Китайската храна, която ние, американците, обичаме, не е здравословна храна. Това не е точно светкавица на новини; но ресторантьорът Джон Луен е превърнал този прост факт в много успешен ресторант в Пайксвил и може да направи същото с втори Olive & Sesame в Towson.

това

Казвам „може“, защото удивителен брой места за хранене, които се отварят в Тоусън, не успяват, поради причини, които не разбирам. Азиатските ресторанти изглежда се справят по-добре от повечето. А Olive & Sesame има необичаен трик. Тегленето е по-здравословни ястия, но реалността е, че можете да получите пържените неща с гъстите сосове, ако искате. И така, всички са щастливи.

Има начини и начини, по които можете да направите храната по-здравословна. (И преди да продължа по-нататък, трябва да добавя, че специалитетите на готвача не са най-здравословният избор в менюто.) Може би си мислите, че място на име Olive & Sesame би било средиземноморско, а не китайско и японско; но това не е така. Нарича се така, защото в кухнята се използват зехтин и сусам; уж тези масла са по-добри за вас от другите. Но ако ядете много пържена храна в тях, колко здравословно е това?

В Olive & Sesame не се добавя MSG, но това ще бъде равностойно на курса.

Сервираното говеждо месо е флангова пържола, а пилето е бяло месо, и двете с по-малко мазнини от някои други варианти; но не е ли вярно това в много китайски ресторанти? Моят въпрос е, че не бива да се заблуждавате, че можете да влезете в Olive & Sesame, да поръчате пиле на генерал Tso и да очаквате да ядете с ниско съдържание на калории. Освен факта, че пилето е пържено, порциите са огромни и тежки за месо.

Това, което ми харесва в менюто на Olive & Sesame, е, че ако знаете от какво да стоите настрана, имате много здравословни възможности за избор. Има предястия, които обикновено не се предлагат в азиатските ресторанти, и раздел, наречен Revolution Diet. Това са „здравословните предястия“ на други места, приготвени с приготвени на пара съставки, със сос отстрани и кафяв вместо бял ориз. Често им се дава кратко съкращение. Но в Olive & Sesame получавате редица ястия, фиксирани по този начин, като Protein Trio, с мазни миди, скариди, пиле и зеленчуци. Храната се представя в красиви бамбукови параходи. Имам едно оплакване: Може би пикантният сос Хунан отстрани не съдържаше царевично нишесте, както се казва в менюто, но нещо го беше сгъстило.

Назад към това, което отличава Olive & Sesame от другите места за хранене в Китай. Можете да получите версията на пицата в ресторанта, плоски хлябове с различни гарнитури и няколко тестени изделия - не само ястия с юфка от удон и соба, но и печени зеленчуци или скариди с фетучини на скара. Както казах, нещо за почти всички.

Най-доброто китайско ястие, което поръчахме, беше пекинската патица, с лакирани правоъгълници от хрупкава патешка кожа, сос от слива и зелен лук и нежни палачинки, с които да ги увиете. Ястието в традиционната му форма е вкусно, но не е точно наслада на диетолога.

"Dragon and Phoenix" включва пиле на генерал Tso от едната страна на огромно плато и опашка от омари в стандартен бял сос от другата. Това лесно би нахранило маса от четирима. Най-добре е да поръчате зеленчуково ястие отделно, ако сериозно се занимавате със здравословни проблеми: Dragon and Phoenix е протеиново тежко дори за този ресторант. Лимонената трева добавя малка тръпка към смесените зеленчуци, въпреки че билката изглежда тъмна и жилава, когато е сотирана.

Що се отнася до първите ястия, забравете патладжана на скара с червен лук, домати и песто. Тук комбинацията не работи по-добре, отколкото в оригиналния ресторант. За пореден път традиционното и по-малко здравословно ястие достави най-голямо удовлетворение - скариди и зеленчукова темпура - въпреки че тофуто на скара със сос терияки не беше лошо. Вегетарианските кнедли на пара не са имали деликатеса на тези, които получавам в местния си магазин.

Нищо не беше точно това, което очаквах в Olive & Sesame. Винената листа беше по-добра, отколкото мислех, че ще бъде, но когато поисках чай, взех чаша гореща вода и торбичка чай. Десертът, приготвен в кухнята, ананас на скара и банан с шоколадов сос, се оказа по-малко привлекателен от селекцията на десерти Бинди, линия вкусни вносни бомби и сорбета, замразени в издълбани кожи от плодове.

Що се отнася до самото пространство на ресторанта, то е приятно декорирано, без да е запомнящо се. Ако наистина се интересувате от здравето си, не позволявайте на домакинята да ви настани в секцията вляво. Да, той има прозорец. Но клиентите в бара и кабинките наблизо имат право да светят.

Къде: 2-4 W. Pennsylvania Ave., Towson

Работно време: Отворен всеки ден за обяд и вечеря

Цени: Предястия, $ 1,50- $ 7,99; основни ястия, $ 9.95 - $ 28.95

Изключителен: ****; Добре: ***; Честно или неравномерно: **; Лошо: *