Kemmy D

21 юли 2019 г. · 6 минути четене

Това беше един от коментарите на публикация във Facebook, която разказваше за растителните възможности, предлагани на местен фестивал на храната. Разсмях се на себе си, когато прочетох това, не само защото това ме направи щастлива, но и защото всичко това се обърка. Ако смятате, че веганите печелят, изобщо не сте прав. Като начало можем да ядем веганска храна в почти всеки ресторант. Водата и пържените картофи намаляват сделката и винаги можем да се приберем и да си приготвим разкошно ястие. Освен това ние не сме само вегани за храна или хранене; това е така, защото избрахме начин на живот, който би причинил „по-малко вреда“ на животните, планетата и нас самите.

защо

Преди няколко десетилетия нещата не бяха както днес. Нямаше „паради на гордостта“, нямаше „равенство на работното място“ и нямаше „общи тоалетни за хора от различни раси, забравете пола“. Когато Роза Парк седна в предната част на автобуса и отказа да се движи, поставяйки безпрецедентна позиция в Движението за граждански права, в автобуса имаше някакъв бял върховен власт, който вероятно каза „Проклета черна жена, тя печели!“

Въпреки че повечето от 7,5 милиарда души на тази планета може да не са готови да повярват в това, ето истината: веганството печели. И ако все още не разбирате, позволете ми да обясня. Всяко пристрастие в системата не просто се изкорени. Имаше хора, които се бориха срещу това, индивидуално или колективно. В един момент тези битки спечелиха вниманието на медиите и в крайна сметка спечелиха вниманието на обществеността. Първоначално те бяха наблюдавани като „тривиални“, но някой забеляза потенциала и се опита да образова масите. Накрая то беше прието от по-голям брой хора и след това стана нормално. Ето защо расизмът вече не е нормален, както и пристрастността към пола. Те бяха преодолени от специфични „движения“, които се противопоставиха на историята.

История на веганското движение

Корените на веганското движение започват през 1944 г., когато Доналд Уотсън основава Веганското общество. Първоначално това беше за вегетарианство без млечни продукти, но по-късно мисията му беше да освободи животните от човешкото робство. Веганското общество вече е на почти 75 години и работи, но повярвайте ми, повечето от нас веганите дори не знаят за това. Причината за това е проста - ние не се интересуваме от това кой е основал веганството, а се грижим повече за това, което представлява.

Има погрешни схващания, че веганското движение е култ, но в действителност не е така. Всеки култ има лидер и „специфични практики“. Веганството очевидно не го прави; няма други практики освен въздържане от животински продукти. Веганството е популярно сега и много хора сега започват да се отказват от месото от дневника, но какво го е направило толкова популярно през последното десетилетие, въпреки че съществува от 3/4 от век?

Предизвикателства, преодолени от веганското движение

Веганското движение не го направи лесно, защото имаше множество предизвикателства. Първо, това не беше движение, което насърчава човешките права, а правата на животните. Тъй като защитниците на правата на животните бяха считани за досадни, веганското движение никога не привлече внимание и просто беше отхвърлено.

Животновъдите и животновъдите мразеха това, защото ако никой не купуваше месо или млечни продукти, нямаше да получава доходи от експлоатация на крави. Рибарите го мразеха, защото ако хората спрат да купуват риба, и те няма да имат работа.

Имаше заблуди, че спазването на растителна диета се оказва нехранително и вредно за хората. Смята се също така, че веганската диета има недостиг на протеини и витамини, за разлика от традиционната диета с всеядни животни.

Освен това масовата комуникация през 20-ти век не беше дори близо до това, което е днес. Нямаше интернет, Netflix или други канали, които да предават съобщението на хората. Просто група хора говореха за движението и много малко се интересуваха от слушане.

В медицинския свят лекарите са популяризирали цигарите през тази епоха. Дори се чудех защо ще насърчават веганството? Не, това беше твърде напред за тях и никой дори не се интересуваше да вземе каузата и да я проучи. Хората отказаха да слушат и разбират какво се случва в животновъдната индустрия и нямаше усъвършенствани визуални помощни средства, които да заснемат случващото се зад затворени стени. Преди всичко беше по-лесно за полицейските групи да уволнят малка група хора, които по никакъв начин не бяха насилствени.

Възходът на веганското движение

В разказа си „Неудържимият възход на веганството: как едно крайбрежно движение стана масово“, Дан Ханкокс дава подробна представа защо това движение процъфтява с огромен успех. Това ни води до друг въпрос - как може да се измери успехът на веганството, когато по-голямата част от човешкото население на земята все още не е веган?

През 21 век бизнесът се състезава един срещу друг. „Хранителният“ бизнес е най-процъфтяващият и много хора ядат поне веднъж на всеки няколко дни, поне в Северна Америка. Сега тези фирми отговарят на изискванията на своите клиенти. Повечето от тези ресторанти, които дори дори не сервират зеленчуци, напоследък започнаха да добавят към менюто си растителни опции.

Ресторантите създават растителни менюта, защото клиентите им го искат. Ако не го направят, те мислят, че губят значителен бизнес, ако клиентите им се преместят в ресторант, който има вегански възможности. Ако този брой клиенти е безкрайно малък, тогава е разбираемо, че веганството не става общоприето. Но ако е значително, това означава, че стига дотам.

Възходът на веганското движение беше подхранван от хилядолетия, които поставяха под съмнение всичко около себе си, вместо просто да „правят това, което трябва да правим“. Но хранителната индустрия също претърпя някои драстични технологични промени през последните години. Един от тези пробиви е създаването на растително месо, което изглежда, усеща и има вкус като истинско месо, но всъщност се прави от растения.

От друга страна, веганството и растителният начин на живот най-накрая получават необходимото признание от лекарите. Организации като ПКРМ - Лекарският комитет за отговорна медицина популяризира растителен начин на живот, за да помогне на хората да водят по-здравословен начин на живот и да зависят по-малко от лекарства. Дори канадското ръководство за храните за 2019 г. съветва хората да намалят консумацията на млечни продукти и месо, но вместо това да се съсредоточат върху повече растителна храна.

Стигане до икономиката

Така нареченото „крайно“ движение, за което никога не се очакваше дори да поддържа толкова дълго време, сега зае своето място в икономиката. В статията си, озаглавена „Годината на вегана“, кореспондентът на The Economist Джон Паркър предположи, че 2019 г. ще бъде годината на вегана. Мислех, че е малко преждевременно за това, но сгреших. Паркър спомена, че растителните меса могат да доведат до промяна и ако се справят добре в икономиката, ще се окаже, че променят начина на живот на диетите на хората, богати на протеини, а също така ще помогнат за намаляване на разходите за храна в бедните страни.

Фактът, че веганството е толкова важно, че има място в икономиката, доказа, че движението печели. И от колко време съществува, това всъщност е късен успех. Независимо от това, ще трябва да приемете, че растителната храна ще играе преобладаваща роля в нашите диети през следващите години, харесвате или не!