Спазването на типичната западна диета увеличава риска от хронични заболявания и ранна смърт. Ето защо промяната в начина на хранене може да ви помогне да живеете по-дълго и по-здравословно.

разболява

Нека си признаем, американците ядат твърде много. Повече от две трети от възрастните и близо една трета от децата и младежите са с наднормено тегло или затлъстяване, според Докладите за хранителните насоки за американците за периода 2015–2020 г.

През последните 30 години увеличихме приема на мазни, преработени храни, като същевременно получавахме малко или никакво упражнение и не почти съня.

„През изминалия век видяхме, че честотата на хроничните заболявания нараства драстично в западната култура и това се дължи на промените в начина ни на живот, хранене и околна среда“, казва д-р Юджийн Чанг, професор Мартин Бойер в катедрата медицина в Чикагския университет.

Всъщност около половината от възрастните американци имат едно или повече свързани с диетата хронични заболявания като сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет тип 2 и някои видове рак, се посочва в доклада.

Все повече доказателства показват, че видовете храни, които ядем, имат влошаващ се ефект върху здравето на червата и имунната система, които играят основна роля в защитата на цялостното ни здраве. Изследователите казват, че промяната в начина на хранене може да ни помогне да не се разболеем по-рано - или по-късно - в живота.

Какво има в западната диета и защо хората я ядат?

Западната диета се състои от храна, натоварена с наситени мазнини и рафинирани захари и съдържа малко фибри и здравословни мазнини (като омега-3 мастни киселини), казва д-р Ян Майлс, MD, MPH, асистент клиничен изследовател в лабораторията по клинична инфекциозна болест в Националния институт по алергии и инфекциозни болести, един от институтите на NIH.

„Повечето преработени храни съдържат тези наситени мазнини и захари“, казва д-р Майлс.

Преддиабетната диета, която всеки трябва да спазва

Какво е Листерия? Симптоми, причини, диагностика, лечение и профилактика

Според проучване, публикувано през януари 2016 г. в BMJ Open, повече от половината калории на американците идват от „ултрапреработени“ храни, които съдържат тонове натрий, синтетични транс-мазнини и изкуствени подсладители, за да ги направят по-ароматни и да разширят рафта си живот. Някои ултрапреработени храни включват:

  • Някои хлябове харесват бял хляб
  • Картофен чипс
  • Опаковани закуски
  • Замразена пица
  • Бонбони
  • Безалкохолни напитки

Това, което прави преработените храни привлекателни, е, че са удобни, казва д-р Чанг. „Нямаме време да си готвим сами, затова веднага отиваме на това, което е опаковано или налично - плюс това тези храни са евтини.“

Но изборът на по-евтини и по-удобни храни в крайна сметка може да ви струва по-късно.

Осемдесет и шест процента от годишните разходи за здравеопазване в страната за 2,7 трилиона долара са за хора с хронични и психични заболявания, според Центровете за контрол на заболяванията (CDC). Също така медицинските разходи, свързани със затлъстяването, се оценяват на 147 милиарда долара през 2008 г.

„Разберете, че цената, която плащате за тази сода, може да е евтина сега, но в крайна сметка ще ви излезе скъпо, ако сте болни“, казва Чанг.

Западната диета оказва влияние върху чревните бактерии

Храносмилателният тракт е дом на трилиони микроорганизми - бактерии, дрожди, гъбички и вируси, известни общо като микробиом - който помага на тялото да смила храната, да предотвратява инфекции, да регулира метаболизма ни и да контролира имунната система. Идеалната чревна среда е тази, пълна с разнообразни бактерии - някои вредни, други полезни.

Но изследванията показват, че яденето на богата на мазнини диета с високо съдържание на захар унищожава основните бактерии в червата, извежда ги от равновесие и причинява неизправност на някои телесни механизми, като имунната система.

