превърнат във вашия десерт. Вземете рецептата за този здравословен десерт без глутен и млечни продукти в Tasty Yummies.

Насладете се на тази статия за Защо ванилията е толкова добра за вас?

Ако харесахте рецептите, които споделих, мисля, че ще ви харесат и моите супер прости, енергийно стимулиращи десерти. Тези 8 рецепти, които съм събрал, са бързи и лесни, най-хубавото - те са толкова добри, че бихте си помислили, че са вредни за вас! Щракнете върху банера по-долу за незабавен достъп.