Готови ли сте за това момчета? Те имат вкус почти като истински блата! Те са леки и пухкави, но няма захар, те няма да бъдат толкова дъвчащи, колкото истинската сделка. Все още са доста близки!

блог

Първоначално мислех, че те няма да са подходящи за печене. Редовните блатове съдържат 3 основни съставки: захар, желатин и вода. Що се отнася до печенето, захарта е, за съжаление, най-важната съставка. Захарта е тази, която прави блатовете карамелизирани. Ако няма захар, няма какво да карамелизирате, нали?

За щастие има няколко подсладители, които действат: еритритол, Swerve, тагатоза и ксилитол (алулозата също работи добре и няма карамелизиране!).

За разлика от други рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, които съм опитвал, тези здравословни блатове с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат печени. Те работят добре като долива в пайове, кифли или дори в моя захар с ниско съдържание на въглехидрати "Ямс" - идеално за Деня на благодарността! Ако искате да ги изпечете на пръчка, не забравяйте да ги изсушите добре, като ги оставите на стайна температура непокрити за една нощ.

Заместители на желатин

Ако използвате желатинови листове, трябва да използвате 3-4 листа за всеки плик или супена лъжица желатинов прах (3 инча на 5 инча желатинови листове/листа). Въз основа на обратната връзка, агар на прах (вегетариански заместител) не работи в тази рецепта.

Как да направим суровите яйца безопасни за консумация

Ако една рецепта изисква сурови яйца и сте загрижени за потенциалния риск от салмонела, можете да я направите безопасна, като използвате пастьоризирани яйца. За да пастьоризирате яйцата у дома, просто налейте вода в тенджера, колкото да покрие яйцата. Загрейте до около 60 ° C/140 ° F. С помощта на лъжица бавно поставете яйцата в тенджерата. Дръжте яйцата във водата за около 3 минути. Това трябва да е достатъчно, за да пастьоризира яйцата и да унищожи всички потенциални бактерии. Оставете яйцата да се охладят и ги съхранявайте в хладилника за 6-8 седмици.