Документ, публикуван през август 2017 г. в списание Science, описва чревния микробиом на хората хадза, ловци-събирачи в Танзания, като по-разнообразни от тези, наблюдавани в западните общества. Хаджата се хранят както нашите предци - разчитайки на храни, намерени в гората, като горски плодове, мед, бобови растения и плодове и пресен дивеч.

Въпреки че някои бактерии, открити в микробиома на Hadza, ще се променят в зависимост от това какви храни са яли по време на сухия и влажен сезон, същите тези бактерии не са открити при хора, които ядат западни диети.

„Много видове бактерии в червата, които зависят от разнообразната диета, изчезват с хронична консумация от западната диета“, казва Чанг. „Микробиомът на червата е абсолютно необходим за здравето и когато е компрометиран, може да причини заболяване.“

Западната диета натоварва имунната система

От ранна детска възраст здравословният баланс на микробите в червата тренира имунната ни система да знае разликата между добрите и лошите бактерии. Когато бактериалната среда в червата стане балансирана, да речем от свръхрастеж или елиминиране на определени бактерии, това може да предизвика възпалителен отговор, което е начинът на организма да се бори с бактериите, които счита за заплаха.

9 невероятни ползи за здравето от плодове

Това поставя тялото в състояние на хронично, нискостепенно възпаление, където непрекъснато възприема определени стимули като заплаха. Докато някои заплахи може да са реални, други да не са, което кара тялото да погрешно атакува собствените си вътрешни органи, тъкани и клетки, причинявайки автоимунно заболяване.

Все още не е доказано дали дисбалансът в чревния микробиом е пряката причина за болестта на Crohn и други автоимунни заболявания, но доказателствата се натрупват в тази посока. Всъщност проучване, публикувано през ноември 2017 г. в Science Translational Medicine, предполага, че манипулирането на микробиома чрез премахване на част от „лошите“ бактерии и след това повторното въвеждане на „добри“ бактерии има потенциал за лечение на автоимунни заболявания като Crohn’s.

Междувременно промяната на вашата диета може да бъде един осезаем начин за намаляване на хроничното възпаление, предполага Робин Форутан, RDN, диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика.

„Какво се случва в червата ви диктува какво се случва в тялото ви като цяло - изключително важно е да се грижите добре за тази вътрешна градина, като хранете чревните бактерии с правилните храни“, казва тя.

Промяната на начина ви на живот е от ключово значение за подобряване на здравето на червата

Въпреки че медицинските изследвания показват, че възрастните с често срещани хронични заболявания, които се хранят по-здравословно и водят активен начин на живот, се чувстват по-добре, почти три четвърти от американците все още не ядат достатъчно зеленчуци, плодове, млечни продукти и здравословни масла, според 2015– Диетични насоки за американците от 2020 г. Това означава, че все още не подобряваме хранителните си навици.

„Трябва да направим по-добър избор на храна, а това не е лесно“, казва Чанг. „Хората трябва да разберат, че по-здравословният начин на живот е най-добре в дългосрочен план.“

12 начина да се избавите от факела на Crohn’s

11 Основни кабинети за медицина за хора с Crohn’s

Ето какво можете да направите:

  • Яжте по-малко сол и захар. В момента около 9 от 10 американци консумират повече от препоръчителното дневно количество натрий, което е равно на чаена лъжичка сол, съобщава CDC. Същото важи и за захарта, където средният американец консумира 19,5 чаени лъжички всеки ден, когато препоръчителното количество е не повече от 6 чаени лъжички на ден за жени и 9 чаени лъжици за мъже.
  • Поддържайте червата си здрави с повече храни на растителна основа. Това означава повече зеленчуци и плодове, които са богати на фибри, повече билки и подправки, повече бобови растения и изберете пълнозърнести храни вместо рафинирани зърнени храни.
  • Заменете лошите мазнини със здравословни мазнини. Яжте умерени количества полиненаситени и мононенаситени мазнини, съдържащи се в храни като сьомга и масла от растения, включително рапица, царевица, маслина, фъстъци и слънчоглед, както и някои ядки и семена.